Vasara – tai metas, kai norisi kuo daugiau laiko leisti lauke, mėgautis šiltu oru ir lengvu, gaiviu maistu. Vienas universaliausių patiekalų, kuris puikiai dera prie tokių dienų, yra salotos su vištiena. Jos ne tik maistingos, bet ir greitai paruošiamos. Šis receptas taps puikiu pasirinkimu tiek pietums, tiek vakarienei, o jų skonis patiks net patiems išrankiausiems. Svarbiausia, kad nereikės praleisti daug laiko virtuvėje – vos keli paprasti žingsniai, ir ant jūsų stalo garuos gaivios salotos su vištiena.
Reikalingi ingredientai
Šios salotos – itin paprastos, todėl nereikės jokių įmantrių produktų. Daugumą jų tikriausiai jau turite šaldytuve. Ingredientų derinys puikiai subalansuotas – čia susijungia daržovių gaiva, vištienos švelnumas ir gardus padažas.
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 400 g)
- 1 didelis agurkas
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- 1 raudonasis svogūnas
- 1 mažas salotų lapų gūžės (romėniškų ar ledinių salotų)
- 100 g fetos ar kito sūrio pagal skonį
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- Druska, pipirai, prieskoniai vištienai
- Pasirinktinai: keli alyvuogės, avokado gabaliukai ar kukurūzai
Kaip paruošti vištieną
Vištiena yra pagrindinis šių salotų ingredientas, todėl svarbu ją tinkamai paruošti. Prieš kepdami, galite ją trumpai pamarinuoti, kad mėsa būtų dar sultingesnė ir kvapnesnė.
- Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite.
- Pabarstykite druska, pipirais, paprika ar mėgstamais prieskoniais.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir kepkite po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa taps auksinės spalvos.
- Leiskite vištienai šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite plonomis juostelėmis ar gabaliukais.
Jeigu norite dar sveikesnio varianto, vištieną galite kepti orkaitėje ar net ant grotelių – ypač vasaros metu, kai už sintezos virtuvės sienų kviečia kepsninė. Grilyje kepta mėsa suteikia salotoms išskirtinį dūmų aromatą.
Daržovių paruošimas
Daržovės turi būti šviežios, traškios ir kuo įvairesnių spalvų – juk akys valgo pirmosios. Kruopštus daržovių paruošimas užtikrins, kad salotos bus ne tik skanios, bet ir patraukliai atrodys lėkštėje.
- Agurką supjaustykite plonais griežinėliais arba pagaliukais.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais arba puselėmis, jei naudojate vyšniniai pomidorai.
- Svogūną supjaustykite plonomis pusžiedėmis.
- Salotų lapus nuplaukite, gerai nusausinkite ir suplėšykite rankomis į norimo dydžio gabalus.
Norėdami dar įvairesnio skonio, galite pridėti šiek tiek kalendros, šviežio baziliko ar net mėtos lapelių – jie suteiks netikėtos gaivos.
Gaivaus padažo receptas
Salotų padažas – tai akimirkos detalė, kuri iš tiesų sujungia visus ingredientus į harmoniją. Rekomenduojamas klasikinis citrininis padažas puikiai išryškina daržovių šviežumą ir vištienos skonį.
- Mažame inde sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu citrinos sulčių.
- Įberkite žiupsnelį druskos, šviežiai maltų pipirų ir, jei norite, lašelį garstyčių ar medaus skonio subalansavimui.
- Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Šis padažas tinka ne tik šioms salotoms, bet ir kitiems patiekalams – keptoms daržovėms, žuviai ar makaronų salotoms. Galite pagaminti didesnį kiekį ir keletą dienų laikyti šaldytuve.
Salotų paruošimas ir pateikimas
Kai visi ingredientai jau pasiruošę, belieka viską sujungti į vieną visumą. Dideliame dubenyje sudėkite salotų lapus, daržoves, vištieną ir užpilkite padažu. Atsargiai išmaišykite, kad daržovės nesužlytų, bet visi ingredientai pasidengtų skoniu. Pabarstykite trupintu sūriu, pagardinkite keliais alyvuogių griežinėliais arba avokado skiltelėmis.
Serviruojant galite papuošti keliais citrinos griežinėliais ar šviežiomis žolelėmis – jos suteiks elegancijos ir papildomo aromato. Šios salotos puikiai tinka valgyti tiek ką tik paruoštos, tiek šiek tiek atvėsusios. Jas lengva supakuoti į pietų dėžutę ar pasiimti į iškylą gamtoje.
Naudingi patarimai
- Vištienos alternatyvos: vietoj vištienos galima naudoti kalakutieną arba net keptą tofu, jei norite vegetariško varianto.
- Prieskonių įvairovė: drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais – česnakai, džiovintas bazilikas ar paprika suteiks nepakartojamų skonių.
- Daržovių pasirinkimas: sezono metu naudokite vietinius produktus – jie bus kvapnesni ir pilni vitaminų.
- Laikymas: jeigu salotų nepavyksta suvalgyti iškart, nelaikykite jų ilgai su padažu – geriau užpilą laikyti atskirai ir supilti prieš pat valgant.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šias salotas paruošti iš anksto?
Taip, tačiau geriausia visas sudedamąsias dalis laikyti atskirai. Vištieną, daržoves ir padažą galima pasiruošti iš anksto, o sumaišyti prieš pat patiekiant – taip salotos išliks gaivios ir traškios.
Kiek laiko galima laikyti šias salotas šaldytuve?
Be padažo, salotos šaldytuve gali būti laikomos iki 2 dienų. Užpiltos padažu jos greitai suminkštėja, todėl rekomenduojama valgyti tą pačią dieną.
Kokį padažą dar galima naudoti be citrininio?
Puikiai tiks jogurtinis padažas su krapais, balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus mišinys ar šiek tiek salstelėjęs medaus ir garstyčių derinys. Kiekvienas iš jų suteikia kitokį charakterį salotoms.
Ar šios salotos tinka laikantis sveikos mitybos plano?
Be abejo! Salotos su vištiena yra baltymų ir skaidulų šaltinis, be perteklinio riebalų kiekio, todėl puikiai dera prie subalansuotos mitybos. Naudojant mažiau sūrio ar padažo galima dar labiau sumažinti kalorijų kiekį.
Įkvėpimas naujiems deriniams
Kai įvaldysite šį pagrindinį receptą, galite improvizuoti. Pabandykite į salotas įtraukti šviežių braškių, mangų ar granatų sėklų – toks saldžiarūgštis kontrastas nuostabiai dera su vištiena. Kita idėja – pridėti riešutų ar sėklų (pvz., saulėgrąžų ar moliūgų), suteikiančių malonų traškumą. Svarbiausia yra eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią skonio balansą. Tokiu būdu šios gaivios salotos su vištiena gali tapti ne tik vasaros, bet ir visų metų favoritė jūsų virtuvėje.
