Švelniai traškios brokolių salotos su vištiena – tai gardus, lengvas ir maistingas patiekalas, kuris idealiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek ypatingai progai. Šis receptas sujungia šviežius daržovių skonius ir sultingą vištieną, sukuriant tobulą balansą tarp sveikatingumo ir malonumo. Nesvarbu, ar ieškote būdo įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, ar tiesiog norite išbandyti ką nors naujo – šios salotos tikrai taps jūsų mėgstamu pasirinkimu.
Ingredientai, reikalingi brokolių salotoms su vištiena
Tobulos salotos prasideda nuo kokybiškų ingredientų. Naudokite kuo šviežesnius produktus – tai užtikrins ne tik geresnį skonį, bet ir daugiau maistingųjų medžiagų.
- 2 vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės;
- 1 didelis brokolis (arba 2 mažesni);
- 1 raudonoji paprika;
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas;
- 1 vidutinio dydžio morka;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus kepimui;
- druska, malti juodieji pipirai pagal skonį;
- šaukštas citrinų sulčių;
- 2 šaukštai natūralaus jogurto arba graikiško jogurto;
- 1 šaukštelis garstyčių;
- 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo (pasirinktinai – salstelėjusiam skoniui).
Kaip paruošti vištieną ir daržoves
Norint, kad salotos būtų gardžios, svarbu teisingai apdoroti produktus. Vištiena turėtų būti minkšta, o brokoliai – traškūs, bet nepervirti. Toliau pateikiami žingsniai padės pasiekti tobulą rezultatą.
- Paruoškite vištieną. Vištienos krūtinėles lengvai pabarstykite druska, pipirais ir lašeliu alyvuogių aliejaus. Iškepskite keptuvėje arba orkaitėje iki kol taps auksinės spalvos ir išlaikys sultingumą. Atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Apdorokite brokolius. Brokolius padalinkite į žiedynus ir trumpai apvirkite verdančiame, lengvai pasūdytame vandenyje – apie 2–3 minutes. Tada perplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Taip brokoliai išliks traškūs ir išsaugos žalią spalvą.
- Paruoškite kitas daržoves. Papriką supjaustykite juostelėmis, morką sutarkuokite stambiai, o svogūną – plonai griežinėliais. Visi šie ingredientai suteiks salotoms ryškumo, tekstūros ir gaivumo.
Salotų padažo paruošimas
Tinkamas padažas yra sėkmingų salotų paslaptis. Jis suvienija visus skonius ir prideda subtilų akcentą. Šiam receptui rekomenduojamas lengvas, bet kremiškas jogurto padažas.
- Mažame inde sumaišykite jogurtą, garstyčias, citrinų sultis ir medų.
- Išplakite viską šakute ar šluotele, kol masė taps vientisa ir šiek tiek puri.
- Pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, galite pridėti šlakelį obuolių acto arba trupinėlį smulkintos česnako skiltelės – šie ingredientai suteiks salotoms malonaus aromato.
Salotų surinkimas ir patiekimas
Kai visi komponentai paruošti, belieka sukomponuoti salotas. Rekomenduojama naudoti didelį dubenį, kad būtų patogu viską gerai išmaišyti.
- Sudedame brokolius, vištieną, papriką, morkas ir svogūną į dubenį.
- Užpilame paruoštu padažu ir atsargiai viską išmaišome, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- Pagal poreikį dar galima įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ar papildomo citrinų sulčių kiekio.
Salotas galima tiekti tiek šiltas, tiek atvėsintas – jos išliks gardžios abiem atvejais. Jei norite, paišykite jas paskrudintomis saulėgrąžomis arba migdolo drožlėmis – jos suteiks papildomo traškumo ir baltymų.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Vienas šio patiekalo pranašumų – tai puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų derinys. Vištiena suteikia vertingų baltymų, o brokoliai – vitaminų A, C ir K, taip pat geležies ir kalcio. Daržovės užtikrina gerą virškinimą, o jogurtinis padažas leidžia išvengti sunkių ir riebių užpilų. Todėl šios salotos idealiai tinka tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos, bet nenori atsisakyti skonio.
Be to, brokoliai pasižymi antioksidantinėmis savybėmis, o meduje esantys mikroelementai padeda stiprinti imuninę sistemą. Tai ne tik lengvas vakarienės pasirinkimas, bet ir natūralus energijos šaltinis visai šeimai.
Patarimai ir variacijos
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti patiekalą:
- Sūris. Įberkite šiek tiek feta ar parmezano – suteiks sūrumo ir išraiškingumo.
- Riešutai ir sėklos. Skrudintos moliūgų sėklos ar graikiniai riešutai praturtins salotas sveikaisiais riebalais.
- Grūdai. Norint sočiau vakarienei, galima įmaišyti virtų kynuonos ar rudųjų ryžių.
Taip pat salotas galima ruošti su rūkytos vištienos gabalėliais, kurie suteiks subtilų aromatinį atspalvį. Be to, vietoje jogurto padažo galima naudoti alyvuogių aliejaus ir citrinos mišinį tiems, kurie nori šiek tiek lengvesnės versijos.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti šias salotas?
Šias brokolių salotas galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų sandariai uždarytame inde. Tačiau padažą rekomenduojama užpilti tik prieš pat patiekimą, kad išsaugotumėte traškumą ir šviežumą.
Ar galima naudoti šaldytus brokolius?
Taip, galima, tačiau švieži brokoliai užtikrins geresnę tekstūrą ir spalvą. Naudojant šaldytus, svarbu jų nepervirti – užteks kelių minučių karštame vandenyje.
Ką daryti, jei netoleruoju pieno produktų?
Tokiu atveju galima naudoti augalinį jogurtą (pvz., sojų ar kokosų pagrindu) arba padažą pagaminti iš alyvuogių aliejaus, citrinų ir garstyčių.
Kokie prieskoniai tinka šioms salotoms?
Puikiai tinka bazilikas, raudonėlis ar džiovintos petražolės. Jei pageidaujate šiek tiek pikantiškumo, įberkite trupinėlį čili ar dūminės paprikos.
Idėjos, ką patiekti kartu
Brokolių salotos su vištiena puikiai dera su įvairiais garnyrais. Jas galite patiekti su keptomis bulvėmis, viso grūdo duonos riekelėmis ar paprastomis garintomis daržovėmis. Jei planuojate šeimos vakarienę, salotos taps puikiu pagrindiniu patiekalu, o prie jų galima pasiūlyti lengvą sriubą ar vaisinį desertą.
Tai universalus receptas, kurį galima keisti pagal sezoną bei turimus ingredientus. Nesvarbu, ar ruošiate vasaros vakarienei sode, ar greitam darbo dienos pietums – šis patiekalas visada išliks skanus, gaivus ir paliks gerą įspūdį visai šeimai.
