Vasara – tai metas, kai norisi valgyti ką nors lengvo, gaivaus ir spalvingo. Šiuo laikotarpiu ypač tinka salotos, kurios ne tik atgaivina, bet ir suteikia energijos karštomis dienomis. Vienas iš nuostabių vasariškų pasirinkimų – gaivios burokėlių salotos su feta, kurios džiugina ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Šios salotos puikiai dera tiek prie pagrindinių patiekalų, tiek kaip lengvas užkandis pietums ar vakarienei. Be to, jų paruošimas itin paprastas, todėl jas gali pagaminti net ir virtuvės naujokas.
Kas daro burokėlių salotas ypatingas?
Burokėliai – viena populiariausių daržovių Lietuvoje, tačiau dažnai jie naudojami tik tradiciniuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriubose ar troškiniuose. Vis dėlto, švieži, virti ar skrudinti burokėliai gali tapti puikia vasariškų salotų baze. Jie suteikia saldumo, spalvos ir daug naudingų medžiagų.
Derinant burokėlius su feta sūriu, gaunamas puikus balansavimas tarp saldaus ir sūraus skonio. Feta suteikia kreminės tekstūros, o papildomi ingredientai, tokie kaip žaliosios salotos, riešutai ar sėklos, papildo patiekalą maistingumu bei įvairove.
Nauda sveikatai
Burokėliai garsėja savo teigiamu poveikiu sveikatai. Jie yra puikus šaltinis natūralių nitratų, kurie padeda reguliuoti kraujospūdį bei skatina energijos gamybą organizme. Be to, burokėliai turi daug skaidulų, padedančių gerinti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą.
Feta sūris, savo ruožtu, yra geras baltymų, kalcio ir fosforo šaltinis. Nors šis sūris gana sūrus, jame esantis baltymų kiekis padeda sustiprinti raumenis ir suteikia ilgam trunkantį sotumo pojūtį. Tad šių ingredientų derinys – tiek naudingas, tiek gardus pasirinkimas bet kuriam metų laikui.
Ingredientai burokėlių salotoms su feta
Šiam receptui nereikia jokių sudėtingų produktų – viską galima rasti artimiausioje parduotuvėje.
- 3 vidutinio dydžio virti ar skrudinti burokėliai
- 100 g feta sūrio
- 1 šviežias agurkas
- 1 saujelė žalumynų (pvz., špinatai, rukola ar salotų lapai)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Riešutai arba sėklos (pvz., graikiniai riešutai, moliūgų sėklos ar saulėgrąžos) – pasirenkamai
Paruošimo eiga
- Paruoškite burokėlius. Jeigu naudojate žalius burokėlius, išvirkite juos nesudžiūvusioje odelėje, kol jie suminkštės, tada nulupkite ir atvėsinkite. Taip pat galite juos skrudinti orkaitėje – tai suteiks salotoms gilesnį, karstelėjusį skonį.
- Supjaustykite ingredientus. Burokėlius supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais. Agurką pjaustykite plonomis riekelėmis, o feta sūrį – nedideliais kubeliais.
- Sumaišykite salotas. Į didelį indą sudėkite žalumynus, burokėlius ir agurką. Ant viršaus užberkite feta sūrį bei pageidaujamus riešutus ar sėklas.
- Pagardinkite. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pagal skonį pabarstykite druskos bei pipirų. Švelniai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Patiekite. Geriausia salotas patiekti šiek tiek atvėsusias – taip jos bus dar gaivesnės. Jos puikiai tinka prie žuvies ar vištienos patiekalų, taip pat gali būti valgomos vienos.
Naudingi patarimai ir variacijos
Šios salotos pasižymi universalumu – galite jas pritaikyti pagal savo skonį ar turimus produktus. Pavyzdžiui, vietoje agurko galima naudoti skrudintus burokėlius su keptomis morkomis ar pomidorais. Norint suteikti daugiau baltymų, galima pridėti virtų lęšių ar avinžirnių.
Jeigu norite salotoms suteikti gaivesnį skonį, išbandykite į jas įdėti šiek tiek šviežių mėtų arba baziliko. O tiems, kurie mėgsta saldumo, puikus priedas bus keli pjaustyti apelsino griežinėliai ar granato sėklos.
Kaip pasirinkti tinkamus burokėlius
Renkantis burokėlius salotoms, atkreipkite dėmesį į jų dydį ir išvaizdą. Mažesni burokėliai paprastai būna saldesni ir sultingesni. O jei planuojate juos skrudinti, rinkitės vienodo dydžio šakniavaisius, kad jie iškeptų tolygiai. Burokėlius laisvai galima laikyti šaldytuve iki savaitės – svarbu juos tvarkingai nuplauti ir laikyti atskirai nuo kitų daržovių, kad nesugadintų jų spalvos.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti konservuotus burokėlius?
Taip, galima, tačiau rekomenduojama rinktis šviežius ar skrudintus burokėlius, nes jie išlaiko daugiau natūralaus skonio ir naudingų medžiagų. Konservuoti burokėliai gali būti patogūs, kai norite greitų rezultatų, tačiau jų tekstūra dažnai būna minkštesnė.
Ar galima salotas paruošti iš anksto?
Taip, šias salotas galite paruošti likus kelioms valandoms iki patiekimo. Vis dėlto, geriausia užpilą užpilti tik prieš pat valgymą, kad žalumynai išliktų traškūs ir šviežūs.
Ką daryti, jei neturiu feta sūrio?
Fetą galite pakeisti kitais sūriais, pavyzdžiui, ožkos sūriu ar lengvai sūdyta mocarela. Svarbu, kad sūris turėtų šiek tiek druskingumo – tai padės subalansuoti burokėlių saldumą.
Kiek laiko salotos išlieka šviežios?
Jei jos laikomos šaldytuve sandariame inde, burokėlių salotos su feta gali išlikti šviežios iki 2 dienų. Tačiau dėl žalumynų geriausia jas suvalgyti tą pačią dieną.
Puikus pasirinkimas vasaros stalui
Gaivios burokėlių salotos su feta – tai subalansuoto skonio, spalvingas ir sveikas pasirinkimas, puikiai tinkantis šiltoms vasaros dienoms. Jos ne tik lengvai pagaminamos, bet ir leidžia improvizuoti pagal sezono gėrybes. Tad jei ieškote patiekalo, kuris būtų ir skanus, ir maistingas, šios salotos taps puikiu sprendimu tiek kasdienai, tiek svečiams nustebinti.
