Ingredientai
- 300 g rūkytos vištienos (krūtinėlės ar šlaunelių be kaulo)
- 150 g kietojo sūrio (pvz., „Gouda“, „Edam“ ar „Cheddar“)
- 2 kiaušiniai
- 1 vidutinė morka
- 1 šviežias agurkas
- 1 nedidelis svogūnas arba poras
- Majonezo ir grietinės mišinys padažui (santykiu 1:1)
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Krapai ar petražolės papuošimui
Vištienos pasirinkimas
Rūkyta vištiena – tai pagrindinis mišrainės akcentas. Geriausia rinktis vištienos krūtinėlę, nes ji yra liesesnė, tačiau šlaunelės suteikia daugiau skonio ir sultingumo. Prieš dedant į mišrainę, mėsą reikia atskirti nuo kaulų, nulupti odelę ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Jei vištiena yra labai sūri ar intensyvaus skonio, galima ją šiek tiek pamirkyti šaltame vandenyje.
Sūrio vaidmuo
Kietasis sūris suteikia mišrainei tekstūros ir subtilaus skonio. Labiausiai tinka tokie sūriai, kurie gerai pjaustomi ir nesubyra į smulkias drožles. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, rinkitės „Cheddar“ arba brandintą sūrį. Jei norisi švelnesnio varianto, puikiai tiks lietuviškas fermentinis sūris. Sūrį galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti smulkiais kubeliais.
Daržovių ir kiaušinių derinys
Šviežias agurkas suteikia mišrainei gaivumo, o virta morka prideda subtilaus saldumo. Kiaušiniai, išvirti kietai, sujungia visus ingredientus į vientisą patiekalą ir suteikia sotesnės tekstūros. Svogūną arba porą rekomenduojama naudoti saikingai, nes jų skonis gali užgožti kitus ingredientus. Jei svogūnas pernelyg aštrus, jį galima užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti kelias minutes.
Padažo paruošimas
Mišrainės skonis labai priklauso nuo padažo. Tradicinis pasirinkimas – majonezo ir grietinės mišinys santykiu 1:1. Grietinė suteikia gaivumo ir lengvumo, o majonezas – kremiškumo ir sodrumo. Padažą galima pagardinti trupučiu garstyčių arba citrinos sulčių, kad skonis taptų dar ryškesnis. Prieš sumaišant su ingredientais, padažą verta pasūdyti ir pagardinti šviežiai maltais pipirais.
Mišrainės surinkimas
Visi ingredientai supjaustomi vienodo dydžio gabalėliais, kad mišrainė būtų vientisos tekstūros. Pirmiausia sumaišoma rūkyta vištiena, daržovės ir kiaušiniai, o pabaigoje įmaišomas padažas. Svarbu nemaišyti per ilgai, kad ingredientai nesusitrintų. Papuošimui galima panaudoti smulkintus krapus, petražoles ar net šiek tiek tarkuoto sūrio ant viršaus.
Patiekimo idėjos
Mišrainė su rūkyta vištiena ir sūriu yra universali. Ji puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas vakarienei arba kaip užkandis šventiniame stalo centre. Mišrainę galima patiekti dubenyje arba sluoksniuoti taurėse, kad ji atrodytų estetiškiau. Taip pat puikus sprendimas – patiekti su skrudintos duonos skrebučiais ar lavašu, kuris suteiks patiekalui daugiau išraiškingumo.
Galimos variacijos
Šią mišrainę lengva pritaikyti pagal savo skonį. Jei norite sveikesnio varianto, majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu. Mėgstantys aštresnius skonius gali įdėti šiek tiek česnako ar čili pipiro. Taip pat galima pridėti konservuotų kukurūzų, alyvuogių ar raudonosios paprikos, kurios suteiks spalvų ir papildomo skonio. Tokiu būdu paprasta mišrainė įgauna vis kitą charakterį.
DUK
Ar galima naudoti rūkytą kalakutieną vietoje vištienos? Taip, kalakutiena taip pat puikiai tinka ir suteikia panašų skonį.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą mišrainę? Šaldytuve sandariame inde ji išsilaiko 1–2 dienas, tačiau skaniausia – šviežia.
Ar galima naudoti vien tik majonezą? Taip, tačiau rekomenduojama maišyti su grietine ar jogurtu, kad skonis būtų subalansuotas.
Ką daryti, jei mišrainė per sausa? Įpilkite dar šiek tiek padažo arba įmaišykite jogurto.
Ar ši mišrainė tinkama svečiams? Be abejonės – jos sodrus skonis ir elegantiška išvaizda puikiai dera šventiniame stalo meniu.
Skoniai, kurie suburia prie stalo
Mišrainė su rūkyta vištiena ir sūriu yra tas patiekalas, kuris patinka daugeliui ir dažnai tampa vakarienės ar vaišių akcentu. Ji dera tiek su tradiciniais patiekalais, tiek su lengvais užkandžiais, o jos paruošimas nereikalauja ypatingų pastangų. Pasigaminę tokią mišrainę, galėsite mėgautis sodriu skoniu ir maloniu pasisėdėjimu su šeima ar draugais.
