Brokolių salotos su pomidorais – tai gaivus, spalvingas ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šis lengvas receptas ne tik praturtins jūsų racioną svarbiais vitaminais bei mineralais, bet ir padės pasimėgauti šviežių daržovių skoniu. Salotos iš brokolių ir pomidorų yra paprastos, greitai paruošiamos ir puikiai dera su įvairiais priedais, todėl jas nesunku pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos įpročius.
Maistingumas ir nauda sveikatai
Brokoliai yra viena iš maistingiausių daržovių, turinčių daug vitaminų C, K ir A bei antioksidantų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir saugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Dėl savo sudėtyje esančių fitocheminių medžiagų brokoliai taip pat laikomi puikia priemone širdies sveikatai gerinti ir uždegimams mažinti. Pomidorai, savo ruožtu, yra turtingi likopenu – galingu antioksidantu, kuris prisideda prie odos būklės gerinimo ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.
Šių dviejų daržovių derinys ne tik suteikia malonų skonį, bet ir garantuoja subalansuotą maistinių medžiagų kiekį. Tokios salotos aprūpina organizmą skaidulomis, kurios padeda gerinti virškinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti skanias brokolių salotas su pomidorais, jums reikės paprastų ir lengvai randamų produktų. Kiekvienas ingredientas čia atlieka svarbų vaidmenį, todėl verta rinktis kuo šviežesnes daržoves.
- 1 vidutinio dydžio brokolis (apie 400 g);
- 3–4 prinokę pomidorai arba kelios saujos vyšninių pomidorų;
- 1 mažas raudonasis svogūnas;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštas citrinų sulčių arba obuolių acto;
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį;
- Šiek tiek šviežių žalumynų (petražolių, krapų ar baziliko);
- Pasirinktinai – šiek tiek tarkuoto sūrio arba virtų avinžirnių papildomam baltymų kiekiui.
Kaip paruošti brokolių salotas su pomidorais
Šio patiekalo gaminimas yra greitas ir paprastas. Svarbiausia – nepervirti brokolių, kad jie išlaikytų savo ryškią spalvą ir traškumą. Toliau pateikiami išsamūs žingsniai, padėsiantys paruošti puikias salotas.
- Paruoškite brokolius. Nuplaukite brokolį šaltu vandeniu, atskirkite žiedynus nuo kotelio. Užvirkite puodą vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir pavirkite brokolius 2–3 minutes. Kad išlaikytų traškumą, iškart po virimo panardinkite juos į dubenį su šaltu vandeniu.
- Supjaustykite daržoves. Pomidorus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, svogūną – plonais pusžiedžiais. Jei naudojate vyšninius pomidorus, juos perpjaukite per pusę.
- Paruoškite padažą. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską ir pipirus. Jeigu mėgstate aštresnį skonį, galite įlašinti kelis lašus balzamiko acto arba įdėti šaukštelį garstyčių.
- Sujunkite ingredientus. Dideliame dubenyje sumaišykite brokolius, pomidorus, svogūnus ir žalumynus. Užpilkite paruoštą padažą ir atsargiai viską išmaišykite.
- Patiekite. Salotas patartina valgyti iš karto, kol daržovės traškios ir šviežios. Jeigu norite, galite jas atvėsinti šaldytuve 15–20 minučių – taip skoniai dar geriau susigers.
Naudingi patarimai ir variacijos
Brokolių salotos su pomidorais yra universalus patiekalas, kurį galima keisti pagal savo poreikius. Štai keli idėjų, kaip jas pritaikyti jūsų skoniui:
- Jeigu norite daugiau baltymų, į salotas pridėkite virtų avinžirnių, pupelių ar vištienos gabalėlių.
- Papildomam traškumui tiks skrudinti saulėgrąžų ar moliūgų sėklos.
- Vietoje citrinų sulčių galite naudoti laimo sultis arba granato sirupą saldžiarūgščiams akcentams.
- Sūrio mėgėjams rekomenduojama naudoti fetos, parmezano ar mocarelos sūrį.
Kada geriausia rinktis šias salotas
Šios brokolių salotos su pomidorais puikiai tinka kaip lengvi pietūs ar garnyras prie pagrindinio patiekalo. Jos yra ne tik maistingos, bet ir suteikia sotumo jausmą neapkraunant virškinimo sistemos. Taip pat tai puikus pasirinkimas vasaros piknikams, greitiems užkandžiams biure ar sveikesniems užkandžiams vakare.
Salotas galima pasiruošti iš anksto – tiesiog laikykite brokolius ir pomidorus atskirai, o padažą užpilkite tik prieš pat valgant. Tokiu būdu išlaikysite šviežumą ir geriausią skonį.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti šaldytus brokolius?
Taip, šaldyti brokoliai puikiai tinka šiam receptui. Tiesiog juos atitirpinkite ir trumpai apvirkite, kad išlaikytų tekstūrą ir skonį.
Kiek laiko salotas galima laikyti šaldytuve?
Paruoštas salotas rekomenduojama suvalgyti per 1–2 dienas. Jei norite išsaugoti šviežumą ilgesniam laikui, nelaikykite jų su padažu – užpilkite prieš pat patiekimą.
Kokį aliejų geriausia naudoti?
Alyvuogių aliejus suteikia švelnų ir natūralų skonį, tačiau galima naudoti ir avokadų ar sezamų aliejų norint eksperimentuoti su aromatais.
Ar brokolius būtina virti?
Brokolius galima naudoti ir žalius, tačiau trumpas apvirimas padeda sušvelninti jų tekstūrą ir palengvina virškinimą. Be to, apvirti brokoliai išlaiko ryškesnę spalvą.
Patiekimo idėjos ir deriniai
Brokolių ir pomidorų salotos puikiai dera su kepta žuvimi, daržovių troškiniais ir net grilyje kepta mėsa. Jos taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas vegetarams – pakanka pridėti šiek tiek virtų kvinojos ar avinžirnių. Jeigu mėgstate pikantiškesnį skonį, įpilkite šiek tiek česnako, šviežių citrinžolių ar net aštraus pipiro.
Tai universalus, sveikas ir gardus pasirinkimas kiekvienai dienai – brokolių salotos su pomidorais tikrai taps jūsų virtuvės favoritu.
