Tortilijos su vištiena – puikus pasirinkimas vakarienei

Tortilijos su vištiena – vienas tų patiekalų, kurie sujungia praktiškumą, greitą paruošimą ir puikų skonį. Tai ne tik gardus vakarienės sprendimas, bet ir universalus receptas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno šeimos nario skonį. Minkštos tortilijos, sultinga vištiena, šviežios daržovės ir įvairūs padažai sukuria nepaprastą skonio harmoniją, kurią nesunku atkartoti namuose. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, priedų idėjas, patarimus dėl paruošimo bei atsakymus į dažniausiai kylančius klausimus.

Ingredientai (4 porcijoms)

  • 4–6 kvietinės ar kukurūzinės tortilijos
  • 400 g vištienos krūtinėlės arba filė juostelių
  • 1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 1 geltonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
  • 1/2 šaukštelio maltų kmynų
  • 1/2 šaukštelio čili dribsnių (nebūtina, jei norite švelnesnio skonio)
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 100 g tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kitokio lydančio)
  • 100 g salotų lapų ar špinatų
  • 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • Kelios šaukštų grietinės arba natūralaus jogurto
  • Salsos arba guacamole pagal skonį

Vištienos paruošimas

Vištiena yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, todėl svarbu ją paruošti taip, kad būtų minkšta ir sultinga. Supjaustykite filė juostelėmis, apibarstykite prieskoniais: paprikos milteliais, kmynais, čili dribsniais, druska ir pipirais. Įtrinkite smulkintą česnaką ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Palikite bent 20 minučių marinuotis – tai sustiprins skonį. Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite vištieną 6–8 minutes, kol gabalėliai taps auksiniai, tačiau išliks minkšti. Jei norite dar daugiau skonio, vištieną galite iš anksto marinuoti jogurte su prieskoniais – tai suteiks ypatingą švelnumą.

Daržovės ir priedai

Daržovės suteikia patiekalui gaivumo, tekstūros ir spalvų. Paprikos ir svogūnai yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galite drąsiai improvizuoti. Cukinijos, kukurūzai, morkos ar net kepti grybai puikiai dera su vištiena. Daržoves galima tiek apkepti keptuvėje, tiek dėti šviežias – priklausomai nuo to, kokį skonį ir tekstūrą norite išgauti. Šviežios daržovės suteiks gaivumo, o keptos – sodresnį skonį.

Tortilijų paruošimas

Tortilijas geriausia šiek tiek pašildyti, kad jos taptų minkštos ir elastingos. Tai galima padaryti keliais būdais: trumpai pašildyti sausoje keptuvėje, suvynioti į foliją ir įdėti į orkaitę, arba net kelioms sekundėms pašildyti mikrobangų krosnelėje. Svarbu jų neperlaikyti, nes tada gali sukietėti. Šiltos tortilijos lengviau susisuka ir neprasitrūksta.

Tortilijų suformavimas

  1. Ant šiltos tortilijos uždėkite kelis salotų lapus.
  2. Sudėkite keptos vištienos juosteles.
  3. Užberkite daržovių – paprikų, svogūnų, pomidorų.
  4. Apibarstykite tarkuotu sūriu, kad jis lengvai ištirptų nuo šilumos.
  5. Užtepkite šaukštą grietinės, jogurto arba salsos.
  6. Suvyniokite tortiliją įvyniodami kraštus ir susukdami į ritinį. Jei norite, galite dar trumpai pakepti keptuvėje iš abiejų pusių – taip tortilija taps traški, o sūris viduje – išsilydęs.

Skonio variacijos

Tortilijos su vištiena gali turėti daugybę interpretacijų. Jei mėgstate ryškesnius skonius, įdėkite marinuotų jalapeno griežinėlių arba pagardinkite aštresniu padažu. Sveikesnei versijai rinkitės pilno grūdo tortilijas ir daugiau šviežių daržovių. Jei norite sotesnio varianto, įdėkite virtų pupelių ar avokado griežinėlių. Azijietiškam akcentui tiks sojų padažas, sezamų sėklos ar imbieras. Tai puikus patiekalas, leidžiantis kūrybiškai derinti skonius pagal nuotaiką.

Patiekimo idėjos

Tortilijos su vištiena puikiai tinka ne tik vakarienei, bet ir greitiems pietums ar užkandžiui draugų vakarėlyje. Jas galite patiekti su šviežiais žalumynais, ryžių garnyru arba net bulvytėmis. Šalia galima padėti įvairių padažų: česnakinio jogurto, pikantiškos salsos ar guacamole. Jei ruošiamos vakarėliui, tortilijas supjaustykite į mažesnius gabalėlius – jos taps puikiu užkandžiu, kurį lengva valgyti rankomis.

DUK

Ar galima naudoti kitą mėsą? Taip, vietoje vištienos puikiai tiks kalakutiena, jautiena ar net žuvis, pavyzdžiui, lašiša.

Ar tortilijas galima pasigaminti namuose? Taip, iš miltų, vandens, aliejaus ir druskos lengvai išsikepsite namines tortilijas. Jos bus minkštos ir aromatingos.

Kiek laiko galima laikyti paruoštas tortilijas? Jas geriausia valgyti iškart, tačiau sandariame inde šaldytuve galima laikyti iki 24 valandų. Prieš valgant pašildykite keptuvėje.

Ar galima užšaldyti? Taip, tačiau rekomenduojama šaldyti tik vištieną ar įdarą atskirai, nes tortilijos po atšildymo gali prarasti tekstūrą.

Kaip sumažinti kaloringumą? Rinkitės jogurtinį padažą vietoje grietinės, mažiau sūrio ir daugiau šviežių daržovių. Taip pat galite naudoti pilno grūdo ar kukurūzines tortilijas.

Skonio deriniai, kurie nustebins

Tortilijos su vištiena yra patiekalas, kuris niekada nenusibosta, nes kiekvieną kartą galite rinktis kitokius priedus ir padažus. Kartais užtenka pakeisti tik vieną ingredientą – pavyzdžiui, vietoje įprasto sūrio naudoti feta ar vietoje pomidorų – ananasų griežinėlius, ir turėsite visiškai naują skonio patirtį. Tai patiekalas, kurio lankstumas leidžia pritaikyti jį tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.

Rekomenduojami straipsniai