Šaldytuvo zonavimas – svarbiausia taisyklė
Dauguma žmonių nežino, kad net šaldytuve egzistuoja skirtingos temperatūros zonos. Teisingas produktų išdėstymas gali prailginti jų galiojimo laiką net kelis kartus. Viršutinės lentynos – šiek tiek šiltesnės, todėl ten geriausia laikyti paruoštą maistą ar gėrimus. Vidurinė zona tinka pieno produktams, o apatinės lentynos – žaliai mėsai ar žuviai, nes ten temperatūra žemiausia.
Daržovėms ir vaisiams skirti stalčiai padeda palaikyti drėgmę ir užkirsti kelią išdžiūvimui. Tačiau verta žinoti, kad kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ar bananai, išskiria etileno dujas, kurios gali paspartinti kitų produktų nokimą. Todėl juos reikėtų laikyti atskirai nuo jautresnių daržovių.
Kambario temperatūroje – ne viskas tinka
Nors atrodo patogu kai kuriuos produktus laikyti ant stalo ar lentynose, ne visi jie tam tinkami. Duona, pavyzdžiui, greitai džiūsta ar pelija, todėl geriau ją laikyti sandariai uždarytą arba šaldiklyje, jei nesunaudosite per kelias dienas. Bulvės ir svogūnai geriausiai išsilaiko tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje – tačiau ne šaldytuve, nes ten jie praranda skonį ir keičia tekstūrą.
Pomidorai, atvirkščiai, neturėtų būti šaldomi – šaltis pakeičia jų skonį ir struktūrą. Geriausia juos laikyti kambario temperatūroje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Teisingas vaisių ir daržovių derinimas
Vaisiai ir daržovės turi skirtingus poreikius, todėl netinkamai juos laikant, jie gali greitai prarasti šviežumą. Kaip jau minėta, etileno dujas išskiriantys vaisiai (pvz., obuoliai, kriaušės, bananai) turėtų būti laikomi atskirai nuo jautrių daržovių, tokių kaip salotos, agurkai ar brokoliai.
Lapines daržoves verta laikyti sandariuose maišeliuose su nedideliu drėgmės kiekiu – pavyzdžiui, įdėjus popierinį rankšluostį, kuris sugeria perteklinę drėgmę. Taip išvengsite pūvimo ir pailginsite jų šviežumą. Morkos ar burokėliai mėgsta drėgmę, todėl juos galima laikyti plastikiniuose konteineriuose su keliais vandens lašais dugne.
Šaldiklis – ne tik likučiams
Šaldiklis – puikus pagalbininkas norint išvengti maisto švaistymo. Daugelis produktų, tokių kaip duona, vaisiai, daržovės ar net žolelės, puikiai tinka užšaldyti. Svarbu juos paruošti – supjaustyti, susmulkinti ar išdėlioti porcijomis, kad vėliau būtų patogu naudoti.
Užšaldyti produktai išlaiko daugumą maistinių medžiagų, tačiau reikia vengti dažnai juos atšildyti ir vėl šaldyti. Geriausia atšildyti tik tą kiekį, kurį planuojate suvartoti. Tinkamai suženklinkite konteinerius su data, kad visada žinotumėte, kiek laiko produktas laikomas.
Sandarumas ir tinkamos talpos
Vienas svarbiausių dalykų ilgalaikiam šviežumui – sandarumas. Stikliniai ar nerūdijančio plieno indai su sandariais dangteliais išlaiko maistą ilgiau nei plastikiniai maišeliai. Jie ne tik apsaugo nuo kvapų, bet ir sumažina deguonies poveikį, kuris greitina gedimą.
Grūdus, kruopas ar sėklas verta laikyti stiklainiuose arba metaliniuose konteineriuose tamsioje vietoje. Tokiu būdu jie nepritrauks drėgmės ir išliks traškūs bei aromatingi.
Natūralūs būdai be chemikalų
Yra daugybė natūralių būdų, kaip prailginti produktų galiojimą be cheminių priemonių. Pavyzdžiui, svogūnus ar česnakus galima laikyti tinkleliuose, kad aplink juos cirkuliuotų oras. Citrinų ar imbiero likučius verta laikyti uždarytus stiklainiukuose su šiek tiek vandens – taip jie neišdžius. O žalumynus galima įstatyti į stiklinę vandens, tarsi gėles, ir laikyti šaldytuve – tai išlaikys jų gaivumą net savaitę.
Dar vienas patarimas – naudoti bičių vaško servetėles vietoj plastikinės plėvelės. Jos ne tik ekologiškos, bet ir leidžia produktams „kvėpuoti“, todėl jie nesupelys ir nesudžius.
DUK
Kokius produktus geriausia laikyti šaldytuve?
Pieną, mėsą, žuvį, sūrius, jogurtus, paruoštą maistą ir daugumą daržovių. Tačiau pomidorai, bananai ir bulvės geriau jaučiasi kambario temperatūroje.
Ar galima laikyti vaisius ir daržoves kartu?
Geriau ne. Dėl etileno dujų kai kurios daržovės gali sugesti greičiau. Laikykite jas atskiruose skyriuose arba konteineriuose.
Kaip ilgiau išlaikyti žalumynus šviežius?
Įdėkite juos į stiklinę vandens arba įvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį ir laikykite šaldytuve sandariame maišelyje.
Kiek laiko galima laikyti užšaldytus produktus?
Dauguma produktų išlieka kokybiški 3–6 mėnesius, tačiau verta pažymėti datą ant pakuotės, kad galėtumėte sekti laikymo trukmę.
Kasdieniai įpročiai, kurie prailgina šviežumą
Produktų laikymas – tai ne vien šaldytuvas ar talpos, bet ir kasdieniai įpročiai. Reguliariai tikrinkite atsargas, suvalgykite senesnius produktus pirmiausia ir planuokite pirkinius iš anksto. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, ne tik išvengsite maisto švaistymo, bet ir džiaugsitės gaivesniais, skanesniais patiekalais kiekvieną dieną. Kai produktai laikomi teisingai, maistas virsta malonumu, o virtuvė – šviežumo oaze.