Kuo ypatingos šios salotos?
Skirtingai nei įprasti marinuoti agurkai ar pomidorai, kopūstų salotos išsiskiria traškumu ir švelniu rūgštumu. Jas galima ruošti įvairiais būdais – su morkomis, paprika, svogūnais ar net obuoliais. Tokios salotos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sveikesnius užkandžius, nes jose gausu skaidulų, vitamino C ir kitų naudingų medžiagų.
Ingredientai
- 2 kg baltagūžių kopūstų
- 500 g morkų
- 2 paprikos
- 2 svogūnai
- 3 šaukštai druskos
- 100 g cukraus
- 100 ml acto
- 100 ml aliejaus
- Prieskonių pagal skonį (pipirų žirneliai, lauro lapai, kmynai)
Daržovių paruošimas
Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite burokine tarka, paprikas ir svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais. Daržoves sudėkite į didelį dubenį, lengvai paspauskite rankomis, kad jos šiek tiek suminkštėtų ir išleistų sultis.
Marinato paruošimas
Puode užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, aliejumi ir actu. Pagal norą įdėkite prieskonių. Užvirus marinato skoniui, užpilkite juo paruoštas daržoves ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti bent kelias valandas, kad skoniai susigertų.
Salotų konservavimas
Švariai išplautus stiklainius pripildykite salotomis kartu su skysčiu. Stiklainius užsukite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje apie 15–20 minučių. Atvėsinkite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Tinkamai uždarytos salotos išsilaikys visą žiemą.
Patiekimo idėjos
Šios salotos puikiai dera prie keptų bulvių, troškintos mėsos ar žuvies. Jos gali būti naudojamos ir kaip užkandis prie šventinio stalo arba paprastas priedas prie pietų. Traškios kopūstų salotos suteikia gaivumo net sunkesniems patiekalams.
Naudingi patarimai
Norint dar įdomesnio skonio, galima į salotas pridėti obuolių skiltelių arba spanguolių. Jei mėgstate aštresnį skonį, papildykite receptą česnaku ar aštria paprika. Kopūstus geriausia rinktis vėlyvųjų veislių – jie yra tvirtesni ir traškesni, todėl išlieka gardūs visą žiemą.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima salotas ruošti be sterilizavimo?
Taip, bet tokiu atveju jos išsilaikys trumpiau ir turėtų būti laikomos šaldytuve.
Kokį actą geriausia naudoti?
Dažniausiai tinka paprastas 9 % actas, tačiau galima naudoti ir obuolių actą švelnesniam skoniui.
Ar galima pridėti kitų daržovių?
Žinoma, tinka burokėliai, agurkai ar net cukinijos.
Kiek laiko salotas galima laikyti?
Sterilizuotos salotos laikosi 6–12 mėnesių, priklausomai nuo sandėliavimo sąlygų.
Skonis, kuris džiugina visą žiemą
Kopūstų salotos žiemai suteikia galimybę mėgautis šviežių daržovių traškumu net šalčiausiu metų laiku. Jos ne tik papildo kasdienį stalą, bet ir tampa puikiu priedu prie šventinių patiekalų.
