Vasaros metu, kai oras šiltas, o saulė kviečia praleisti daugiau laiko lauke, vis labiau norisi lengvų ir gaivių patiekalų. Toks metas puikiai tinka įvairioms salotoms, ypač toms, kurios dera prie sezoninių vaisių bei daržovių. Jei ieškote įkvėpimo pietums, kurie būtų ne tik maistingi, bet ir maloniai vėsinantys, vištienos salotos su vynuogėmis – tai receptas, kurį verta išbandyti. Jos puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vasaros iškylai ar net lengvai vakarienei terasoje.
Kodėl verta rinktis vištienos salotas su vynuogėmis?
Vištienos salotos su vynuogėmis pasižymi išskirtiniu skoniu. Saldžios ir sultingos vynuogės čia puikiai papildo švelnų vištienos skonį, o traškios daržovės suteikia malonų kontrastą. Tai patiekalas, kuris apjungia viską – baltymus, vitaminus ir gaivumą. Be to, tokios salotos yra pakankamai sočios, kad taptų pagrindiniu pietų patiekalu, tačiau tuo pačiu – neapsunkins net per karščiausią dieną.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti šias salotas, jums prireiks šviežių ir kokybiškų produktų. Štai sąrašas, ką verta pasiruošti:
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 400 g);
- 1 puodelis žalių arba raudonų vynuogių (geriausia be sėklyčių);
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas;
- 1 salieras (kotelis);
- 1 šaukštas kapotų graikinių riešutų arba migdolų (nebūtina, bet suteikia traškumo);
- 3 šaukštai natūralaus graikiško jogurto;
- 1 šaukštas majonezo (galima keisti visą jogurtu, jei norite lengvesnės versijos);
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Keli žalumynų lapeliai (pvz., salotų, špinatų ar rukolos) patiekimui.
Paruošimo būdas – žingsnis po žingsnio
Šis receptas yra itin paprastas ir nereikalauja daug laiko, todėl jį galima paruošti net ir darbo dienos pietums. Sekite šiuos veiksmus:
- Paruoškite vištieną: Krūtinėles galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje – pasirinkite jums tinkamiausią būdą. Svarbiausia, kad mėsa būtų sultinga, bet gerai iškepusi. Atvėsinkite ją, o tuomet supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkinkite daržoves: Raudonąjį svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite. Jei norite švelnesnio skonio, svogūną galite trumpai pamirkyti šaltame vandenyje.
- Paruoškite vynuoges: Nuplaukite vynuoges, nusausinkite ir perpjaukite pusiau, kad jos pasiskirstytų tolygiai po salotas.
- Sumaišykite padažą: Dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą ir šlakelį citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sujunkite visus ingredientus: Į didesnį dubenį sudėkite vištieną, daržoves, vynuoges ir riešutus. Užpilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.
- Patiekimas: Salotas galima patiekti atvėsintas, uždėjus ant žalumynų lapų ar net įdėjus į tortiliją – puikus pasirinkimas pietų dėžutei.
Naudingi patarimai ir skonių variacijos
Šio recepto universalumas leidžia lengvai jį pritaikyti pagal savo skonį:
- Lengvesnė versija: Vietoj majonezo naudokite tik graikišką jogurtą arba kefyrą – salotos taps dar gaivesnės ir mažiau kaloringos.
- Sodresniam skoniui: Į padažą galima įdėti arbatinį šaukštelį garstyčių ar šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Vietoj vynuogių: Pabandykite naudoti obuolius, džiovintas spanguoles ar net granato sėklytes – jos suteiks kitokį saldumo atspalvį.
- Vegetariška alternatyva: Pakeiskite vištieną avinžirniais arba grilintu tofu – išlaikysite maistingumą, bet visai naują skonį.
Kiek kalorijų ir naudingų medžiagų turinčios šios salotos?
Vidutiniškai viena porcija tokių salotų turi apie 250–350 kcal, priklausomai nuo naudojamo padažo kiekio ir riešutų. Vištiena suteikia baltymų, kurie padeda išlaikyti sotumo jausmą, o vynuogės praturtina patiekalą antioksidantais bei natūraliu saldumu. Graikinių riešutų ar migdolų įtraukimas padidina sveikųjų riebalų kiekį. Todėl šios salotos tinka tiek tiems, kas stebi savo mitybą, tiek tiems, kurie ieško sveikų, bet skanių vasariškų pasirinkimų.
Kaip laikyti salotas ir kiek laiko jos išlieka šviežios?
Jei salotų nesuvalgėte iš karto, jas galima laikyti uždengtame inde šaldytuve iki 2 dienų. Vis dėlto, patariama neperdaug padažuoti – geriau padažą sumaišyti prieš pat patiekimą, ypač jei salotos bus ruošiamos iš anksto ar imamos į iškylą. Tokiu būdu išsaugosite šviežumą ir malonią tekstūrą.
DUK – Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu naudoti virtą vištieną iš anksto?
Taip, būtent tai ir yra vienas šio recepto privalumų. Likusi vakarienės vištiena ar orkaitėje keptos krūtinėlės puikiai tinka šiam patiekalui.
Ar salotas galima gaminti su kitais vaisiais?
Žinoma! Vynuoges galima pakeisti kitais saldžiais vaisiais, tokiais kaip obuoliai, kriaušės ar net apelsinų skiltelės. Tokiu būdu galima išgauti naujų skonių derinių.
Kaip pagaminti mažiau kaloringą padažą?
Naudokite tik graikišką jogurtą su šlakeliu citrinos sulčių ir trupučiu garstyčių – toks derinys išlieka kremiškas, tačiau turi mažiau riebalų.
Ar tinka šios salotos sveikos mitybos planui?
Taip, jei pasirinksite natūralų padažą ir ribosite majonezo kiekį. Salotos kupinos baltymų, vitaminų ir mineralų, todėl yra puikus pasirinkimas subalansuotai mitybai.
Kūrybiški patiekimo būdai
Vištienos salotos su vynuogėmis leidžia žaisti su pateikimu. Tai gali būti ir elegantiškas užkandis svečiams, ir maistas išsinešimui. Pavyzdžiui, salotas galima serviruoti ant skrudintos duonos riekelių – tarsi atvirus sumuštinius. Kitas variantas – įdaryti jomis salotų lapus ar prie jų patiekti pilno grūdo duoneles. Norint suteikti šventiškumo, galima papuošti papildomais vynuogių griežinėliais, šlakeliu alyvuogių aliejaus ar šviežiais žalumynais.
Tokiu būdu vienas paprastas receptas tampa universaliu – tinkančiu tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Gaivumas, natūralus saldumas ir baltymų turtingumas padaro šias salotas ne tik skaniu, bet ir iš tiesų vertingu vasaros pietų pasirinkimu.
