Kodėl verta gaminti Beatos pomidorų sultis?
Šios sultys išsiskiria tuo, kad jose jaučiamas natūralus pomidorų saldumas, subalansuotas švelnia rūgštele. Receptas nėra sudėtingas, bet garantuoja rezultatą, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, pomidorų sultys yra tikras vitaminų šaltinis – jose gausu vitamino C, likopeno ir kitų antioksidantų, stiprinančių imunitetą.
Kokius pomidorus rinktis?
Beatos pomidorų sultims tinka gerai sunokę, kvapnūs ir mėsingi pomidorai. Geriausia rinktis vidutinio dydžio, raudonus, sultingus vaisius. Jei norite švelnesnio skonio, galima naudoti dalį geltonųjų pomidorų – jie suteiks subtilios saldumos ir kiek švelnesnę spalvą. Labai svarbu, kad pomidorai būtų be dėmelių ir puvinio požymių.
Pagrindiniai ingredientai ir priedai
Klasikinėms sultims reikės tik pomidorų ir druskos. Tačiau Beatos receptas leidžia paeksperimentuoti: įdėjus šiek tiek cukraus, sultys įgaus sodresnį skonį, o įdėjus baziliko ar salierų – gaivesnį aromatą. Jei mėgstate aštresnius prieskonius, galima įdėti šiek tiek česnako ar juodųjų pipirų.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Pirmiausia pomidorai nuplaunami, supjaustomi į ketvirčius ir užverdami dideliame puode. Verdant jie suminkštėja ir išskiria sultis. Tuomet masė pertrinama per sietelį arba specialią sulčiaspaudę, kad neliktų odelių ir sėklyčių. Gauta tiršta masė dar kartą užverdama, pagardinama druska, o prireikus – ir cukrumi. Karštos sultys supilstomos į sterilizuotus stiklainius, kurie sandariai uždaromi.
Sulčių pritaikymas virtuvėje
Beatos pomidorų sultys tinka ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip pagrindas įvairiems patiekalams. Jos suteikia ypatingą skonį barščiams, charčio sriubai ar įvairiems troškiniams. Taip pat jas galima naudoti ruošiant padažus makaronams ar mėsai. Žiemą šios sultys tampa nepakeičiamu ingredientu, suteikiančiu patiekalams vasariško aromato.
Kaip laikyti pomidorų sultis žiemai?
Svarbiausia – tinkamai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Sultys turi būti supilstytos verdančios, kad neliktų oro tarpų. Laikant vėsioje, tamsioje vietoje jos gali išsilaikyti iki vienerių metų. Atidarius stiklainį, sultis reikia suvartoti per kelias dienas ir laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Pomidorų sultys yra vienas iš sveikiausių gėrimų. Likopenas, esantis pomidoruose, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina širdies bei kraujagyslių ligų riziką. Vitaminas C stiprina imunitetą, o kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdį. Tai natūralus, be jokių konservantų produktas, kurį galite gaminti namuose.
DUK
Ar reikia lupti pomidorus? Neprivaloma, nes pertrinant jie atsiskiria nuo sulčių masės.
Ar būtina dėti cukraus? Ne, bet jis gali padėti sušvelninti rūgštumą.
Ar galima naudoti pomidorų pastą vietoj sulčių? Pasta yra per tiršta ir koncentruota – ji netiks kaip sulčių pakaitalas.
Kiek laiko verdamos sultys? Pakanka užvirti ir palaikyti kelias minutes, kad užtikrinti sterilumą.
Skonis, kuris primena vasarą
Beatos pomidorų sultys – tai paprastas, bet ypatingai vertingas produktas, kuris leidžia visus metus mėgautis vasaros skoniu. Tirštos, saldžiarūgštės ir kvapnios sultys ne tik praturtina jūsų virtuvę, bet ir sukuria šilumos pojūtį šaltuoju metų laiku.