Troškiniai su faršu – tai patiekalas, kuris suvienija šeimą prie bendro stalo. Sotus, kvapnus ir greitai paruošiamas troškinys yra puikus pasirinkimas tiek šiokiadienio vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Šio tipo patiekalai pasižymi universalumu – jie leidžia panaudoti įvairias daržoves, skirtingų rūšių faršą ir individualiai pritaikyti prieskonius pagal skonį. Be to, troškinys puikiai tinka tiems, kurie vertina paprastumą ir nori pagaminti kažką gardaus be didelių pastangų.
Ingredientai, kurių prireiks troškiniui su faršu
Vienas iš pagrindinių sėkmingo troškinio su faršu aspektų yra tinkamas ingredientų derinys. Galite rinktis jautienos, kiaulienos ar kalakutienos faršą – kiekvienas suteikia patiekalui vis kitokį skonį ir tekstūrą. Jei siekiate liesesnio varianto, rekomenduojama naudoti kalakutienos ar vištienos faršą.
- 500 g pasirinkto faršo (kiaulienos, jautienos ar kalakutienos)
- 2 vidutiniai svogūnai
- 2 morkos
- 1 raudona paprika
- 3 skiltelės česnako
- 3–4 bulvės
- 2 šaukštai pomidorų pastos arba 1 puodelis konservuotų pomidorų
- Druska, pipirai, saldus paprikos milteliai, čiobreliai ar lauro lapai
- 200 ml vandens arba sultinio
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
Troškinio su faršu gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Kad troškinys būtų tikrai skanus ir išlaikytų puikią tekstūrą, svarbu laikytis kelių paprastų žingsnių. Žemiau pateikiamas rekomenduojamas gamybos procesas:
- Paruoškite produktus. Susmulkinkite svogūnus, česnakus, morkas, paprikas ir bulves. Ingredientus laikykite atskiruose dubenėliuose, kad gamybos metu viskas vyktų sklandžiai.
- Kepkite faršą. Įkaitinkite didelę keptuvę arba puodą su šlakeliu aliejaus. Sudėkite faršą ir kepkite maišydami, kol jis apskrus ir taps rusvas. Pagardinkite žiupsneliu druskos bei pipirų.
- Įdėkite svogūnus ir česnakus. Kai faršas išleis sultis, įdėkite svogūnus ir česnakus. Kepkite dar 3–4 minutes, kad išsiskirtų aromatai.
- Pridėkite daržoves. Suberkite morkas, papriką ir bulves. Viską gerai išmaišykite, kad daržovės apsiveltų sultyse ir prieskoniuose.
- Troškinkite. Įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, įmaišykite pomidorų pastą. Uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį. Troškinkite apie 25–30 minučių, kol daržovės suminkštės, o skoniai susilies.
- Užbaikite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite prieskoniais. Troškinys turi būti kvapnus, švelnaus, tačiau sodraus skonio.
Patarimai, kaip išgauti geriausią skonį
Nors troškinys yra gana paprastas patiekalas, keli papildomi triukai gali padaryti jį dar gardesnį:
- Naudokite įvairių rūšių faršo mišinį – pavyzdžiui, jautieną ir kiaulieną – tai suteiks sodresnį skonį.
- Pridėkite šiek tiek raudono vyno troškinimo pradžioje – jis suteiks gilesnį, subtilesnį aromatą.
- Jei mėgstate švelniai aštresnius patiekalus, įdėkite truputį čili arba paprikos pastos.
- Troškinkite ant silpnos ugnies – taip išsaugote visas daržovių sultis ir natūralumą.
Su kuo patiekti troškinį su faršu
Šis patiekalas yra labai universalus ir puikiai dera su įvairiais garnyrais. Galite rinktis tradicinį bulvių košės variantą arba lengvesnį – ryžius, makaronus ar grikius. Taip pat troškinys skanus su šviežia duona ar batonėliu, ypač kai norisi pamirkyti padažą. Norint pridėti šviežumo, patiekite su šalia esamu žalumynų mišiniu, pavyzdžiui, agurkais, pomidorais ar salotomis.
Tinkamas laikymas ir pašildymas
Troškiniai yra dar vienas privalumas – jie neretai kitą dieną būna dar skanesni. Kai skoniai susimaišo, patiekalas įgauna sodresnį aromatą. Laikykite troškinį šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų. Prieš valgydami pašildykite puode ant mažos ugnies arba mikrobangų krosnelėje. Jei norite užšaldyti, padalinkite į mažesnes porcijas ir įdėkite į šaldiklį – taip turėsite greitą vakarienės variantą kitam kartui.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti šaldytas daržoves?
Taip, šaldytos daržovės puikiai tinka, ypač kai norisi sutaupyti laiko. Jas galima dėti tiesiai į troškinį, tačiau šiek tiek pailginkite troškinimo laiką, kad daržovės visiškai suminkštėtų.
Ar troškinį galima gaminti be pomidorų?
Be abejonės. Jei nemėgstate pomidorų skonio, vietoje jų naudokite šiek tiek grietinėlės arba natūralaus jogurto – tai suteiks kremiškumo ir švelnumo.
Kiek laiko galima laikyti troškinį šaldiklyje?
Laikant tinkamai užšaldytą, troškinys išlieka gardus iki 2–3 mėnesių. Atšildžius geriausia jį pašildyti keptuvėje ar puode, kad išlaikytų tekstūrą.
Kokie prieskoniai geriausiai tinka šiam patiekalui?
Tradiciniai prieskoniai – tai druska, pipirai, saldi paprika ir česnakas. Tačiau galite paeksperimentuoti su baziliku, raudonėliu ar net kuminu, jei norite suteikti rytietišką poskonį.
Kūrybinės idėjos troškinio variacijoms
Kiekvieną kartą gamindami troškinį galite suteikti jam naują veidą. Pavyzdžiui, vietoje bulvių naudokite cukinijas arba žiedinius kopūstus – taip patiekalas taps lengvesnis. Norint pridėti daugiau baltymų, galima įdėti virtų pupelių ar avinžirnių. O jei mėgstate intensyvesnį skonį – įmaišykite šaukštelį garstyčių arba truputį rūkytos paprikos prieskonio. Tokie maži pokyčiai padeda atrasti naujų derinių ir pritaikyti troškinį prie įvairių mitybos įpročių.
Greitas ir skanus troškinys su faršu – tai ne tik paprastas, bet ir maistingas pasirinkimas, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Su tinkamais ingredientais, šiek tiek kūrybos ir šilumos šis patiekalas neabejotinai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu vakarienės pasirinkimu.
