Ingredientai
- 200 g pievagrybių arba apvirtų miško grybų
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas miltų
- 1 kupinas šaukštas grietinės
- 0,5 stiklinės vandens (galima naudoti sultinį ar pieną)
- Šiek tiek aliejaus arba sviesto kepimui
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Smulkinti mėgstami žalumynai (pvz., krapai, petražolės)
Gaminimo eiga
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite aliejuje arba svieste ant vidutinės ugnies, kol taps gražios auksinės spalvos.
- Pridėkite švariai nuplautus, supjaustytus grybus. Kepkite, kol išgaruos visas susikaupęs skystis, o grybai šiek tiek apskrus.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Kepkite apie minutę, kol miltai taps švelniai rusvos spalvos – tai suteiks padažui gilumo ir malonaus poskonio.
- Po truputį pilkite vandenį (arba sultinį, pieną), nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai. Padažas turi tapti vientisos, tirštos konsistencijos.
- Pagardinkite pipirais, druska ir pasirinktais žalumynais. Troškinkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kad visi skoniai susijungtų.
- Galiausiai įdėkite grietinės, išmaišykite ir dar šiek tiek pakaitinkite, tačiau neužvirinkite. Palikite pastovėti apie 10 minučių – padažas susistovės ir įgaus kremiškumo.
Naudingi patarimai
Norint dar intensyvesnio skonio, vietoj vandens galima naudoti mėsos ar daržovių sultinį. Taip pat tinka ir pienas, jeigu norisi švelnesnio, pieniškesnio skonio. Jei turite džiovintų grybų, juos išmirkę taip pat galite naudoti kartu su pievagrybiais – miško grybai padažui suteiks ypatingą aromatą.
Su kuo patiekti kremišką grybų padažą?
Šis padažas puikiai tinka prie bulvių košės, virtų bulvių, keptų kotletų, vištienos ar net makaronų. Taip pat galite naudoti kaip gardų užpilą ant karštų sumuštinių ar troškinių. Dėl savo švelnios tekstūros ir subalansuoto skonio padažas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu naudoti tik džiovintus grybus?
Taip, tik būtinai juos iš anksto pamirkykite ir pavirkite – tada panaudokite kaip recepte nurodyta.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Galite po truputį įpilti dar šiek tiek skysčio (vandens, pieno ar sultinio), kol pasieksite norimą konsistenciją.
Ar galima naudoti augalinę grietinę?
Taip, galite naudoti augalinę grietinėlę arba veganišką grietinę, jei laikotės specialios dietos.
Kiek laiko galima laikyti šį padažą?
Sandariame inde šaldytuve padažas išsilaiko iki 3 dienų. Prieš patiekiant rekomenduojama pašildyti.
Ar galima padažą užšaldyti?
Grybų padažą galima šaldyti, tačiau dėl grietinės tekstūra po atšildymo gali kiek pasikeisti. Rekomenduojama šaldyti be grietinės ir ją įdėti tik pašildant prieš patiekiant.
Kai norisi kažko šilto ir kvapnaus šalia paprasto patiekalo
Kremiškas grybų padažas yra vienas tų receptų, kurį verta turėti kiekvieno šeimininko repertuare. Greitai pagaminamas, nedaug ingredientų reikalaujantis, bet visada pasiteisinantis skoniu. Jis gelbsti tiek tada, kai norisi kažko ypatingo be didelių pastangų, tiek tada, kai reikia šildančio, naminio skonio. Išbandykite ir pasilepinkite tikru komforto maistu!
