Kodėl verta kepti kotletus orkaitėje?
Kotletai tradiciškai kepami keptuvėje, tačiau orkaitė suteikia keletą privalumų. Visų pirma, sumažėja riebalų kiekis, nes nereikia gausaus aliejaus. Be to, kepant orkaitėje, kotletai iškepa vienodai ir nereikia stovėti prie viryklės, nuolat jų vartant. Tuo metu galima pasiruošti garnyrą ar pasirūpinti kitais virtuvės darbais. Dar vienas privalumas – mažiau dūmų ir kvapo namuose, palyginti su kepimu keptuvėje.
Pagrindiniai ingredientai
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba paukštienos);
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai sukapotas;
- 1 skiltelė česnako (nebūtina, bet suteikia aromato);
- 1 kiaušinis;
- 2–3 šaukštai džiūvėsėlių arba batono mirkyto piene;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Šlakelis aliejaus skardai patepti.
Kaip paruošti kotletus orkaitėje žingsnis po žingsnio
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį ir džiūvėsėlius.
- Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, prieskoninėmis žolelėmis.
- Gerai išminkykite masę, kad visi ingredientai susijungtų.
- Rankomis formuokite vidutinio dydžio kotletus.
- Kepimo skardą ištepkite šlakeliu aliejaus arba išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite kotletus ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, priklausomai nuo dydžio.
- Jei norite sultingesnių, kepimo viduryje užpilkite šlakelį sultinio ar padažo.
Kaip išsaugoti sultingumą?
Kotletai orkaitėje gali būti net sultingesni nei keptuvėje, jei laikysitės kelių gudrybių. Į mėsą įmaišykite šiek tiek mirkyto batono arba tarkuotos cukinijos – ji išlaiko drėgmę. Taip pat kepimo metu verta uždengti kotletus folija pirmąsias 15 minučių, o vėliau ją nuimti, kad paviršius gražiai apskrustų.
Patiekimo idėjos
Kotletai orkaitėje puikiai dera su bulvių koše, virtais ryžiais, grikiais ar šviežiomis salotomis. Juos galima patiekti ir su pomidorų ar grietinės padažu, kuris dar labiau pabrėžia patiekalo skonį. Vaikams galima pasiūlyti su makaronais ir lengvu daržovių padažu, kad vakarienė būtų spalvinga ir maistinga.
Kotletų orkaitėje variacijos
Šis patiekalas turi daugybę interpretacijų. Pavyzdžiui, galima naudoti kalakutienos faršą, kad būtų dar liesiau. Norint pikantiško skonio, į masę įmaišykite sūrio kubelių arba smulkintų alyvuogių. Vegetariška versija gali būti gaminama iš pupelių ar avinžirnių. Tai patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvienos šeimos poreikius.
Naudingi patarimai
Kotletus orkaitėje patogu kepti iš anksto ir pašildyti, nes jų skonis išlieka puikus. Taip pat juos galima užšaldyti ir turėti greitai vakarienei. Jei norite sveikesnės versijos, vietoj baltos duonos naudokite viso grūdo džiūvėsėlius, o vietoje kiaulienos – liesą jautieną ar kalakutieną.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko kepti kotletus orkaitėje?
Vidutinio dydžio kotletams užtenka 25–30 minučių 200 °C temperatūroje. Dideliems gali prireikti iki 40 minučių.
Ar galima kepti be aliejaus?
Taip, galite naudoti kepimo popierių, kuris neleis kotletams prilipti prie skardos, todėl aliejus nebūtinas.
Ar galima įdėti daržovių?
Žinoma, į faršą puikiai tinka cukinijos, morkos ar net burokėliai, kurie suteikia spalvos ir sultingumo.
Ką daryti, jei kotletai išėjo sausi?
Kita kartą į masę įmaišykite daugiau drėgmės išlaikančių produktų (batono, cukinijos) arba kepkite trumpiau ir uždenkite folija.
Kai paprasta vakarienė tampa šeimos šventė
Kotletai orkaitėje – tai patiekalas, kuris ne tik leidžia pasimėgauti klasikiniu skoniu, bet ir prisideda prie sveikesnės mitybos. Šis gaminimo būdas suteikia galimybę sujungti paprastumą, patogumą ir maistingumą, todėl toks patiekalas dažnai tampa mėgstamu šeimos vakarienės pasirinkimu.
