Tortilijos jau seniai tapo ne tik Meksikos virtuvės simboliu, bet ir puikiu pasirinkimu greitai bei skaniai vakarienei. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris leidžia improvizuoti, taupo laiką ir patinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Šis paprastas ir greitas tortilijų receptas gali tapti puikia išeitimi, kai norisi gardaus, sočio, bet ne per sudėtingo patiekalo po ilgos dienos.
Kodėl verta rinktis tortilijas vakarienei?
Tortilijos išpopuliarėjo ne tik dėl savo universalumo, bet ir dėl to, kad jas paruošti labai greita. Galite naudoti įvairius įdarus – nuo daržovių ir sūrių iki vištienos, jautienos ar net žuvies. Be to, jos puikiai tinka tiek šiltos, tiek šaltos formos, todėl jas galima pasiimti ir į darbą, kelionę ar pikniką.
Dar vienas privalumas – tai, kad tortilijos yra ekonomiškas pasirinkimas. Daugumą ingredientų tikėtina rasite savo šaldytuve, todėl jums nereikės papildomai išlaidauti. Be to, tai patiekalas, kurį gaminant galima įtraukti visą šeimą – mažiausieji mielai padės suvynioti tortilijas arba pasirinkti savo mėgstamus įdarus.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti skanias tortilijas, svarbiausia tinkamai suderinti skonį ir tekstūrą. Patiekalas turėtų būti subalansuotas: šiek tiek traškumo, šiek tiek švelnumo, maloniai išlydytas sūris ir kvapnūs prieskoniai.
Pagrindiniai ingredientai:
- 4–6 didelės kvietinės arba kukurūzų tortilijos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 300 g keptos arba virtoje keptelėtos vištienos (galima naudoti ir kitą mėsą)
- 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 100 g tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kito mėgstamo)
- 100 g salotų lapų arba špinatų
- 2 šaukštai „sour cream“ arba natūralaus jogurto
- Pomidorų salsa arba mėgstamas padažas patiekimui
Kaip pagaminti greitas ir skanias tortilijas
Toliau pateikiame paprastą gamybos eigą, kuri neleis ilgai stovėti prie viryklės. Visa vakarienė bus paruošta vos per 20–25 minutes.
- Paruoškite ingredientus. Supjaustykite daržoves, pašildykite mėsą, jei ji buvo šaldyta ar likusi nuo pietų. Išdėliokite viską ant stalo, kad būtų patogu sukti tortilijas.
- Pašildykite tortilijas. Jas galima trumpai pakepti sausoje keptuvėje po 10–20 sekundžių iš abiejų pusių arba pašildyti mikrobangų krosnelėje. Taip jos taps elastingos ir lengvai susisuks.
- Sudėkite įdarą. Ant kiekvienos tortilijos vidurio dėkite sluoksnį sūrio, mėsos, keptų daržovių bei žalumynų. Jeigu mėgstate daugiau skonio – pridėkite šaukštelį salsa padažo arba grietinės.
- Suvyniokite. Sulenkite tortilijos šonus į vidų ir susukite į tvirtą ritinėlį. Jeigu norite, kad jos būtų traškesnės ir šiltesnės – dėkite į keptuvę ir šiek tiek pakepkite iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys.
- Patiekimas. Supjaustykite tortilijas į kelias dalis ir patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, guakamole ar česnakiniu jogurtiniu užpilu.
Naudingi patarimai
Tortilijos patrauklios tuo, kad gali būti pritaikomos bet kokiam skoniui ar mitybos įpročiams. Štai keli patarimai, kurie padės padaryti jūsų vakarienę dar sėkmingesnę:
- Jeigu vengiate mėsos, galima naudoti keptas daržoves, avinžirnius arba tofu.
- Norint intensyvesnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar jalapeno griežinėlių.
- Norint sveikesnio varianto, rinkitės pilno grūdo tortilijas ir mažiau sūrio.
- Puikiai tinka ir likučiai – iš vakar likusios keptos mėsos ar daržovių nesunkiai virs puikiu įdaru.
- Tortilijas galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve suvytas folijoje iki 24 valandų.
Ką patiekti kartu su tortilijomis?
Tortilijos puikiai dera su gaiviais ir aromatingais priedais, kurie suteikia patiekalui daugiau įvairovės ir skonio.
- Guakamolė: klasikinis avokadų padažas suteikia kreminės tekstūros ir gaivumo.
- Pomidorų salsa: suteikia šiek tiek rūgštumo ir spalvos, puikiai dera su vištiena ar jautiena.
- Jogurtinis padažas su česnaku: lengvas, bet pikantiškas variantas, kuris dera prie daržovių tortilijų.
- Kukurūzų salotos: jos suteikia saldumo ir traškumo, be to, yra spalvingas garnyras vakarienei.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kaip išlaikyti tortilijas minkštas?
Jei norite, kad tortilijos išliktų minkštos, jas laikykite uždengtame inde arba įvyniokite į rankšluostį iškart po pašildymo. Drėgmė neleis joms sukietėti.
Ar galima naudoti šaldytas tortilijas?
Taip, tačiau prieš gaminant jas reikėtų visiškai atitirpinti. Geriausia jas pakuotėje palikti kambario temperatūroje 30–40 minučių, tuomet jos išliks elastingos ir lengviau susisuks.
Kaip ilgai galima laikyti paruoštas tortilijas?
Jei tortilijos suvyniotos su šviežiais ingredientais, jas geriausia suvalgyti tą pačią dieną. Tačiau sausai keptas tortilijas be įdaro galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų ir pašildyti prieš valgymą.
Ar galima tortilijas kepti orkaitėje?
Žinoma! Tortilijas galima suvynioti ir trumpai pašauti į 180°C įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms. Taip sūris geriau ištirps, o visas patiekalas įgaus švelnų traškumą.
Idėjos įvairioms tortilijų versijoms
Jeigu norite daugiau įvairovės, štai keli pasiūlymai, kaip galite paįvairinti savo vakarienės meniu:
- Tex-Mex tortilijos: Įdėkite pupelių, kukurūzų, sūrio bei šiek tiek maltos jautienos.
- Daržovių karalius: Naudokite keptus cukinijų, baklažanų ir paprikų gabalėlius su grietinės padažu.
- Azijietiškas variantas: Įdėkite kepto vištienos faršo su sojų padažu, imbieru ir sezamų aliejumi.
- Lengvas vasaros pasirinkimas: Šviežios salotos, avokadas, pomidorai ir jogurtinis padažas – puikiai dera su šaltomis tortilijomis.
Tortilijos – tai ne tik greita vakarienė, bet ir puiki galimybė eksperimentuoti virtuvėje. Kiekvienas gali susikurti savo mėgstamą variantą, todėl tai patiekalas, kuris niekada nenusibos ir visada suteiks malonumo gaminant bei ragaujant.
