Kam tinka šis patiekalas?
Šis receptas yra tikras išsigelbėjimas užimtiems žmonėms. Tinginių balandėliai ypač patinka tiems, kurie mėgsta naminius patiekalus, bet nenori ilgai stovėti prie puodų. Be to, jis tinka ir mažesniam biudžetui, nes dauguma ingredientų – nebrangūs, o pagaminama daug porcijų. Šis patiekalas taip pat lengvai pritaikomas vaikams – tereikia sumažinti prieskonių kiekį ir naudoti švelnesnį padažą.
Ingredientai, reikalingi tinginių balandėliams
- 500 g maltos kiaulienos arba jautienos (arba mišrios mėsos)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 g baltųjų kopūstų
- 150 g virtų ryžių (apie ¾ stiklinės)
- 1 kiaušinis
- Druskos, pipirų pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų arba petražolių
- Aliejaus kepimui
Pomidorinis padažas:
- 400 ml konservuotų smulkintų pomidorų (arba pomidorų padažo)
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- ½ arbatinio šaukštelio baziliko ar raudonėlio
- 100 ml vandens arba sultinio (jei reikia – praskiesti padažą)
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite daržoves: Smulkiai supjaustykite svogūną ir kopūstą. Kopūstą galima šiek tiek apvirti arba patroškinti keptuvėje, jei norite švelnesnės tekstūros. Česnaką susmulkinkite arba sutrinkite.
2. Sumaišykite masę: Į dubenį sudėkite faršą, virtus ryžius, kiaušinį, kopūstą, svogūną, česnaką, druską, pipirus ir prieskonius. Gerai išmaišykite – geriausia rankomis. Masė turi būti vientisa, bet ne per skysta.
3. Formuokite kukulius: Iš paruoštos masės drėgnomis rankomis formuokite vidutinio dydžio rutuliukus arba ovalo formos „balandėlius“.
4. Apkepkite: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite kukulius iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Perkelkite į troškinimo indą arba palikite keptuvėje, jei ji pakankamai gili.
Pomidorinio padažo ruošimas ir troškinimas
1. Paruoškite padažą: Į nedidelį puodą supilkite konservuotus pomidorus, įberkite cukraus, druskos, pipirų ir žolelių. Jei padažas labai tirštas – praskieskite šlakeliu vandens arba sultinio.
2. Supilkite padažą ant kukulių: Apkepintus tinginių balandėlius užpilkite paruoštu padažu. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25–30 minučių. Galima taip pat uždengti ir pašauti į 180 °C orkaitę – troškinimas užtikrins, kad skoniai susimaišytų, o patiekalas būtų dar sultingesnis.
Patiekimo idėjos
Tinginių balandėliai puikiai dera su bulvių koše, virtais ryžiais, kuskusu ar net paprastomis virtomis bulvėmis. Taip pat skanu su raugintomis daržovėmis – agurkais, kopūstais ar burokėliais. Patiekite su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto – tai suteiks švelnumo ir malonaus rūgštumo.
Recepto variacijos pagal jūsų poreikius
- Vegetariška versija: Naudokite sojų faršą, virtus lęšius ar susmulkintą tofu vietoje mėsos. Kepimo ir troškinimo procesas išlieka tas pats.
- Be glitimo: Vietoje ryžių galima naudoti grikius arba bolivinę balandą, o padažui pasirinkti be glitimo pomidorų pastą.
- Vaikiškas variantas: Sutrinkite daržoves smulkiau, naudokite mažiau prieskonių, padažą galite papildyti trupučiu grietinėlės, kad skonis būtų švelnesnis.
DUK apie tinginių balandėlius
Ar galima naudoti nevirtus ryžius?
Nevirtus ryžius galima naudoti, tačiau jie turi būti gerai išmirkyti ir balandėliai turės būti troškinami ilgiau. Geresnis rezultatas gaunamas su jau išvirtais ryžiais.
Ką daryti, jei kukuliai kepant subyra?
Į masę įmuškite papildomą kiaušinį arba įdėkite šiek tiek džiūvėsėlių – tai padės surišti masę. Taip pat svarbu gerai suspausti kukulius formuojant.
Ar galima tinginių balandėlius užšaldyti?
Taip, tiek termiškai neapdorotus, tiek jau iškeptus kukulius galima šaldyti. Prieš vartojimą atšildykite ir pašildykite orkaitėje ar keptuvėje.
Ar galima šį patiekalą paruošti iš vakaro?
Žinoma – galite paruošti visą masę, sudėti į indą, užpilti padažu ir palikti šaldytuve. Kitą dieną liks tik pašauti į orkaitę arba užkaisti ant viryklės.
Kiek laiko galima laikyti šaldytuve?
Iškeptus tinginių balandėlius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš valgant – pašildykite, kad būtų skanūs kaip ką tik pagaminti.
Skonis, kuris primena vaikystę be papildomų rūpesčių
Tinginių balandėliai – tai puikus pavyzdys, kaip išlaikyti klasikinį lietuviško patiekalo skonį, bet palengvinti jo paruošimą. Jie maloniai primena vaikystės pietus, bet tinka ir šiuolaikiškai virtuvei, kur svarbu ne tik skonis, bet ir greitis. Kai norisi jaukumo, šilumos ir sočių kvapų iš orkaitės – šis patiekalas tampa tikru išsigelbėjimu.
