Ar kada nors susimąstėte, kaip nustebinti artimuosius ar draugus savaitgalio pietų metu? Kai norisi kažko lengvo, gardaus ir atrodančio įspūdingai, vyniotinis yra puikus pasirinkimas. Šis patiekalas ne tik paprastai paruošiamas, bet ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais įdarais – nuo daržovių iki mėsos ar žuvies. Jis puikiai tinka tiek šiltam, tiek šaltam stalui, todėl atrasite daugybę būdų jį pritaikyti savo skoniui.
Kas yra vyniotinis ir kodėl jis toks populiarus?
Vyniotinis – tai patiekalas, kuris paprastai gaminamas iš plonos tešlos ar mėsos sluoksnio, į kurį įdedamas įdaras, o tada viskas suvyniojama ir kepama arba šaldoma. Jis plačiai paplitęs daugelyje pasaulio virtuvių, bet Lietuvoje ypatingai mėgstamas dėl paprastumo ir universalumo. Vyniotinis gali būti tiek saldus, tiek sūrus, todėl tinka tiek pietums, tiek desertui. Be to, tai patiekalas, kurį patogu pasiimti ir į iškylą ar į darbą – supjaustytas griežinėliais, jis atrodo estetiškai ir yra lengvai patiekiamas.
Ingredientai lengvam ir gardžiam vištienos vyniotiniui
Jei norite paruošti skanų, bet ne itin sudėtingą vyniotinį savaitgalio pietums, vienas iš geriausių pasirinkimų yra vištienos vyniotinis. Šiam receptui prireiks kelių paprastų, tačiau aromatingų produktų, kuriuos nesunkiai rasite bet kurioje parduotuvėje.
- 500 g vištienos filė (geriausia – krūtinėlės)
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 vidutinio dydžio morka
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Keli šaukštai aliejaus kepimui
Žingsnis po žingsnio: kaip paruošti vištienos vyniotinį
Nors vyniotinio gaminimas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingas, iš tiesų tai paprastas procesas, reikalaujantis tik šiek tiek kantrybės ir kruopštumo. Toliau pateikti pagrindiniai žingsniai padės jums pagaminti tobulą vyniotinį, kuriuo didžiuositės.
- Paruoškite vištieną. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir suplokite plaktuku. Pabarstykite druska bei pipirais. Galite užberti ir žiupsnelį džiovintų žolelių – baziliko, raudonėlio ar česnakų miltelių.
- Pagaminkite įdarą. Morką sutarkuokite, sumaišykite su tarkuotu sūriu, grietine, garstyčiomis ir kiaušiniais. Išmaišykite masę, kol ji taps vientisa ir aromatinga.
- Formuokite vyniotinį. Ant maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus paskleiskite vištienos gabalėlius taip, kad sudarytumėte platų stačiakampį sluoksnį. Tolygiai paskirstykite įdarą, palikdami kelis centimetrus nuo krašto, ir atsargiai suvyniokite.
- Kepkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepkite vyniotinį apie 35–40 minučių, kol jis įgaus gražų auksinį atspalvį. Jei norite, kad paviršius būtų traškesnis, paskutinėmis minutėmis galima padidinti temperatūrą iki 200 °C.
- Atvėsinkite ir patiekite. Iškeptą vyniotinį šiek tiek atvėsinkite prieš pjaustydami. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar bulvių koše.
Vyniotinio patarimai ir variacijos
Vyniotinis – tai patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti prie savo skonio ir turimų produktų. Štai keletas patarimų, kurie padės suteikti vyniotiniui dar daugiau skonio ir patrauklumo.
- Keiskite įdarus. Vietoj vištienos įdaro galite naudoti malta jautieną, kiaulieną ar net lašišą. Puikiai tiks ir daržovių įdaras su špinatais bei feta.
- Pabandykite skirtingas tešlas. Jei norite, kad vyniotinis būtų dar lengvesnis, galite naudoti sluoksniuotą arba bemielę tešlą.
- Pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais. Vyniotinis įgauna visai kitą charakterį, kai į jį pridedate šviežių žolelių – petražolių, krapų ar čiobrelių.
- Eksperimentuokite su pateikimu. Supjaustytas vyniotinis gražiai atrodo tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis šventiniam stalui.
Kaip išlaikyti vyniotinį šviežią?
Kadangi vyniotinis dažnai gaminamas iš anksto ir patiekiamas vėliau, svarbu žinoti, kaip jį tinkamai laikyti. Atvėsusį vyniotinį įvyniokite į maistinę plėvelę arba sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, jį galima trumpai pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei norite pasiruošti dar iš anksto, vyniotinį galima ir užšaldyti – tik nepamirškite išvynioti prieš pašildymą, kad neišmirkytų.
Dažniausiai užduodami klausimai apie vyniotinį (DUK)
Ar galima naudoti kitokį sūrį nei kietasis?
Taip, galite naudoti minkštą sūrį, pavyzdžiui, mocarelą ar varškės sūrį. Jie suteiks vyniotiniui švelnesnį skonį ir drėgnesnę tekstūrą.
Ar vyniotinį galima kepti be orkaitės?
Galima! Yra variantų, kai vyniotinis kepamas keptuvėje ant minimalios kaitros, uždengus dangčiu. Tačiau kepimas orkaitėje išlieka patikimiausias būdas, garantuojantis tolygų iškepimą.
Kaip padaryti, kad vyniotinis nesubyra pjaustant?
Leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš pjaustydami. Taip įdaras sutvirtės, o gabalėliai bus gražūs ir vientisi.
Kokius garnyrus geriausia rinktis prie vyniotinio?
Vištienos vyniotinis puikiai dera su keptomis bulvėmis, bulvių koše, daržovių salotomis arba šviežiomis žalumynų salotomis su alyvuogių aliejumi. Lengvam pietų variantui tinka ir virti ryžiai ar kuskusas.
Įdomūs faktai apie vyniotinį
Nors vyniotinis dažnai laikomas moderniu patiekalu, jo ištakos siekia senovinius laikus. Pirmieji vyniotinio tipo patiekalai atsirado dar viduramžiais Europoje, kai virėjai bandė taupiai panaudoti maisto likučius – susukdami juos į tešlą arba mėsos sluoksnius. Šis patiekalas palaipsniui evoliucionavo, o šiandien jo versijų gausu visame pasaulyje. Lietuvoje tradicinis vyniotinis dažnai gaminamas su daržovėmis, mėsa ar varške, o per šventes – išsiskiria ypatingais priedais, tokiais kaip džiovinti vaisiai ar riešutai. Tai universalus, paprastas ir kartu šventinis patiekalas, kuris visada sukuria namų jaukumą.
Ir nesvarbu, ar ruošiate vyniotinį pirmą kartą, ar esate patyręs virtuvės meistras – šiandien jis gali tapti jūsų šilto savaitgalio pietų pažiba.
