Savaitgalio rytas yra geriausias metas mėgautis namuose kepamais skanėstais, kurie sukuria jaukią atmosferą ir džiugina visą šeimą. Vienas populiariausių pasirinkimų – bandelės. Jas galima pasigaminti paprastai, net jei nesate patyręs kepėjas. Svarbiausia – naudoti tinkamus ingredientus, neskubėti ir leisti tešlai pakankamai laiko. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius lengvai pagaminamus bandelių receptus, kurie nustebins jūsų šeimą savaitgalio pusryčiams.
1. Klasikinės mielinės bandelės su cukraus plutele
Klasikinės mielinės bandelės yra nesenstančios populiarumo. Jos pasižymi minkšta, puria tekstūra ir saldžia plutele, kurią lengvai galima pritaikyti pagal savo skonį.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 25 g šviežių mielių
- 250 ml šilto pieno
- 50 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Mieles ištirpinkite šiltame piene, įdėkite šiek tiek cukraus ir leiskite joms suputoti – tai užtrunka apie 10 minučių.
- Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kiaušinį. Supilkite mielių mišinį, tada įmaišykite ištirpintą sviestą.
- Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga. Uždenkite ir leiskite pakilti apie 1 valandą.
- Suformuokite bandeles, sudėkite ant kepimo popieriaus ir dar kartą palikite pakilti 20 minučių.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol bandelės taps auksinės spalvos.
Tai bazinė versija, kurią galima papildyti razinomis, cinamonu ar net šokolado gabaliukais – priklausomai nuo šeimos mėgstamų skonių.
2. Jogurtinės bandelės be mielių – greitas variantas užimtoms šeimoms
Jei neturite laiko laukti, kol iškils mielinė tešla, šis receptas jums patiks. Jogurtinės bandelės – minkštos, purus ir be papildomo laukimo.
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 200 g natūralaus jogurto
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai aliejaus arba tirpinto sviesto
Gaminimo žingsniai:
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, kiaušinį ir cukrų.
- Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, tada supilkite aliejų.
- Minkykite tešlą iki vientisos konsistencijos, formuokite mažas apvalias bandeles.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
Tokios bandelės puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems variantams – galite įmaišyti sūrio, žolelių ar vaisių gabalėlių.
3. Saldžios cinamoninės bandelės – tikras savaitgalio ritualas
Cinamoninės bandelės nepalieka abejingų – jų aromatas užpildo visus namus. Nors atrodo sudėtingos, šių bandelių gamyba iš tiesų gana paprasta.
Tešlai reikės:
- 500 g miltų
- 1 pakelio sausų mielių
- 250 ml šilto pieno
- 80 g cukraus
- 1 kiaušinio
- 80 g sviesto
- Žiupsnelio druskos
Įdarui ir glajui:
- 3 šaukštų cukraus
- 2 šaukštelių cinamono
- 50 g sviesto (tepimui)
- Šlakelio pieno ir cukraus miltelių (glajui)
Gaminimas:
- Paruoškite mielinę tešlą pagal ankstesnį principą.
- Iškočiokite tešlą stačiakampio forma ir patepkite sviestu. Pabarstykite cukrumi bei cinamonu.
- Susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite 2–3 cm storio gabaliukais.
- Dėkite į kepimo skardą atvirais sluoksniais į viršų ir leiskite dar kartą pakilti 30 minučių.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 25 minutes.
- Užtepkite glajų, kai bandelės šiek tiek atvės.
Rezultatas – kvapnios, minkštos ir burnoje tirpstančios bandelės, kurios neabejotinai taps šeimos mėgstamiausiu kepiniu.
4. Patarimai, kaip iškepti tobulas bandeles
Norint pasiekti idealų rezultatą, verta žinoti keletą paprastų, tačiau svarbių paslapčių:
- Naudokite šviežias mieles. Jei jos nebesuputoja, tešla gali neiškilti.
- Neskubėkite. Mielinei tešlai reikia laiko ir šilumos.
- Teisingai minkykite. Tešla turi būti elastinga, bet ne lipni.
- Kepkite ant vidutinio karščio. Taip bandelės bus iškepusios tolygiai ir netaps sausos.
- Negailėkite meilės kepiniams. Geros emocijos dažnai lemia geresnį skonį!
5. D.U.K. (Dažniausiai užduodami klausimai)
Ar galima tešlą pasiruošti iš anksto?
Taip, mielinę tešlą galima pasiruošti iš vakaro. Geriausia ją laikyti šaldytuve po maistine plėvele. Ryte tereikės ją šiek tiek pašildyti kambario temperatūroje ir galima formuoti bandeles.
Kaip išlaikyti bandeles šviežias ilgiau?
Laikykite jas sandariame inde arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Norint atgaivinti – pašildykite orkaitėje kelias minutes.
Ar jogurtines bandeles galima užšaldyti?
Taip, galima. Geriausia jas užšaldyti dar nekepusias – tuomet prieš kepant tereikės ištraukti ir palikti atitirpti bei pakilti kambario temperatūroje.
Kokį įdarą dar galima naudoti be cinamono?
Puikiai tinka trintos uogos, varškė, šokoladas ar net riešutų sviestas. Viskas priklauso nuo to, kokį skonį mėgsta jūsų šeima.
6. Kūrybiški savaitgalio pusryčių deriniai su bandelėmis
Bandelės yra universalus kepinys, todėl jas lengvai galima pritaikyti įvairiems pusryčių deriniams. Pateikiame kelias idėjas:
- Bandelės su šviežiu sviestu ir uogiene – klasika, kuri niekada nenuvilia.
- Pikantiškos bandelės su varške ir žolelėmis – sveikesnis užkandis.
- Saldžios bandelės su cinamonu ir pienu – puikus pasirinkimas vaikams.
- Bandelės su natūraliu jogurtu ir medumi – subtilus skonių derinys.
Savaitgalio rytas su ką tik iš orkaitės ištrauktomis bandelėmis – tai mažas ritualas, kuris suteikia dienai ypatingo jaukumo. Išbandykite bent vieną iš šių receptų, pakvieskite šeimą prie stalo ir mėgaukitės kvapu, skoniu bei bendru buvimu.
