Jei ieškote greito, skanaus ir sotaus patiekalo vakarienei, kurį įvertins visa šeima, maltos mėsos receptai visuomet išgelbės situaciją. Tai universalus ingredientas, kurį galima pritaikyti įvairiausiuose patiekaluose: nuo klasikinių kotletų iki įdarytų daržovių ar sočių makaronų patiekalų. Maltos mėsos patiekalai ne tik gardūs, bet ir paprastai pagaminami – net tiems, kurie neturi daug laiko virtuvėje.
Maltos mėsos pasirinkimas: nuo kokybės priklauso skonis
Norint, kad patiekalas būtų tikrai gardus, pirmiausia reikia pasirinkti kokybišką maltą mėsą. Dažniausiai geriausiai tinka jautiena, kiauliena arba jų mišinys. Jautiena suteikia intensyvesnį skonį, o kiauliena prideda švelnumo ir sultingumo. Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti kalakutienos arba vištienos faršą – jis turi mažiau riebalų, tačiau yra šiek tiek sausesnis, todėl patartina pridėti nedidelį kiekį aliejaus ar tarkuotų daržovių, kad patiekalas būtų sultingesnis.
Ingredientai greitam maltos mėsos patiekalui
Siūlome paprastą, tačiau labai skanų receptą, kuris tinka tiek kasdieninei vakarienei, tiek jaukiam šeimos savaitgaliui. Jums reikės:
- 500 g maltos mėsos (galite rinktis jautieną ar jautienos-kiaulienos mišinį);
- 1 vidutinio dydžio svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- 2 šaukštų pomidorų pastos arba konservuotų smulkintų pomidorų;
- 1 morkos (tarkuotos);
- 1 raudonos paprikos (smulkintai pjaustytos);
- 100 ml vandens arba sultinio;
- Druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių pagal skonį (pavyzdžiui, baziliko, raudonėlio, paprikos miltelių);
- 2 šaukštų aliejaus kepimui;
- Virti ryžiai, bulvių košė ar makaronai patiekimui.
Gaminimo instrukcijos žingsnis po žingsnio
Šis maltos mėsos receptas paruošiamas greitai ir nepareikalaus daug pastangų. Laikykitės šių paprastų žingsnių:
- Paruoškite ingredientus. Susmulkinkite svogūną, česnaką, papriką bei sutarkuokite morką. Tai padės pagreitinti visą kepimo procesą.
- Kepkite daržoves. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Tada sudėkite morkas ir papriką, kepkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės.
- Pridėkite mėsą. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji tolygiai paruduos. Kepant ją šiek tiek sukapokite šaukštu ar mentelė, kad gabaliukai būtų smulkūs ir vientisi.
- Paskaninkite. Įberkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Jei naudojate pomidorų pastą, įmaišykite ją kartu su 100 ml vandens ar sultinio. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
- Patiekimas. Šis patiekalas puikiai dera su virtais ryžiais, makaronais arba bulvių koše. Norint dar daugiau skonio, galite pabarstyti šviežių žolelių, tarkuoto sūrio ar lašą alyvuogių aliejaus.
Patarimai, kaip patiekalą padaryti dar skanesnį
- Norėdami daugiau aromato, įdėkite šlakelį sojų padažo arba lašelį balzaminio acto.
- Jei mėgstate aštresnius skonius, pabandykite įdėti šiek tiek čili miltelių ar smulkintų čili pipirų.
- Įmaišykite šiek tiek grietinės ar natūralaus jogurto į troškintą mėsą – tai suteiks kreminės tekstūros.
- Galite daryti didesnį kiekį ir dalį mėsos padažo užšaldyti. Kitąkart beliks tik išvirti makaronus ar ryžius.
Maltos mėsos patiekalų variacijos
Jei norite paįvairinti savo valgaraštį, yra daugybė būdų, kaip panaudoti tą patį mėsos pagrindą. Štai keli populiarūs variantai:
- Įdaryti baklažanai ar cukinijos. Maltos mėsos įdaras su pomidorų padažu šiek tiek pakepamas orkaitėje – puikus pasirinkimas daržovių mėgėjams.
- Mėsos kukuliai su padažu. Formuokite mažus rutuliukus, apkepkite ir užpilkite grietinėlės ar pomidorų padažu. Puikiai tinka tiek su bulvių koše, tiek su makaronais.
- Greitas makaronų troškinys. Sumaišykite keptą maltą mėsą su virtais makaronais, daržovėmis ir šiek tiek sūrio – tai bus mėgstamiausias vaikų patiekalas.
- Tortilijos su malta mėsa. Naudokite mėsą kaip įdarą, pridėkite salotų, sūrio ir šlakelį grietinės – gausite greitą ir sotų vakarienės variantą.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
1. Ar galima naudoti šaldytą maltą mėsą?
Taip, galima, tačiau prieš gaminimą ją būtina visiškai atitirpinti. Geriausia tai padaryti šaldytuve per naktį, kad mėsa išlaikytų savo sultingumą ir tekstūrą.
2. Kuo galima pakeisti pomidorų pastą?
Jei neturite pomidorų pastos, puikiai tiks smulkinti konservuoti pomidorai, šiek tiek kečupo ar net pomidorų sultys su trupučiu prieskonių.
3. Kiek laiko galima laikyti paruoštą patiekalą?
Troškintą maltos mėsos patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite ilgesnio saugojimo, tiesiog užšaldykite sandariame inde – tinkamas vartoti apie 2–3 mėnesius.
4. Ar tinka naudoti liesą mėsą?
Žinoma, tačiau liesesnei mėsai patartina pridėti šiek tiek aliejaus ar daržovių, kad ji neišdžiūtų kepimo metu. Pavyzdžiui, tarkuota cukinija arba morka suteikia sultingumo.
5. Kaip padaryti patiekalą įdomesnį vaikams?
Darykite mažus „mėsos kamuoliukus“, pateikite su spalvingomis daržovėmis arba makaronais įdomių formų. Vaikai dažnai valgo noriau, kai patiekalas atrodo žaismingai.
Idėjos patiekimui ir pritaikymui kasdienybėje
Paruoštas maltos mėsos patiekalas puikiai tinka ne tik vakarienei, bet ir pietums kitą dieną. Jį galima panaudoti tortilijose, sluoksniuoti su bulvių koše ar įdėti į užkepėles. Toks universalumas ir paprastumas leidžia iš vieno pagrindinio recepto sukurti daugybę skirtingų skonių, todėl jūsų šeimos stalas niekada nebus nuobodus.
Be to, šiame recepte nereikia jokių įmantrių ingredientų – viskas greitai padaroma ir pritaikoma prie to, ką turite šaldytuve. Tai puikus būdas sutaupyti laiko, išnaudoti produktus efektyviai ir vis tiek mėgautis gardžiu, šiltu maistu su visa šeima.
