Kas yra trupininis pyragas?
Trupininis pyragas – tai kepinys, kuriam būdinga puri, trapios tekstūros tešla. Ji gaminama iš sviesto, miltų ir cukraus, o kartais dar pridedama kiaušinio. Įdomiausia šio pyrago dalis – trupiniai, kurie kepant tampa traškūs ir suteikia desertui ypatingą struktūrą. Įdarui naudojama įvairi uogienė, dažniausiai vyšnių, serbentų ar aviečių, nes ji puikiai subalansuoja saldumą ir suteikia gaivaus rūgštumo.
Ingredientai
Norint iškepti klasikinį trupininį pyragą su uogiene, reikės:
- 400 g miltų
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 kiaušinio
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 300 g uogienės (vyšnių, aviečių, serbentų ar kitos pagal skonį)
Tešlos paruošimas
Sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės, įmuškite kiaušinį, įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Tešla turi būti minkšta, bet trupanti. Jei masė per minkšta, galima įdėti dar šiek tiek miltų. Tešlą padalinkite į dvi dalis – viena bus pagrindui, kita trupiniams viršuje.
Pyrago kepimas
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Pirmąją tešlos dalį rankomis paskleiskite formoje, kad susidarytų vientisas pagrindas. Ant jo tolygiai paskleiskite pasirinktą uogienę. Likusią tešlos dalį sutrupinkite rankomis ir užbarstykite ant viršaus. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30–35 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.
Patiekimo idėjos
Trupininis pyragas gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jis puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos. Norint ypatingesnio varianto, galima patiekti su plakta grietinėle ar šaukštu vanilinių ledų. Šis pyragas tinka ne tik šeimos stalui, bet ir šventinėms progoms, nes atrodo paprastai, bet skonis – ypatingas.
Skonių variacijos
Nors klasikinis trupininis pyragas kepamas su uogiene, galima išbandyti ir kitus įdarus. Pavyzdžiui, obuolių ar kriaušių džemą, slyvų uogienę ar net šokoladinį kremą. Į trupinius galima įmaišyti cinamono ar vanilės, o jei norite traškesnio varianto – smulkintų riešutų.
Naudingi patarimai
Jei sviestas per kietas, prieš gamindami jį palaikykite kambario temperatūroje. Norint, kad trupiniai būtų ypatingai trapūs, sviestą galima sutarkuoti šaltą tiesiai į miltus. Pyrago saldumą lengvai galima reguliuoti pasirinkus rūgštesnę uogienę – taip skonis bus dar harmoningesnis.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Kokią uogienę geriausia naudoti?
Dažniausiai pasirenkamos rūgštesnės uogienės – vyšnių, serbentų ar aviečių, nes jos subalansuoja pyrago saldumą.
Ar trupininį pyragą galima šaldyti?
Taip, pyragą galima užšaldyti gabaliukais. Atšildytas jis nepraranda skonio ir tekstūros.
Kiek laiko išsilaiko trupininis pyragas?
Sandariai laikomas kambario temperatūroje išsilaiko iki 3 dienų, o šaldytuve – iki savaitės.
Ar galima naudoti margarino vietoje sviesto?
Galima, tačiau pyragas bus mažiau aromatingas ir ne toks trapus.
Malonus saldumas prie arbatos puodelio
Trupininis pyragas su uogiene yra desertas, kuris visada praverčia, kai norisi greito, paprasto ir gardaus kepinio. Jo trapumas, saldumas ir uogienės gaivumas puikiai dera tarpusavyje ir suteikia jaukumo kiekvienam pasisėdėjimui prie stalo.
