Marinuoti kopūstai greitam valgymui: pasiruošę po paros

Marinuoti kopūstai greitam valgymui – tai patiekalas, kurį daugelis renkasi dėl jo greito paruošimo, puikaus skonio ir universalumo. Nereikia ilgų savaičių fermentacijos ar didelių statinių rūsyje – šį receptą galima pasigaminti vos per dieną, o skonis nustebins ne mažiau nei tradicinis raugintas variantas. Šie kopūstai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, garnyrų ar net kaip užkandis prie juodos duonos.

Kodėl verta rinktis greitą marinavimą?

Tradicinis kopūstų rauginimas reikalauja laiko, kantrybės ir specifinių sąlygų. Greitas marinavimas – tai puikus sprendimas tiems, kurie nori sveiko, traškaus ir skanaus patiekalo be ilgo laukimo. Kopūstai išlieka traškūs, įgauna malonų saldžiarūgštį skonį ir gali būti vartojami jau kitą dieną. Be to, šis būdas nereikalauja didelių pastangų ar specialios įrangos.

Pagrindiniai ingredientai

  • 1 vidutinio dydžio baltagūžis kopūstas (apie 1,5–2 kg);
  • 2–3 morkos, sutarkuotos stambia tarka;
  • 4–5 skiltelės česnako;
  • 1 litras vandens;
  • 3 šaukštai cukraus;
  • 2 šaukštai druskos;
  • 100 ml acto (9 %);
  • 2–3 lauro lapai;
  • 5–6 kvapieji pipirai, keli juodieji pipirai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

  1. Kopūstą supjaustykite smulkiais šiaudeliais, morkas sutarkuokite, česnaką supjaustykite griežinėliais.
  2. Daržoves sudėkite į didelį indą ar stiklainį, sluoksniuodami su prieskoniais.
  3. Puode užvirinkite vandenį su cukrumi, druska, lauro lapais ir pipirais.
  4. Įmaišykite actą ir užpilkite verdančiu marinatu paruoštas daržoves.
  5. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 12–24 valandoms. Po to kopūstai bus paruošti ragauti.

Kuo skiriasi nuo raugintų kopūstų?

Nors abu variantai atrodo panašūs, marinuoti kopūstai greitam valgymui yra šiek tiek kitokio skonio. Rauginti kopūstai pasižymi rūgštumu, atsirandančiu dėl natūralios fermentacijos, o marinuoti – turi aiškesnį saldžiarūgštį skonį dėl naudojamo acto ir cukraus. Abu variantai yra sveiki, tačiau marinuoti kopūstai labiau tinka tiems, kurie mėgsta ryškesnį skonį ir nori greito rezultato.

Nauda sveikatai

Kopūstai – tai mažai kalorijų turinti daržovė, kupina vitaminų C ir K, skaidulų bei mineralų. Nors marinuojant dalis naudingų medžiagų gali sumažėti, vis tiek išlieka didelė dalis vertingų medžiagų, ypač antioksidantų. Be to, česnakas ir pipirai suteikia papildomų naudingų savybių – nuo imuniteto stiprinimo iki geresnio virškinimo.

Skonių variacijos

Kiekvienas gali pritaikyti šį receptą pagal savo skonį. Į marinatą galima įdėti raudonųjų pipirų, kad būtų aštresnis skonis, arba įmaišyti obuolių griežinėlių, kurie suteiks gaivos. Taip pat galima naudoti raudongūžį kopūstą – patiekalas taps ne tik skanus, bet ir spalvingas.

Kaip patiekti marinuotus kopūstus?

Šie kopūstai puikiai tinka prie keptos ar troškintos mėsos, ypač kiaulienos ir paukštienos patiekalų. Jie taip pat dera prie bulvių košės, virtų bulvių ar net grikių. Galima patiekti kaip užkandį prie duonos arba įdėti į sumuštinius. Tai universali garnyro idėja, kuri praturtins bet kokį stalą.

Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)

Kiek laiko galima laikyti marinuotus kopūstus?

Šaldytuve marinuoti kopūstai gali būti laikomi apie

Rekomenduojami straipsniai