Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Agurkų konservavimas dažniausiai siejamas su klasikiniu actu ir krapais, tačiau šį kartą verta pasukti kitokiu keliu. Ciberžolė suteikia ne tik ypatingą aukso spalvą, bet ir turi daugybę sveikatai naudingų savybių – ji laikoma natūraliu antioksidantu, padedančiu kovoti su uždegimais. Medus, savo ruožtu, suteikia švelnų saldumą, kuris praturtina agurkų skonį ir paverčia juos šventiniu užkandžiu.
Agurkų paruošimas
Konservavimui labiausiai tinka mažesni, tvirtesni agurkai. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir, jei norisi išlaikyti ypatingą traškumą, prieš konservuojant pamirkyti šaltame vandenyje 3–4 valandas. Tokiu būdu agurkai išlaiko struktūrą ir tampa dar skanesni po marinavimo.
Marinato pagrindas
Šiam receptui reikės klasikinio marinato pagrindo – vandens, druskos ir acto. Į jį papildomai dedamas medus, kuris suteikia malonų saldų poskonį, o ciberžolė ne tik nudažo agurkus sodria geltona spalva, bet ir suteikia subtilų, šiek tiek egzotišką prieskonį. Prieskonių pasirinkimas gali būti įvairus: lauro lapai, kvapieji pipirai, krapų sėklos ar net imbieras.
Žingsnis po žingsnio receptas
Pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti, kad agurkai išliktų saugūs žiemai. Į stiklainius sudėkite nuplautus agurkus, pridėkite prieskonių pagal skonį. Atskirame puode užvirkite vandenį su druska, actu ir ciberžole. Kai skystis užverda, įmaišykite medų – svarbu tai daryti pabaigoje, kad jis neprarastų naudingų savybių. Užpilkite marinatu agurkus, užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite juos atvėsti po šiltu rankšluosčiu.
Kokį skonį suteikia medus?
Medus išryškina agurkų natūralų gaivumą ir kartu suteikia švelnų kontrastą su actu. Tokie agurkai tampa ne tik pikantišku garnyru prie mėsos ar bulvių, bet ir puikia užkandžių lėkštės dalimi. Be to, jų skonis patiks net ir tiems, kurie paprastai vengia aštresnių konservuotų daržovių.
Kiek laiko galima laikyti?
Laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, agurkai su ciberžole ir medumi išsilaiko visą žiemą. Atidarius stiklainį, juos reikėtų suvartoti per 1–2 savaites, laikant šaldytuve. Dėl medaus ir prieskonių derinio šie agurkai ilgai išlaiko ne tik skonį, bet ir aromatą.
Idėjos, kaip patiekti
Tokius agurkus galima patiekti kaip užkandį su juoda duona, jie puikiai dera su kepta vištiena ar kiauliena. Be to, jie gali tapti įdomiu priedu prie salotų ar net būti panaudoti sumuštiniuose, suteikdami neįprasto, tačiau malonaus skonio.
DUK
Ar galima naudoti bet kokį medų? Taip, tačiau geriausia rinktis švelnesnio skonio medų – liepų ar akacijų. Stipraus skonio grikių medus gali užgožti agurkų skonį.
Ar galima sumažinti acto kiekį? Galima, tačiau tuomet agurkai bus mažiau rūgštūs ir jų laikymo trukmė sutrumpės. Jei norite švelnesnio skonio, rinkitės obuolių actą.
Ar būtina dėti ciberžolę? Ji nėra privaloma, bet būtent ciberžolė suteikia ypatingą spalvą ir subtilų prieskonį, todėl rekomenduojama.
Skonių derinys, kuris nustebins
Agurkai su ciberžole ir medumi – tai receptas, kuris paįvairins tradicinį žiemos konservų repertuarą. Nors derinys atrodo netikėtas, paragavus supranti, kad jis yra iš tiesų harmoningas ir ypatingas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti savo šeimą ar svečius kažkuo nauju ir spalvingu.
