Varškė – vienas universaliausių produktų, kuris dažnai atsiduria mūsų šaldytuvuose, tačiau neretai pritrūkstame idėjų, kaip ją panaudoti. Šis pieno produktas yra ne tik skanus, bet ir itin naudingas organizmui – turintis daug baltymų, kalcio ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Jei ieškote naujų, bet paprastų būdų, ką pagaminti iš varškės, šis straipsnis padės jums atrasti įkvėpimą – nuo pusryčių idėjų iki gardžių desertų.
Varškės nauda organizmui
Varškė yra vertingas baltymų šaltinis, todėl ji yra puikus pasirinkimas tiek sportuojantiems, tiek sveiką gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms. Joje gausu kalcio, kuris stiprina kaulus ir dantis, taip pat fosforo, magnio bei B grupės vitaminų. Be to, varškė lengvai virškinama, todėl tinka tiek vaikams, tiek vyresnio amžiaus žmonėms.
Paprasti ir sotūs patiekalai iš varškės
Kasdieniniame gyvenime varškė gali tapti pagrindu daugeliui skanių ir sveikų patiekalų. Ji puikiai dera su saldžiais ir sūriais ingredientais, todėl rinktis galima pagal nuotaiką ar dienos laiką.
1. Varškės apkepas
Klasikinis varškės apkepas – patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Jis tinka tiek pusryčiams, tiek desertui.
- Ingredientai: 500 g varškės, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai manų kruopų, 100 ml pieno, 2 šaukštai cukraus, žiupsnelis vanilinio cukraus, šiek tiek sviesto kepimo formai patepti.
- Gaminimas: Sumaišykite varškę su kiaušiniais, manais, pienu ir cukrumi, palikite pastovėti 10 minučių, kad manai išbrinktų. Masę supilkite į sviestu pateptą formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 40 minučių. Patiekite su uogiene, grietine ar šviežiomis uogomis.
2. Varškės blyneliai
Šie blyneliai puikiai tinka greitiems pusryčiams ar užkandžiui, ypač kai norisi ko nors saldaus, bet ne per daug kaloringo.
- Ingredientai: 250 g varškės, 1 kiaušinis, 2 šaukštai miltų, 1 šaukštelis cukraus, žiupsnelis druskos, aliejaus kepimui.
- Gaminimas: Iš visų ingredientų sumaišykite vientisą masę. Formuokite mažus blyniukus ir kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tinka tiekti su jogurtu, vaisiais ar medumi.
3. Sūrio pyragas iš varškės
Jei norite pasilepinti desertu, varškės sūrio pyragas – puikus pasirinkimas net be ypatingos progos.
- Pagrindui: 200 g sausainių, 100 g sviesto.
- Įdarui: 600 g varškės, 150 g cukraus, 3 kiaušiniai, 150 ml grietinėlės, 1 šaukštas krakmolo, 1 šaukštelis vanilinio cukraus.
- Gaminimas: Sausainius sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Masę spauskite į formos dugną ir kepkite 10 minučių. Tuo metu sumaišykite įdaro ingredientus ir supilkite ant pagrindo. Kepkite 160 °C apie 45 minutes. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad sustingtų.
Idėjos sūriems varškės patiekalams
Jei saldžių patiekalų pakanka, verta išbandyti ir sūrius variantus. Varškė puikiai dera su špinatais, žolelėmis ir įvairiais prieskoniais.
1. Varškės ir špinatų pyragas
Šis pyragas – maistingas ir skanus pasirinkimas pietums ar lengvai vakarienei.
- Ingredientai: Tešlai: 250 g miltų, 125 g sviesto, 1 kiaušinis, druskos žiupsnelis. Įdarui: 300 g varškės, 150 g špinatų, 2 kiaušiniai, 100 g tarkuoto sūrio, prieskonių pagal skonį.
- Gaminimas: Suminkykite tešlą, iškočiokite ir išklokite kepimo formą. Sumaišykite įdarą ir supilkite ant tešlos pagrindo. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30–35 minutes, kol paviršius šiek tiek parus.
2. Varškės spurgytės su žalumynais
Puikus užkandis ar garnyras prie sriubos – lengvai pagaminamos spurgytės iš varškės ir šviežių žalumynų.
- Ingredientai: 300 g varškės, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai miltų, krapai, česnako skiltelė, druska, pipirai.
- Gaminimas: Viską gerai išmaišykite, suformuokite nedidelius kamuoliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Patiekite su grietinės padažu.
Kaip išsirinkti geriausią varškę
Norint, kad patiekalai būtų tikrai skanūs, svarbu pasirinkti kokybišką varškę. Riebesnė varškė suteiks patiekalams švelnumo, tuo tarpu liesa labiau tiks sportuojantiems ar besilaikantiems dietos. Rinkitės kuo natūralesnį produktą be dirbtinių priedų. Jei varškė per sausa – ją galima pagerinti keliais šaukštais jogurto ar grietinės.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima užšaldyti varškę?
Taip, varškę galima užšaldyti, tačiau po atšildymo jos konsistencija gali kiek pasikeisti – ji taps trapesnė. Geriausia tokią varškę naudoti kepiniams ar apkepams.
Kiek laiko galima laikyti varškę šaldytuve?
Šviežia varškė šaldytuve laikoma apie 3–5 dienas. Kad pailgintumėte galiojimo laiką, laikykite ją sandarioje dėžutėje ar stiklainyje, kad neįsigertų svetimi kvapai.
Ar varškę galima naudoti vakarienei?
Žinoma! Kadangi varškė lengvai virškinama, ji puikiai tinka net vakarienei. Galite ją derinti su daržovėmis ar naudoti lengviems apkepams.
Varškės desertų įkvėpimas
Jei esate smaližius, varškės desertai leis mėgautis saldžiu skoniu be sąžinės graužaties. Iš varškės galima pagaminti kreminius desertus, keksiukus ar net nekeptus pyragus. Pavyzdžiui, sumaišykite varškę su graikišku jogurtu, medumi ir šaldytomis uogomis – gausite lengvą vasarišką desertą. Arba išbandykite nekeptą varškės tortą su želė ir vaisiais – tai puikus pasirinkimas šventei ar vakarienei su artimaisiais.
Varškė – tai tikras virtuvės lobis, kurio galimybės beveik begalinės. Tereikia trupučio kūrybiškumo, ir šis paprastas produktas gali tapti pagrindiniu ingredientu daugybei skanių, sveikų ir sočių patiekalų.
