Kiekvienam pasitaiko situacijų, kai reikia greitai paruošti maistą – netikėti svečiai, įtempta diena ar tiesiog nenoras ilgai suktis virtuvėje. Tokiais atvejais padeda iš anksto suplanuoti virtuvės „gelbėtojai“ – pagrindiniai produktai ir ingredientai, kuriuos pravartu visada turėti po ranka. Jie leidžia per trumpą laiką sukurti įvairius patiekalus, neprarandant maistingumo ir skonio.
Ilgo galiojimo pagrindai spintelėje
Norint visada būti pasiruošus, verta pasirūpinti, kad jūsų virtuvės spintelėse nestigtų šių ilgo galiojimo produktų:
- Pilno grūdo makaronai – jie greitai išverda, o kartu su daržovėmis, tunu ar padažu tampa sotu ir skanu.
- Ryžiai ir kiti grūdai (grikiai, bolivinė balanda, soros) – universalūs garnyrai, puikiai tinkantys įvairioms kombinacijoms.
- Konservuoti pomidorai – puikus pagrindas sriuboms, padažams, troškiniams.
- Konservuotos pupelės ir avinžirniai – baltymų šaltinis, kurį galima naudoti tiek salotoms, tiek karštiems patiekalams.
- Tunų ar sardinių konservai – lengvai įtraukiami į salotas, makaronus ar sumuštinius.
- Kokosų pienas – suteikia kremiškumo sriuboms ar azijietiškiems patiekalams.
- Greitai paruošiamos sultinio granulės ar kubeliai – troškinių ir sriubų pagrindas.
Šaldiklio vertybės – išgelbėja ne kartą
Šaldiklis – vienas geriausių pagalbininkų greito maisto gamyboje. Jame laikomi produktai išlieka švieži ilgą laiką ir gali būti panaudoti vos per kelias minutes:
- Šaldytos daržovės – žirneliai, morkos, brokoliai, špinatai, daržovių mišiniai. Jie puikiai tinka greitiems troškiniams ar garnyrams.
- Uogos – naudojamos glotnučiams, desertams ar košėms pagardinti.
- Šaldyti faršo ar vištienos gabaliukai – greitai atšildomi ir paruošiami keptuvėje ar orkaitėje.
- Duonos atsargos – skrudinimui, sumuštiniams ar skrebučiams.
Šaldytuve – šviežumo garantas
Net jeigu neturite laiko pirkti šviežių produktų kasdien, keli ilgiau išliekantys ingredientai šaldytuve padės išsisukti:
- Kiaušiniai – tikras universalus ingredientas. Iš jų galima paruošti omletą, apkepą ar įtraukti į kepinius.
- Sūrį lengvai tarkuojamu pavidalu – skanu tiek ant makaronų, tiek sumuštiniuose ar apkepuose.
- Jogurtas ar grietinė – puikiai tinka tiek padažams, tiek desertams ar glotnučiams.
- Ilgo galiojimo pienas arba augaliniai gėrimai – košėms, kavoms, padažams.
Greitai paruošiami patiekalai su pagrindiniais ingredientais
Tinkamai pasirūpinus atsargomis, galite greitai paruošti daugybę skanių patiekalų. Štai keletas pavyzdžių:
- Makaronai su tunu ir pomidorais: virti makaronai, konservuoti pomidorai, tunas, prieskoniai – viskas sumaišoma keptuvėje ir paruošiama per 15 min.
- Greitas omletas su daržovėmis: kiaušiniai, šaldytos daržovės, šiek tiek sūrio – maistingas ir sotus pasirinkimas.
- Sriuba iš konservuotų pupelių ir daržovių: vanduo, sultinio kubelis, konservuoti produktai ir šaldytos daržovės – 20 min. ir ant stalo garuoja dubenėlis sriubos.
- Grūdų dubuo: virti ryžiai ar bolivinė balanda, šaldytos keptos daržovės, konservuotos pupelės ir šiek tiek grietinės ar tahini padažo.
Prieskoniai – skonio raktas
Net greičiausias patiekalas bus daug gardesnis, jei jame netrūks aromato. Todėl verta pasirūpinti baziniais prieskoniais:
- druska ir pipirai,
- česnako ir svogūno milteliai,
- paprika (saldžioji, rūkytos),
- raudonėlis, čiobreliai, bazilikas,
- ciberžolė, kario mišiniai,
- sojų padažas ar balzaminis actas – papildomam skoniui.
Turint šiuos prieskonius, galima sukurti daugybę skirtingų skonių variacijų iš tų pačių produktų.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Kiek ilgai galiu laikyti šaldytus produktus?
Daržoves – iki 12 mėn., mėsą – apie 6 mėn., uogas – iki 8 mėn. Visada žiūrėkite į pakuotės nurodymus ir laikykitės tinkamo temperatūros režimo.
Ką greitai pagaminti tik iš trijų ingredientų?
Makaronai su sviestu ir sūriu, kiaušinienė su duona, ryžiai su konservuotu tunu – visi šie variantai reikalauja vos kelių produktų.
Kaip planuoti virtuvės atsargas?
Užsirašykite bazinių produktų sąrašą ir periodiškai peržiūrėkite, ką reikia papildyti. Geriausia – kas savaitę prieš apsipirkimą.
Ar galima naudoti pasibaigusio galiojimo konservus?
Ne. Net jei skardinė atrodo tvarkinga, produktas gali būti nesaugus. Visada tikrinkite datą ir laikykitės saugumo reikalavimų.
Ką laikyti šaldiklyje, jei mažai vietos?
Rinkitės daugiafunkcius produktus: daržovių mišinius, smulkintą mėsą ar žuvį, duonos riekeles – viskas turėtų būti pakuota taupiai ir kompaktiškai.
Kai turite atsargas, gaminti lengva ir malonu
Net ir pačią užimčiausią dieną galima rasti laiko skaniam, greitam patiekalui, jei virtuvėje laukia paruoštos atsargos. Pagrindinių produktų sąrašas – tarsi jūsų asmeninis greito maisto rinkinys, leidžiantis improvizuoti, taupyti laiką ir visada valgyti kokybiškai. Tai ne tik padeda išvengti nereikalingų išlaidų, bet ir leidžia mėgautis naminiu maistu be streso. Skirkite šiek tiek laiko pasiruošimui – ir jūsų kasdienybė taps daug paprastesnė.
