Daugelis žmonių pripažįsta, kad labiausiai vargina ne pats gaminimo procesas, o nuolatinis klausimas
„ką šiandien valgyti?“. Po darbo dienos, kai galva jau pilna reikalų, sugalvoti kažką naujo atrodo
kur kas sunkiau nei išvirti makaronus ar pasikepti įprastus kepsnelius. Taip virtuvėje įsivyrauja rutina,
o prie stalo dažnai girdima frazė „vėl tas pats“. Norint susigrąžinti džiaugsmą gaminti, pirmiausia reikia
ne sudėtingų technikų, o šiek tiek daugiau įkvėpimo ir aiškesnio plano.
Virtuvė gali būti vieta, kurioje atsipalaiduojama, bendraujama ir kuriamos malonios tradicijos. Tam nereikia
ypatingų įgūdžių ar egzotiškų produktų – užtenka kelių paprastų žingsnių: susiplanuoti bent dalį savaitės meniu,
pažvelgti kūrybiškiau į turimus ingredientus, išdrįsti kartais pabandyti naują patiekalą ir turėti, kur atsiversti,
kai idėjų visai nebėra. Šioje vietoje ypač padeda patikimas receptų šaltinis internete.
Kasdienės virtuvės rutina ir kaip ją paįvairinti
Kasdienybėje dažniausiai sukasi tie patys keli patiekalai, kuriuos „žinome atmintinai“ ir sugebame paruošti
beveik užsimerkę. Tai patogu, bet laikui bėgant atsibosta tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Nenuostabu, kad
tuomet kyla noras užsisakyti maisto iš kavinės arba rinktis greitus, ne pačius maistingiausius užkandžius.
Paprastą būdą praskaidrinti rutiną galima rasti net ir nekeičiant viso meniu. Pavyzdžiui, jei dažnai gaminate
makaronus, pakanka pakeisti padažą, išbandyti kitokį sūrį, įtraukti daržovių ar ankštinių. Jei šeimoje įprasti
troškiniai, galima paeksperimentuoti su prieskoniais: šiek tiek kario, rūkytos paprikos ar žolelių mišinys
tą patį patiekalą pavers visiškai kitokiu. Svarbiausia – nebijoti mažų pokyčių, nes būtent jie ilgainiui
sukuria įvairovę.
Planuotas meniu – daugiau ramybės ir mažiau išmetamo maisto
Vienas dalykas, kuris labai padeda, – bent apytikris savaitės meniu. Tai nėra griežtas grafikas, kuriame
kiekvienai dienai ir valandai surašyta, ką pavalgysite. Greičiau – gairės, suteikiančios aiškumo. Žinant,
kad šią savaitę norite gaminti bent vieną patiekalą su žuvimi, vieną vegetarišką, vieną troškinį ir vieną
kepinį orkaitėje, kur kas lengviau sudaryti pirkinių sąrašą. Taip ne tik sutaupoma laiko parduotuvėje, bet ir
rečiau išmetami produktai, kurie tiesiog „pamirštami“ šaldytuve.
Planuotas meniu padeda išvengti situacijos, kai vakare atsidarius spinteles atrodo, kad nieko nėra, nors
iš tikrųjų būtų įmanoma paruošti kelis skirtingus patiekalus. Turint mintyje, ką norėsite gaminti, lengviau
suderinti ingredientus tarpusavyje ir vieną dieną likusius produktus panaudoti kitą dieną jau visai kitame
patiekale. Taip gaminimas tampa ne chaotišku bandymu iš kažko „suklijuoti“ vakarienę, o labiau apgalvotu,
bet kartu lanksčiu procesu.
Sezoninis maistas – skonis ir nauda viename
Dar vienas geras kelias įvairovės link – žvilgsnis į sezoniškumą. Skirtingu metų laiku lentynos ir turgūs
siūlo vis kitokius produktus: pavasarį daugiau žalumynų, vasarą uogas ir šviežias daržoves, rudenį –
šakniavaisius, obuolius ir moliūgus, žiemą – lėtesnius, jaukesnius patiekalus su kruopomis, ankštiniais,
konservuotomis gėrybėmis. Jei bent dalį meniu planuojate remdamiesi tuo, kas šiuo metu gausiausia ir
skaniausia, savaime atsiranda naujų skonių, o kainos dažnai būna draugiškesnės.
Sezoniniai produktai dažniausiai pasižymi intensyvesniu skoniu, todėl nereikia sudėtingų prieskonių derinių
ar įmantrių padažų. Pakanka paprastos orkaitėje keptų daržovių skardos, šviežių uogų desertui ar dubenėlio
aromatingos sriubos, kad vakarienė atrodytų ir skani, ir jauki. Tokie patiekalai padeda prisijaukinti
virtuvę tiems, kurie dažniau rinkdavosi ne gaminti, o užsisakyti maistą.
Patikimos receptų idėjų paieškos internete
Kai norisi išbandyti kažką naujo, dažniausiai atsiveriame internetą. Tačiau ir čia lengva pasiklysti:
daugybė skirtingų nuomonių, ingredientai, kurių kasdienybėje nenaudojame, sudėtingi aprašymai kartais ne
įkvepia, o atbaido. Patogu, kai galima remtis vienu ar keliais šaltiniais, kuriuose receptai pateikiami
suprantamai, atsižvelgiant į tai, kad dauguma žmonių gamina po darbų, skubėdami ar taupydami biudžetą.
Būtent dėl to vis daugiau dėmesio sulaukia
receptų idėjos,
kurios artimos kasdieniam gyvenimui: aiškūs ingredientai, suprantamos instrukcijos, realistiškas paruošimo
laikas. Tokiame šaltinyje patogiai randama ir paprastų patiekalų darbo dienoms, ir truputį įmantresnių
variantų savaitgaliui, ir kepinių, kurie pradžiugina šeimą ar svečius.
Virtuvė kaip bendrų akimirkų erdvė
Galiausiai svarbu prisiminti, kad maisto gaminimas – tai ne tik užduotis „paruošti vakarienę“. Tai ir būdas
daugiau bendrauti, įtraukti vaikus, pasidalinti atsakomybėmis. Net paprastas daržovių pjaustymas ar tešlos
maišymas gali virsti jaukiu pokalbiu apie dieną, planus, svajones. Kai receptai nėra pernelyg sudėtingi,
lengviau į gaminimą įtraukti ir tuos, kurie anksčiau virtuvėje jautėsi nejaukiai.
Kuo daugiau idėjų turime, tuo drąsiau eksperimentuojame ir kuriame savo tradicijas: penktadienio makaronų vakarą,
sekmadienio blynus, šeštadienio sriubos puodą, kuris maistą užtikrina kelioms dienoms. Tokie maži ritualai
pamažu tampa dalimi to, ką vadiname „namų skoniu“ – iš jo sklinda jaukumas, ramybė ir žinojimas, kad net ir
įtemptą dieną virtuvėje galima rasti vietos kūrybai ir gerai nuotaikai.
