Ingredientai
- 400 g sausainių („Gaidelis“ arba kiti trapūs sausainiai)
- 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno (apie 400 g)
- 200 g sviesto
- 5 šaukštai kakavos miltelių (geriau be pridėtinio cukraus)
Porcijų kiekis
Apie 20 nedidelių gabalėlių, priklausomai nuo formos ir pjaustymo dydžio.
Paruošimo laikas
Paruošimas: apie 30 min + sustingimo laikas šaldytuve.
Naminio tinginio gaminimo žingsniai
- Giliame dubenyje rankomis susmulkinkite sausainius į nelygius gabalėlius. Venkite juos susmulkinti į trupinius – tegul išlieka tekstūra.
- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Į jį supilkite kondensuotą pieną ir įsijokite kakavos miltelius. Nuolat maišydami kaitinkite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek sutirštės (tai trunka apie 3–5 minutes nuo užvirimo).
- Gautą šokoladinę masę užpilkite ant sausainių ir labai gerai išmaišykite šaukštu. Visi sausainiai turi būti tolygiai padengti šokoladiniu kremu.
- Masę išverskite ant kepimo popieriaus. Formuokite ritinį – galite naudoti tvirtą plastikinį maišelį ar formą, kad glaudžiai suspaustumėte ir neliktų oro tarpų.
- Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet apsukite maistine plėvele ar kepimo popieriumi ir padėkite į šaldytuvą bent 6–8 valandoms, geriausia – per naktį.
Kaip patiekti ir laikyti tinginį
Sustingusį tinginį pjaustykite aštriu peiliu į plonus griežinėlius. Galite apibarstyti kakava, pabarstukais ar patiekti su ledais. Laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės – nors retai kada jis išsilaiko tiek ilgai nepaliestas.
Skirtingos tinginio variacijos
Šis receptas – klasikinis, bet labai lengvai pritaikomas pagal skonį. Norint papildomo šokolado skonio, galima į masę įmaišyti gabalėlių juodojo šokolado. Norint šiek tiek gaivumo – šlakelis romo ar vanilės esencijos suteiks rafinuotumo. Taip pat galima įmaišyti riešutų, džiovintų vaisių ar net kokoso drožlių.
DUK – dažnai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitokius sausainius nei „Gaidelis“?
Taip, svarbiausia, kad sausainiai būtų trapūs. Galite naudoti ir savo keptus sausainius, bet venkite pernelyg drėgnų ar riebių, nes jie gali prastai išlaikyti struktūrą.
Ar galima naudoti nesaldintą kondensuotą pieną?
Galima, tačiau rezultatas bus mažiau saldus. Tokiu atveju rekomenduojama pridėti papildomo cukraus ar kito saldiklio, kad būtų išlaikyta tinkama skonių pusiausvyra.
Kaip žinoti, kad tinginys jau sustingęs?
Paprastai po 6–8 valandų šaldytuve tinginys tampa pakankamai tvirtas pjaustymui. Jei reikia greičiau – padėkite į šaldymo kamerą 1–2 valandoms, tačiau neleiskite sušalti iki galo.
Ar galima tinginį užšaldyti?
Taip, galite jį užšaldyti sandariame inde. Atitirpinimui pakaks kelių valandų šaldytuve. Tai puiki išeitis, jei norite tinginį pasiruošti iš anksto.
Kodėl svarbu nepertrinti sausainių į trupinius?
Nelygūs sausainių gabaliukai suteikia tinginiui tekstūros ir tą būdingą „mozaikos“ vaizdą pjūvyje. Jei pertrinsite per smulkiai, tinginys gali tapti per daug vientisas ir netgi sausas.
Skonio prisiminimai iš vaikystės
Naminis tinginys dažnai kelia šiltus prisiminimus apie laikus, kai jį gamindavo močiutės ar mamos. Tada virtuvėje sklandydavo šokolado aromatas, o laukimas, kol desertas sustings šaldytuve, atrodė amžinas. Ir šiandien, gaminant šį paprastą desertą, galima grįžti į tuos laikus ir pasidalinti saldžiu malonumu su artimaisiais. Tai desertas, kuriame susilieja paprastumas, nostalgija ir tikras skonis.
