Kodėl verta rinktis krevetes su kokosų padažu?
Krevetės yra lengvai virškinamos, jose gausu baltymų, jodo, cinko, taip pat mažai kalorijų. Jos puikiai dera su kokosų pienu, kuris suteikia kremiškumo, tačiau išlieka lengvas, todėl patiekalas nesukelia sunkumo jausmo. Be to, kokosų pienas turi natūraliai saldų ir švelnų skonį, kuris puikiai subalansuoja krevečių jūrinį sūrumą.
Ingredientai, reikalingi šiam patiekalui
Norint paruošti šį gardų patiekalą, jums reikės kelių paprastų, bet kokybiškų ingredientų:
- 250 g makaronų (geriausiai linguine arba tagliatelle tipo)
- 300 g krevečių (nuluptų ir be kiauto)
- 200 ml kokosų pieno
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 nedidelė čili paprikėlė arba žiupsnis džiovintų dribsnių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Žiupsnis druskos ir pipirų
- Šviežių petražolių arba kalendros papuošimui
- Šlakelis citrinos sulčių
Žingsnis po žingsnio gaminimo eiga
Pirmiausia išsivirti makaronus pagal pakuotės instrukciją, kad jie būtų al dente – t. y. nei per minkšti, nei per kieti. Tuo metu keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų, suberti smulkiai pjaustytą česnaką ir čili. Svarbu česnako neperkaitinti – vos kelios sekundės, kol pasklis kvapas, ir galima dėti krevetes.
Krevetes kepti apie 2–3 minutes, kol jos pakeis spalvą ir taps rausvos. Tuomet supilti kokosų pieną, lengvai pasūdyti ir pagardinti pipirais. Padažą palikti ant vidutinės ugnies dar 3–4 minutėms, kad jis šiek tiek sutirštėtų.
Į gautą padažą suberti virtus makaronus, viską gerai išmaišyti, kad jie pasidengtų kremiška kokosų mase. Patiekti galima apibarstant šviežiomis petražolėmis ar kalendra ir apšlakstant šlakeliu citrinos sulčių, kurios suteiks gaivumo.
Kokius makaronus pasirinkti?
Nors tradiciškai šiam patiekalui dažnai naudojami linguine ar fettuccine tipo makaronai, drąsiai galima rinktis ir kitus variantus. Ploni spagečiai suteiks lengvesnės tekstūros, o storesni makaronai labiau pabrėš kremišką padažą. Be to, jei norite sveikesnės alternatyvos, galima rinktis pilno grūdo makaronus ar net ryžių vermišelius, kurie puikiai dera prie azijietiško stiliaus patiekalų.
Skonio variacijos ir pritaikymas
Šis patiekalas turi daug erdvės improvizacijai. Jei mėgstate sodresnį skonį, galima įdėti šlakelį sojų padažo arba žiupsnį imbiero. Norint išryškinti azijietišką prieskonį, tinka citrinžolė ar kario pasta. Jei norisi daugiau daržovių, galima papildyti cukinija, špinatais ar brokoliais, kurie suteiks patiekalui spalvų ir maistingumo.
Patiekimo idėjos
Makaronus su krevetėmis kokosų padaže geriausia patiekti iškart, kol jie dar karšti ir kremiški. Patiekalą galima pagardinti sezamo sėklomis, o prie jo tinka taurė sauso balto vyno. Jei norite dar labiau pabrėžti egzotišką pusę, prie stalo galite patiekti ir šviežių mango ar ananasų gabalėlių kaip gaivų desertą.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti šaldytas krevetes?
Taip, galima. Tik jas reikėtų tinkamai atšildyti, nuplauti ir nusausinti, kad nepaleistų per daug vandens į padažą.
Ar kokosų pieną galima pakeisti kitu ingredientu?
Taip, vietoje kokosų pieno galima naudoti grietinėlę, tačiau tuomet prarasite egzotišką skonio natą.
Kiek laiko užtrunka paruošti šį patiekalą?
Paprastai visas gaminimo procesas trunka apie 25–30 minučių.
Ar šis patiekalas tinka sveikai mitybai?
Taip, krevetės yra mažai kaloringos, o kokosų pienas suteikia sveikų riebalų. Jei pasirinksite pilno grūdo makaronus, patiekalas taps dar maistingesnis.
Kodėl verta išbandyti šį receptą šiandien?
Makaronai su krevetėmis kokosų padaže yra vienas iš tų patiekalų, kuris tarsi nukelia į kitą pasaulio kraštą, nors jam paruošti nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei daug laiko. Jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta derinti paprastumą su gurmanišku prisilietimu ir nori namuose pasigaminti ką nors ypatingo be didelių pastangų.
