Kodėl verta išbandyti karamelinį tinginį?
Klasikinis tinginys paprastai gaminamas su kakava ir sviestu, tačiau šis receptas pasižymi karamelės sodrumu. Riešutai suteikia ne tik skonio įvairovės, bet ir naudingų maistinių medžiagų. Karamelinis tinginys tampa puikiu desertu tiek kasdienai, tiek šventei – nesunku pagaminti, o atrodo įspūdingai.
Ingredientai
Norint paruošti šį desertą, reikės:
- 400 g sausainių (klasikinių, trapios struktūros);
- 150 g sviesto;
- 1 skardinė karamelizuoto kondensuoto pieno („Rududu“ ar panašaus);
- 100 g graikinių arba lazdyno riešutų;
- 2 šaukštai cukraus (nebūtina, jei norite mažiau saldumo);
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.
Gaminimo eiga
Sausainius sulaužykite vidutinio dydžio gabaliukais – jie turėtų būti nei per maži, nei per dideli, kad desertas išlaikytų savo struktūrą. Riešutus šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje – tai sustiprins jų aromatą. Tada pasigaminkite masę: ištirpinkite sviestą, į jį įmaišykite karamelizuotą kondensuotą pieną, vanilę ir, jei norite, cukrų. Masę šiek tiek pakaitinkite, kol taps vientisa.
Į paruoštą masę suberkite sausainius ir riešutus, viską gerai išmaišykite, kad karamelė tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite į formą, išklotą kepimo popieriumi, gerai suspauskite ir palikite šaldytuve bent 4–5 valandoms. Geriausia – per naktį.
Karamelės ir riešutų derinys
Karamelė suteikia desertui ypatingą saldumą ir lengvą deginto cukraus poskonį. Ji puikiai dera su riešutais – graikiniai riešutai suteikia kartumo, lazdyno – švelnaus saldumo, migdolai – riešutinės elegancijos. Šį desertą galite pritaikyti pagal savo skonį, eksperimentuodami su skirtingomis riešutų rūšimis.
Patiekimo būdai
Karamelinis tinginys gali būti pjaustomas gabalėliais ir patiekiamas kaip pyragas, tačiau galite iš jo formuoti ir mažus rutuliukus, apvoliotus kakavoje ar kokoso drožlėse. Tai taps puikiu užkandžiu prie kavos ar arbatos. Norint šventiškesnio varianto, tinginį galima aplieti šokolado glaistu ir papuošti papildomais riešutais.
Laikymas ir patarimai
Toks desertas šaldytuve gali išsilaikyti iki savaitės, tačiau dažniausiai dingsta daug greičiau. Laikykite jį sandarioje dėžutėje, kad nepritrauktų kitų kvapų. Jei norite desertą paruošti iš anksto šventei, karamelinis tinginys yra puikus pasirinkimas, nes jis tik pagerėja pastovėjęs.
DUK
Ar galima naudoti paprastą kondensuotą pieną vietoje karamelizuoto? Taip, tačiau reikės jį patiems karamelizuoti verdant vandens vonelėje arba keptuvėje.
Kokius riešutus geriausia rinktis? Dažniausiai naudojami graikiniai ar lazdyno riešutai, bet galite rinktis ir migdolus ar net pistacijas.
Ar šį desertą galima užšaldyti? Taip, tinkamai supakuotas tinginys gali būti užšaldytas, tačiau prieš patiekimą geriau palaikyti šaldytuve, kad suminkštėtų.
Ar galima į masę įdėti džiovintų vaisių? Žinoma – razinos, džiovinti abrikosai ar spanguolės suteiks desertui papildomo skonio ir spalvingumo.
Ar tinginys labai saldus? Jis saldus, bet riešutai subalansuoja skonį, todėl nėra per saldus net ir nemėgstantiems itin saldžių desertų.
Mažas gabalėlis – didelis malonumas
Karamelinis tinginys su riešutais yra desertas, kuris primena vaikystę, bet tuo pačiu turi modernų atspalvį. Jis sotus, paprastas pagaminti, o skonis toks, kad vieno gabalėlio dažniausiai neužtenka. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo be ilgo darbo virtuvėje.
