Ingredientai (apie 4 vidutinius stiklainius)
- 1 l vandens
- 150 ml 9% acto
- 100 g cukraus
- 2 valg. š. druskos (su kaupeliu)
- 2 valg. š. medaus
- 1 a. š. ciberžolės (su kaupu)
- 4 česnako skiltelės, stambiau pasmulkintos
- Agurkų – tiek, kiek tilps į stiklainius (geriausia smulkesni, tvirti)
- Krapų žiedynų – pagal poreikį
- Juodųjų pipirų žirnelių – pagal skonį
- Kvapiųjų pipirų – pagal skonį
Įranga ir pasiruošimas
Prireiks švarių, iškaitintų stiklainų ir dezinfekuotų dangtelių, didelio puodo marinatui, kiaurasamčio bei plataus puodo pasterizavimui. Stiklainius patogu iškaitinti orkaitėje (~110 °C 10–15 min.), o dangtelius užpilti verdančiu vandeniu. Agurkus atrinkite tvirtus, be minkštų dėmių, nuplaukite ir nupjaukite galiukus – taip geriau įsigers marinatas.
Marinato paruošimas
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, įdėkite medų ir ciberžolę. Užvirkite, maišydami, kol visiškai ištirps. Supilkite actą ir dar kartą trumpai užvirkite. Marinatas turi būti ryškiai auksinės spalvos ir skaidrus.
Stiklainių užpildymas prieskoniais
Į kiekvieną paruoštą stiklainį dėkite po krapų žiedyną, dalį česnako, keletą juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Prieskonius paskirstykite tolygiai, kad visi stiklainiai būtų vienodo intensyvumo.
Agurkų paruošimas ir sluoksniavimas
Agurkus supjaustykite į 4 dalis (mažesnius – pusiau) arba palikite sveikus, jei labai smulkūs. Tvirtai, bet ne per stipriai sudėkite į stiklainius, palikdami ~1–1,5 cm laisvą tarpą iki kaklelio.
Karšto marinato užpylimas (dvigubas užpylimas)
- Užpilkite agurkus verdančiu marinatu iki pat kaklelio. Pridengkite dangteliais ir palikite 30–40 min. – agurkai „apsikeis“ šil
