Kodėl verta rinktis silkę užkandžiams?
Silkė yra ne tik gardi, bet ir itin naudinga sveikatai. Ji gausi omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies veiklą, stiprina smegenų funkcijas bei mažina uždegiminius procesus organizme. Be to, silkė yra puikus baltymų šaltinis, todėl net nedidelis sumuštinis gali suteikti sotumo jausmą. Dėl savo pikantiško skonio ši žuvis puikiai dera su svogūnais, duona ir įvairiais priedais.
Reikalingi ingredientai
- 200 g silkių filė (geriausia marinuotų aliejuje ar silpnai sūdytų);
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (raudonas arba baltas);
- 1 prancūziškas batonas arba juodos duonos kepaliukas;
- 50 g sviesto arba tepamo sūrio;
- Šviežių krapų arba petražolių papuošimui;
- Citrinos sulčių keli lašai (nebūtina, bet suteikia gaivumo).
Gaminimo procesas
Pirmiausia pasiruoškite duonos pagrindą. Jei naudojate batoną, supjaustykite jį plonomis riekelėmis, o jei renkatės juodą duoną – ją galima supjaustyti nedideliais kvadratėliais ar apskritimais. Ant kiekvieno gabaliuko užtepkite ploną sviesto arba tepamo sūrio sluoksnį – jis ne tik pagerins skonį, bet ir neleis duonai permirkti. Ant viršaus uždėkite silkės gabaliuką, papuoškite plonai pjaustytais svogūno žiedeliais bei krapais. Norint suteikti gaivesnį skonį, galima užlašinti šiek tiek citrinos sulčių.
Skonių deriniai ir variacijos
Klasikiniai vieno kąsnio sumuštiniai gali būti paįvairinti pagal skonį. Pavyzdžiui, vietoje svogūnų galima naudoti marinuotus agurkėlius, kaparėlius ar net burokėlių juosteles. Jei norisi modernesnio varianto, sumuštinius galima papuošti avokado gabaliukais arba užtepti kremiško sūrio su žolelėmis. Tiems, kurie mėgsta sodresnius skonius, puikiai tiks juoda duona su grūdais arba kepta ruginė duona, suteikianti patiekalui dar daugiau charakterio.
Kada tinkamiausia patiekti?
Šie sumuštiniai yra universali užkandžio forma. Jie puikiai tinka šventiniam stalui – tiek Kalėdoms, tiek gimtadieniui ar draugų susibūrimui. Taip pat jie gali būti patiekiami kaip greita vakarienė, užkandis prie vyno ar alaus. Dėl patogaus dydžio vieno kąsnio sumuštinius lengva valgyti stovint ar bendraujant, todėl jie mėgstami ir vakarėlių metu.
Naudingi patarimai
Norint, kad sumuštiniai būtų dar gardesni, rekomenduojama silkę pamirkyti piene ar vandenyje, jei ji atrodo per sūri. Taip pat verta svogūnus pamarinuoti citrinos sultyse arba lengvai apšlakstyti actu – tai suteiks malonų salstelėjusį poskonį ir sumažins aštrumą. Jei ruošiate sumuštinius iš anksto, geriausia duoną, sviestą ir silkę paruošti atskirai ir sumontuoti tik prieš pat patiekiant.
DUK
Ar galima naudoti kitokią duoną? Taip, puikiai tiks ruginė, grūdėta ar net trapučiai lengvesniam variantui.
Kuo pakeisti svogūnus? Jei nemėgstate svogūnų, galima naudoti marinuotus agurkus, ridikėlius ar net smulkintą papriką.
Ar sumuštinius galima laikyti šaldytuve? Geriausia juos valgyti iš karto, tačiau trumpai – iki kelių valandų – galima laikyti šaldytuve, uždengus plėvele.
Kokią silkę rinktis? Dažniausiai pasirenkama marinuota arba silpnai sūdyta silkė, tačiau tinka ir silkė aliejuje.
Ar galima daryti vegetarišką versiją? Taip, vietoje silkės galima naudoti keptas daržoves ar sūrio kubelius.
Užkandis, kuris visada praverčia
Greiti vieno kąsnio sumuštiniai su silke ir svogūnais – tai patiekalas, kurį verta įtraukti į savo receptų sąrašą. Jie nereikalauja daug pastangų, bet visada džiugina skonio deriniu. Šie sumuštiniai yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko sotaus, tradiciško ir lengvai pagaminamo.
