Jeigu ieškote skanaus, lengvo ir sveiko patiekalo, avinžirnių salotos gali tapti puikiu pasirinkimu jūsų dienai. Tai patiekalas, kuris ne tik sotus ir maistingas, bet ir labai lengvai paruošiamas net tiems, kurie virtuvėje neturi daug laiko. Be to, avinžirniai – tikras supermaistas, gausus baltymų, skaidulų, geležies bei kitų svarbių maistinių medžiagų, todėl šios salotos tinka tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, siekiantiems paįvairinti mitybą. Šis receptas padės jums paruošti gardų pietų patiekalą, kuris taip pat puikiai tinka įsidėti į darbą ar išvyką.
Maistinė avinžirnių nauda
Avinžirniai, dar žinomi kaip garbanzo pupelės, priklauso ankštinių augalų šeimai ir jau nuo senų laikų vertinami dėl savo universalumo bei aukštos maistinės vertės. Jie pasižymi švelniu riešutiniu skoniu ir gali būti vartojami tiek šilti, tiek šalti. Mažosios sėklos slepia savyje daugybę maistinių medžiagų, kurios padeda stiprinti organizmą bei palaikyti gerą savijautą.
Tarp pagrindinių maistinių savybių galima paminėti:
- Baltymai: avinžirniai yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, todėl ypač tinka vegetarams ir veganams;
- Skaidulos: jos padeda virškinimui, skatina sotumo jausmą bei palaiko normalų cukraus lygį kraujyje;
- Geležis ir magnis: būtinos medžiagos energijai, kraujotakai bei nervų sistemos veiklai palaikyti;
- Vitaminai B grupės: naudingi medžiagų apykaitai ir imunitetui.
Reikalingi ingredientai
Kadangi šios salotos yra labai universalios, jūs galite lengvai pritaikyti receptą prie savo skonio ir turimų produktų. Tačiau štai pagrindiniai ingredientai, kurie užtikrins puikų skonį ir tinkamą maistinį balansą:
- 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų avinžirnių arba 200 g virtų avinžirnių;
- 1 vidutinio dydžio agurkas;
- 1 raudonoji paprika;
- 1 mažas raudonasis svogūnas;
- Kelios saujos šviežių salotų ar špinatų lapų;
- 4–5 vyšniniai pomidorai arba 1 didelis pomidoras;
- 70 g fetos arba ožkos sūrio (nebūtina, jei norite veganiško varianto);
- Šlakelis alyvuogių aliejaus;
- Pusės citrinos sultys;
- Druska, pipirai, žiupsnelis česnako miltelių – pagal skonį.
Salotų paruošimo žingsniai
Paruošti šias salotas itin paprasta ir greita. Net jei turite tik keliolika minučių per pietų pertrauką, vis tiek galėsite pasigaminti šviežią ir gardų patiekalą.
- Paruoškite avinžirnius: jei naudojate konservuotus, juos nukoškite ir gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Taip pašalinsite perteklinį druskos kiekį ir skardinėje likusias daleles;
- Supjaustykite daržoves: agurką ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną plonai susmulkinkite;
- Sumaišykite pagrindinius ingredientus: į dubenį suberkite avinžirnius, daržoves ir salotų lapus;
- Paruoškite padažą: atskirai sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, pipirus, druską ir česnako miltelius. Galite pridėti šiek tiek medaus ar garstyčių, jei mėgstate ryškesnį skonį;
- Sujunkite salotas su padažu: supilkite paruoštą užpilą ant salotų ir viską gerai išmaišykite;
- Užbaikite sūriu: pabarstykite sutrupinta feta arba ožkos sūriu, jei tam neprieštarauja jūsų mitybos įpročiai.
Naudingi patarimai ir variacijos
Šio tipo salotas galima paruošti daugybe būdų – jų skonis kaskart gali būti naujas. Štai keli patarimai, kurie padės jums išradingai keisti receptą:
- Užuot naudoję citrinos sultis, pabandykite balzamiko ar obuolių actą, – suteiksite salotoms švelniai salstelėjusį atspalvį;
- Pridėkite virtų kvinojos ar bulguro, jei norite dar sotesnio patiekalo;
- Norite aštresnio skonio? Įdėkite šiek tiek čili pipirų arba sutrinkite česnako skiltelę;
- Veganiška versija: vietoje fetos galima naudoti maistines mieles ar tofu kubelius;
- Šviežios žolelės, tokios kaip petražolės, krapai ar kalendra, suteiks ypatingą aromatą ir spalvų įvairovę.
Kaip laikyti ir pasiimti į darbą
Vienas didžiausių šių salotų privalumų – jos puikiai tinka „meal prep“ principu ruošiamam maistui. Paruoštas salotas galite laikyti šaldytuve iki keturių dienų sandariame inde. Jei planuojate jas vežtis į darbą ar kelionę, padažą laikykite atskirai ir užpilkite prieš pat valgant – taip salotos išliks šviežios ir traškios.
Tai nuostabus pasirinkimas tiems, kurie vertina greitį, sveikumą bei balansą. Avinžirnių salotos ne tik suteikia energijos, bet ir padeda išvengti persivalgymo, todėl tinka net lengvai vakarienei.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galiu naudoti džiovintus avinžirnius vietoje konservuotų?
Žinoma! Džiovinti avinžirniai turi būti pamirkyti bent 8–12 valandų ir virti apie 45–60 minučių, kol suminkštės. Nors tai užtrunka ilgiau, salotos išlieka tokios pat gardžios, o jų skonis dar natūralesnis.
Kaip padaryti salotas dar baltymingesnes?
Norėdami padidinti baltymų kiekį, galite pridėti virtos kvinojos, pupelių ar net virtų kiaušinių. Taip pat tiks ir skrudinti avinžirniai, kurie suteikia papildomo traškumo.
Ar galima šias salotas ruošti be aliejaus?
Taip, jei vengiate riebalų, vietoje aliejaus galite naudoti tik citrinos sultis ar šlakelį balzamiko acto. Tačiau šiek tiek alyvuogių aliejaus padeda geriau pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus, tad saikingas naudojimas naudingas.
Ar avinžirnių salotos tinka šaltam metų laikui?
Be abejo! Žiemą galite papildyti salotas šiltais, keptais moliūgais, saldžiosiomis bulvėmis ar burokėliais. Tokiu būdu išsaugosite maistingą balansą, o patiekalas taps dar jaukesnis.
Avinžirnių salotos – puikus pasirinkimas kiekvienai dienai
Lengvos ir maistingos avinžirnių salotos yra idealus pasirinkimas tiek greitiems pietums, tiek sveikesnei vakarienei. Jos universalios, lengvai pritaikomos prie turimų ingredientų ir visuomet suteikia energijos bei pasitenkinimo jausmą. Nesvarbu, ar ieškote naujos idėjos savo darbo pietų dėžutei, ar tiesiog norite šviežių, maistingų salotų, šis receptas neabejotinai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių. Galite gardinti jas įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ar sūriais – svarbiausia, kad gaminimas būtų malonus procesas, o rezultatas džiugintų skoniais ir žvalumu visą dieną.
