Ingredientai
Receptas maždaug 6 litrų mišrainės:
- 2 kg cukinijų (jei mažos – su odele)
- 500 g saldžiųjų paprikų
- 500 g pomidorų padažo
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
- 150 g acto (9%)
- 1 šaukštas druskos
Žingsnis po žingsnio: kaip pasigaminti mišrainę
Pradėkite nuo to, kad švariai nuplaukite cukinijas ir paprikas. Cukinijas supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei jos jaunos, plona odele, jos lupti nereikia – priešingai, jose telpa daugiausia skonio ir spalvos. Paprikas perpjaukite, pašalinkite sėklas ir taip pat supjaustykite kubeliais.
Paruoštas daržoves suberkite į didesnį emaliuotą ar nerūdijančio plieno puodą. Supilkite aliejų, pomidorų padažą, berkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite. Leiskite mišrainei troškintis ant vidutinės kaitros apie 40 minučių. Periodiškai pamaišykite, kad neprisviltų.
Troškinimo pabaigoje supilkite actą. Tai svarbus žingsnis – actas ne tik suteikia mišrainei malonų rūgštumą, bet ir užtikrina ilgalaikį konservavimą. Po acto supylimo viską dar kartą užvirkite ir leiskite mišrainei pasiekti pilną temperatūrą.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius – tai galite padaryti orkaitėje arba garuose. Į paruoštus stiklainius dėkite dar karštą mišrainę, stipriai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir palikite visiškai atvėsti. Tokiu būdu užtikrinsite, kad dangteliai tinkamai prisispaustų ir sandariai užsiklijuotų.
Naudojimo patarimai žiemos metu
Ši cukinijų ir paprikų mišrainė puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Taip pat ji gali būti naudojama kaip pagrindas greitiems troškiniams arba sumuštinių pagardas. Dėl savo saldžiarūgščio skonio mišrainė labai mėgstama ir vaikų, ir suaugusiųjų.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko laikosi ši mišrainė?
Jei stiklainiai gerai užsandarinti, mišrainė gali būti laikoma tamsioje, vėsioje vietoje apie 12 mėnesių.
Ar galima naudoti kitokį padažą vietoje pomidorų?
Galite naudoti ir naminį pomidorų padažą, bet svarbu, kad jis būtų gana tirštas. Jei naudojate naminį, pridėkite truputį daugiau cukraus ir acto pagal skonį.
Ar būtina sterilizuoti stiklainius?
Taip. Tinkamas stiklainio paruošimas yra labai svarbus ilgalaikiam mišrainės saugojimui. Kitaip gali pradėti rūgti ar gesti.
Ar galima naudoti obuolių actą?
Galima, tačiau reikia atkreipti dėmesį į rūgštingumą. Obuolių actas dažnai būna silpnesnis, tad gali prireikti daugiau.
Pasigaminti verta dar ir dėl kvapo virtuvėje
Nors ši mišrainė itin praktiška žiemai, didelis jos privalumas – aromatas gaminimo metu. Virdami šią daržovių puokštę, pajusite, kaip virtuvėje pasklinda malonūs kvapai, primenantys vasarą. Tai vienas tų receptų, kuris ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir sukuria jaukią atmosferą namuose.
