Ingredientai
Duonai:
- 340 g šviesios duonos (pvz., „Gudobelės“)
- Aliejaus kepimui
- Druskos pagal skonį
Sūrio padažui:
- 175 g natūralaus skonio lydyto sūrelio
- 50 g tarkuoto sūrio (geriausia – fermentinio)
- 1 kupinas šaukštas majonezo
- Česnako granulės pagal skonį
- Krapų pagal skonį (šviežių arba džiovintų)
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Virinto vandens, kiek reikės norimai konsistencijai
Gaminimo eiga
- Duoną supjaustykite pailgomis, maždaug vienodo dydžio juostelėmis. Jei duonos plutelė labai kieta – galite ją pašalinti, bet tai nebūtina.
- Į didelę keptuvę įpilkite gausų kiekį aliejaus – jis turėtų pilnai apsemti duonos juosteles. Geriausia kepti nedideliais kiekiais, kad nesumažėtų aliejaus temperatūra.
- Įkaitinkite aliejų, dėkite duoną ir kepkite ant vidutinės–mažos kaitros, kol gabalėliai parus ir taps traškūs. Nepamirškite apibarstyti druska iškart po įdėjimo į keptuvę – ji geriau įsigers į dar šiltą duoną.
- Iškeptus duonos gabalėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio – taip atsikratysite perteklinio riebalų kiekio.
- Kol duona vėsta, pasiruoškite padažą. Į nedidelį puodą dėkite lydytą sūrelį, majonezą ir tarkuotą fermentinį sūrį.
- Puodą dėkite ant silpnos kaitros ir nuolat maišykite, kol sūreliai pradės tirpti. Tada berkite česnako granules, krapus bei šiek tiek maltų pipirų – skonis priklauso nuo jūsų asmeninių pomėgių.
- Po truputį pilkite virintą vandenį – maišydami reguliuokite konsistenciją. Padažas turėtų būti skystas, bet ne vandeningas – pakankamai tirštas, kad priliptų prie duonos.
- Leiskite padažui šiek tiek pravėsti – tuomet jo tekstūra taps dar malonesnė, o skonis suvienodės.
- Patiekite: duoną galite panardinti į padažą arba pilti jį ant duonos ir švelniai išmaišyti, kad visi gabalėliai būtų lengvai padengti.
Kaip pasirinkti tinkamą duoną kepti
Šviesi duona – tai tradicinis pasirinkimas keptai duonai, tačiau galite eksperimentuoti ir su rugine ar net ciabatta tipo duona. Svarbu, kad ji būtų ne per šviežia – kelių dienų senumo duona geriau išlaiko formą ir nesusigeria riebalų. Per šviežia duona linkusi trupėti arba tapti per minkšta po kepimo.
Kaip pasigaminti padažą be majonezo ar lydyto sūrelio
Jeigu norite sveikesnės ar kitokios padažo versijos, vietoj lydyto sūrelio galite naudoti grietinėlę su parmezanu ar kitais fermentiniais sūriais. Majonezą galima keisti graikišku jogurtu. Svarbiausia – išlaikyti sūrio kreminę tekstūrą, kuri puikiai kontrastuoja su traškia duona.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima kepti duoną orkaitėje?
Taip, galite kepti orkaitėje – tereikia apšlakstyti duonos gabalėlius aliejumi ir kepti 200°C temperatūroje apie 10–15 minučių, kol paruduos. Taip išvengsite didelio kiekio riebalų.
Ar galima naudoti kitokį sūrį padažui?
Taip, naudokite mėgstamą fermentinį sūrį, geriausia – tirpstantį (pvz., mozzarella, cheddar). Kietieji sūriai taip pat tinka, tačiau juos reikėtų tarkuoti smulkiai.
Ar galima padažą ruošti iš anksto?
Galima. Paruoštą padažą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Prieš naudojimą pašildykite ant silpnos kaitros, įpilkite šlakelį vandens ir išmaišykite, kad atgautų tinkamą konsistenciją.
Kaip išvengti per daug riebalų keptoje duonoje?
Iškeptus duonos gabalėlius būtina nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Taip pat galite kepti orkaitėje arba oro gruzdintuvėje, jei vengiate aliejaus.
Ar tinka ruginė duona šiam receptui?
Tinka, tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad ruginė duona dažnai yra trapesnė. Rinkitės tvirtesnę, standesnę ruginę duoną, kuri nesubyrės kepant.
Kai norisi ko nors traškaus prie filmo ar alaus
Kepta duona su sūrio padažu – tai ne tik greitas užkandis, bet ir nuotaiką keliantis patiekalas, kuris visada sugrąžina į malonius prisiminimus. Nesvarbu, ar ją ruošiate draugų vakarui, ar tiesiog norite pasilepinti po sunkios dienos – šis receptas visada pasiteisina. Nebijokite eksperimentuoti su sūriu, žolelėmis ar net duonos rūšimis – taip atrasite savo mėgstamiausią versiją!
