1. Virimas garuose
Tai vienas paprasčiausių ir sveikiausių būdų paruošti šparagines pupeles. Virimas garuose padeda išlaikyti jų spalvą, traškumą ir maistines medžiagas. Pupelės dedamos į garintuvą ir laikomos 5–7 minutes, kol tampa minkštos, bet dar šiek tiek traškios. Jas galima pagardinti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir šiek tiek druskos. Tai puikus garnyras prie žuvies ar mėsos.
2. Keptos su česnaku
Keptuvėje apkeptos šparaginės pupelės įgauna visai kitą charakterį. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi trumpai pakepinamas smulkintas česnakas, tada sudedamos pupelės ir kepamos apie 5–8 minutes. Galima pabarstyti skrudintais sezamo ar saulėgrąžų sėklomis. Rezultatas – aromatingas, šiek tiek aštrokas patiekalas, tinkantis kaip užkandis ar garnyras.
3. Troškintos su pomidorais
Dar vienas puikus būdas – šparagines pupeles troškinti pomidorų padaže. Tam galima naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus. Į keptuvę sudedami svogūnai, česnakai, pomidorai ir prieskoniai (bazilikas, raudonėlis), o tada pupelės troškinamos 10–15 minučių. Šis patiekalas gali būti valgomas vienas arba patiekiamas su ryžiais, bulvėmis ar kruopomis. Tai sotus, bet kartu lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams.
4. Orkaitėje su sūriu
Orkaitėje keptos pupelės su sūriu tampa tikra delikatesa. Pupelės pirmiausia trumpai apverdamos, tada dedamos į kepimo indą, apibarstomos tarkuotu kietuoju sūriu (pvz., parmezanu) ir kepamos 200 °C temperatūroje apie 15 minučių. Rezultatas – traškios pupelės su lengvu sūrio plutelės sluoksniu. Tai puikus užkandis arba garnyras prie pagrindinio patiekalo.
5. Šaltos salotos
Šparaginės pupelės puikiai tinka ir salotoms. Jas galima apvirti ir atvėsinti, tuomet sumaišyti su pomidorais, fetos sūriu, alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi. Tokios salotos yra gaivios, lengvos ir puikiai tinka vasaros pietums. Pridėjus šiek tiek balzamiko acto arba garstyčių padažo, gaunamas dar įdomesnis skonių derinys.
Naudingos savybės ir pritaikymas virtuvėje
Šparaginės pupelės ne tik gardžios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jose mažai kalorijų, todėl jos puikiai tinka besilaikantiems sveikos mitybos. Jos suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl gali padėti reguliuoti apetitą. Be to, šparaginės pupelės yra universalios – tinka sriuboms, salotoms, troškiniams ir net užkandžiams. Jos gali būti šaldomos, todėl jų atsargų galima turėti visus metus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar šparagines pupeles galima šaldyti?
Taip, jas galima užšaldyti. Rekomenduojama prieš šaldymą trumpai apvirti ir atvėsinti šaltame vandenyje, kad išliktų spalva ir tekstūra.
Kiek laiko virti šparagines pupeles?
Virimo laikas priklauso nuo pupelių dydžio, bet dažniausiai užtenka 5–7 minučių, kad jos būtų minkštos, bet dar šiek tiek traškios.
Kokius prieskonius geriausia naudoti?
Šparaginės pupelės gerai dera su česnaku, citrina, alyvuogių aliejumi, baziliku, raudonėliu, taip pat su aštresniais prieskoniais, pavyzdžiui, čili.
Ar galima pupeles valgyti žalias?
Nerekomenduojama, nes žaliuose ankštiniuose yra medžiagų, kurios gali būti sunkiai virškinamos. Geriausia jas bent šiek tiek apdoroti termiškai.
Skoniai, kurie įneša gaivumo į kasdienybę
Šparaginės pupelės yra ta daržovė, kuri gali nustebinti savo paprastumu ir įvairove. Penki paruošimo būdai – tik pradžia, nes kiekviena šeimininkė gali atrasti dar daugiau skonių kombinacijų. Įtraukus jas į kasdienį meniu, lengvai praturtinsite savo virtuvę sveikais, greitais ir gardžiais patiekalais.
