Blynai su obuoliais – tai vienas iš tų patiekalų, kurie visada sukelia nostalgiją ir šilumos jausmą. Šie kvapnūs, purūs ir lengvi blyneliai puikiai tinka tiek vėlyviems savaitgalio pusryčiams, tiek jaukiems vakarams su šeima. Obuoliai suteikia natūralaus saldumo ir gaivumo, todėl blynai tampa gardūs be didelio cukraus kiekio. Be to, jų paruošimas itin paprastas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių – tereikia šiek tiek laiko ir noro eksperimentuoti virtuvėje.
Kodėl verta kepti blynus su obuoliais
Blynai su obuoliais ne tik nuostabiai kvepia, bet ir turi daug privalumų. Jie yra sotūs, savo sudėtyje turi vaisių, kuriuos dažnai sunkiau įtraukti į kasdienį racioną. Be to, obuoliai suteikia tešlai drėgmės, todėl blynai išlieka minkšti net ir atvėsę. Toks patiekalas tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, ir gali būti paruoštas įvairiomis interpretacijomis – nuo klasikinės iki sveikesnės versijos su pilno grūdo miltais ar be cukraus.
Ingredientai, kurių prireiks
Norint paruošti šiuos gardžius blynus, jums reikės paprastų produktų, kurių dažniausiai galima rasti kiekvienoje virtuvėje:
- 2 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- 150 g miltų
- 2 vidutinio dydžio obuoliai
- 1–2 šaukštai cukraus (pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (nebūtina, bet suteikia ypatingą aromatą)
- Šlakelis aliejaus kepimui
Paruošimo būdas žingsnis po žingsnio
Norint, kad blynai pavyktų tobuli, rekomenduojama laikytis kelių paprastų žingsnių. Štai kaip tai padaryti:
- Paruošti obuolius. Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia tarka. Galite rinktis tiek rūgštesnius, tiek saldesnius obuolius – svarbu, kad jie būtų švieži ir sultingi.
- Sumaišyti kiaušinius ir cukrų. Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puri.
- Įpilti pieną. Po truputį pilkite pieną, nuolat maišydami, kad masė išliktų vientisa.
- Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus suberkite palaipsniui, kad nebūtų gumuliukų. Galite naudoti ir sijotus miltus – tai suteiks blynams dar daugiau purumo.
- Sudėkite tarkuotus obuolius ir cinamoną. Lengvai išmaišykite tešlą, kad obuoliai tolygiai pasiskirstytų.
- Kepimas. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, dėkite šaukštu tešlą ir kepkite vidutinėje kaitroje, kol blynai taps auksinės spalvos. Paverskite ir kepkite kitą pusę.
Naudingi patarimai tobulam rezultatui
- Nereikia persistengti su maišymu. Kai tik ingredientai susimaišo, sustokite. Per daug maišant, tešla tampa guminė.
- Neperkepkite. Blynai su obuoliais turi būti švelniai rusvi, o ne perdegę – taip išsaugosite obuolių drėgmę.
- Skonio variacijos. Galite pridėti vanilinio cukraus, muskato riešuto ar net razinų.
- Sveikesnis variantas. Dalį miltų pakeiskite avižų miltais arba naudokite augalinį pieną – gausite puikų desertą net ir be laktozės.
Kaip patiekti ir su kuo blynai dera skaniausiai
Obuoliniai blynai puikiai dera su įvairiais pagardais. Vieni mėgsta juos valgyti tiesiog su trupučiu cukraus pudros, kiti – su jogurtu ar medumi. Štai kelios idėjos, kurios padės dar labiau paįvairinti patiekimą:
- Pagardinkite šaukšteliu natūralaus jogurto ir šviežių uogų.
- Jei norite saldesnio varianto – išbandykite su karameliniu padažu.
- Vaikams patiks blynai su lydytu šokoladu ar uogiene.
- Jei norite sočiau, pridėkite šaukštelį riešutų sviesto – puikus baltymų šaltinis.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Nors blynai dažnai laikomi saldžiu užkandžiu, juos galima paversti ir sveikesniu patiekalu. Obuoliai yra puikus skaidulų, vitaminų C bei antioksidantų šaltinis. Be to, jei naudojate mažiau cukraus ir kepti renkatės kokybišką augalinį aliejų, rezultatas bus ne tik gardus, bet ir maistingas. Toks patiekalas tinka ne tik pusryčiams, bet ir kaip užkandis ar net lengvi pietūs.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti obuolių padažą vietoje tarkuotų obuolių?
Taip, tačiau reikėtų sumažinti kitų skysčių kiekį tešloje, kad ji netaptų per skysta. Obuolių padažas suteiks šiek tiek kitokią tekstūrą, bet rezultatas vis tiek bus gardus.
Kokius obuolius geriausia naudoti?
Rūgštelės turintys obuoliai, tokie kaip „Antonovka“ ar „Auksis“, puikiai išlaiko formą ir suteikia gaivumo. Saldesni obuoliai tiks, jei norite mažiau cukraus.
Ar galima blynus kepti orkaitėje?
Galima. Supilkite tešlą į nedidelį kepimo indą ir kepkite apie 180°C temperatūroje 20–25 minutes. Gaunamas rezultatas primins obuolių apkepą.
Kaip išsaugoti blynus šviežius?
Atvėsusius blynus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš valgant, pašildykite orkaitėje arba keptuvėje be riebalų, kad išsilaikytų jų purumas.
Patiekalų įvairovė ir kūrybiškos interpretacijos
Blynų su obuoliais receptas – nuostabi bazė kūrybai virtuvėje. Galite derinti juos su įvairiais priedais – nuo džiovintų vaisių iki kreminio sūrio ar net šlakelio romo suaugusiųjų versijai. Šis patiekalas atskleidžia obuolių universalumą ir leidžia kiekvienam pagal savo skonį atrasti idealų balansą tarp saldumo, rūgštumo ir tekstūros. Nesvarbu, ar tai rudens rytas, ar pavasario sekmadienis – šie blynai visada suteiks jaukumo ir džiugesio visai šeimai.
