Burokėlių salotos – tai patiekalas, kuris džiugina savo spalvų gausa, švelniu skoniu ir maistine verte. Vos keli paprasti ingredientai gali pavirsti ne tik skaniu, bet ir labai sveiku pasirinkimu pietums ar vakarienei. Šios salotos puikiai dera tiek prie mėsos patiekalų, tiek kaip lengva užkanda savarankiškai. Nesvarbu, ar ruošiatės šeimos vakarienei, ar svečių stalui – burokėlių salotos visuomet atrodo dailiai ir suteikia pilno, subalansuoto stalo įspūdį.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Norint paruošti šias gardžias ir maistingas burokėlių salotas, reikės kelių šviežių ir lengvai randamų produktų. Šią bazinę versiją nesunku papildyti kitais ingredientais pagal skonį – pavyzdžiui, riešutais, sėklomis ar žalumynais.
- 3 vidutinio dydžio burokėliai
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- 100 g fetos sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas balzaminio acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežių žalumynų papuošimui (pavyzdžiui, petražolių ar krapų)
Kaip paruošti burokėlius
Burokėliai yra šių salotų pagrindinis ingredientas, todėl labai svarbu juos tinkamai paruošti. Galite rinktis kelis būdus: virimą, kepimą orkaitėje ar garinimą. Kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Virimas: Įdėkite nuplautus, bet neluptus burokėlius į puodą su vandeniu. Virkite apie 30–40 minučių, kol burokėliai suminkštės. Tuomet atvėsinkite ir nulupkite.
- Kepimas orkaitėje: Burokėlius suvyniokite į foliją, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 190 °C temperatūroje apie 45–60 minučių. Šis būdas išryškina natūralų saldumą ir suteikia intensyvesnį skonį.
- Garinimas: Jei norite išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, garinimas yra puikus pasirinkimas. Garinkite burokėlius apie 25–35 minutes, kol jie suminkštės, tada atvėsinkite.
Burokėlių salotų paruošimo žingsniai
Kai pagrindinis ingredientas – burokėliai – jau paruoštas, galima pradėti rūpintis kitomis detalėmis. Štai kaip pagaminti tobulas salotas, kurios džiugins tiek jus, tiek jūsų svečius:
- Burokėlius supjaustykite kubeliais arba smulkesnėmis riekelėmis.
- Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite švelnesnio skonio, svogūną galima iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje su trupučiu acto.
- Sukruopščiai sudėkite burokėlius, svogūnus ir fetos sūrį į dubenį.
- Užpilui sumaišykite alyvuogių aliejų ir balzaminį actą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Viską gerai išmaišykite, leiskite 10–15 minučių pastovėti, kad skoniai susigertų.
- Prieš patiekiant pagardinkite papildomai žalumynais.
Naudingos maistinės savybės
Burokėliai yra tikras vitaminų šaltinis. Juose gausu folio rūgšties, kalio, geležies ir skaidulų. Reguliariai vartojant burokėlius galima pagerinti virškinimą, sumažinti kraujospūdį ir sustiprinti imuninę sistemą.
Fetos sūris suteikia baltymų ir kalcio, o alyvuogių aliejus – sveikų riebalų. Kartu šie ingredientai sukuria puikų balansą tarp skonio ir naudos organizmui. Be to, tokios salotos tinka ir vegetarams, o norint padaryti jas veganiškomis, tereikia pakeisti fetos sūrį augaliniu analogu.
Burokėlių salotų variacijos
Šis receptas – puikus pagrindas kūrybai. Jeigu norite kažko naujo, galite drąsiai eksperimentuoti su skirtingais priedais:
- Su obuoliais: suteiks saldumo ir gaivumo. Rinkitės rūgštesnius, traškius obuolius.
- Su riešutais: graikiniai ar kedro riešutai priduos papildomo traškesio.
- Su virtomis bulvėmis: salotos taps sočiau, puikiai tinkančios pagrindiniam patiekalui.
- Su šviežiais žalumynais: bazilikas, špinatai ar rukola suteiks aromatingumo ir spalvų kontrasto.
Nors klasikinė versija išlieka nepakeičiama, kiekvienas priedas leidžia atrasti naują šio patiekalo niuansą.
Patogūs patarimai
- Jei norite, kad spalvos būtų ryškesnės, naudokite šiek tiek citrinos sulčių – jos palaikys burokėlių atspalvį ir suteiks gaivos.
- Visada paragaukite užpilo prieš sumaišydami – jei norisi saldumo, pridėkite šiek tiek medaus ar klevų sirupo.
- Laikykite salotas šaldytuve sandariame inde – jos išsilaikys šviežios iki 2 dienų.
- Norėdami salotas dar labiau pagardinti, galite jas pabarstyti skrudintomis saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis.
DUK – Dažniausiai užduodami klausimai
Ar burokėlius galima virti iš anksto?
Taip, galite juos išvirti dieną prieš ir laikyti šaldytuve. Tokiu būdu sutaupysite laiko ruošiant salotas.
Ką daryti, jei neturiu balzaminio acto?
Balzaminį actą galite pakeisti obuolių arba vyno actu. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet vis tiek labai malonus.
Ar šios salotos tinkamos veganams?
Taip, tereikia vietoj fetos naudoti veganišką sūrį arba ją visiškai praleisti. Skonis vis tiek išliks puikus dėl turtingo burokėlių aromato.
Kiek kalorijų turi burokėlių salotos?
Vienoje porcijoje (apie 200 g) šių salotų yra maždaug 180–220 kalorijų – tai labai lengvas, bet sotesnis pasirinkimas.
Įdomūs faktai apie burokėlius
Ar žinojote, kad burokėliai buvo auginami dar senovės Romoje? Iš pradžių žmonės valgydavo tik jų lapus, o šakniagumbiai buvo naudojami vaistams gaminti. Tik vėliau suprasta, kokie skanūs ir vertingi yra patys burokėliai. Dabartiniais laikais jie vertinami visame pasaulyje ne tik dėl skonio, bet ir dėl universalumo – iš burokėlių gaminamos sriubos, gėrimai ir net desertai.
Šios paprastos, bet elegantiškos salotos gali tapti jūsų mėgstamiausiu receptu, kurį norėsite kartoti vėl ir vėl, nes jos ne tik gardžios, bet ir naudingos sveikatai.
