Jei mėgsti gardžius, minkštus ir lengvai pagaminamus desertus, varškės apkepas – puikus pasirinkimas. Šis receptas tinka tiek pusryčiams, tiek desertui po pietų. Geriausia dalis? Jam paruošti nereikia nei daug ingredientų, nei daug laiko, o rezultatas visada būna puikus. Daugeliui vaikystėje varškės apkepas asocijuojasi su namų jaukumu, todėl dabar pats metas sugrąžinti šį nostalgišką skonį į virtuvę moderniu, tačiau paprastu būdu.
Kas daro šį varškės apkepą ypatingą?
Dažnai varškės apkepas laikomas tradiciniu lietuvišku desertu, tačiau šis receptas pasižymi keliais pranašumais. Jis:
- Gaminamas greitai – užtruksi apie 10 minučių paruošimui ir 35–40 minučių kepimui.
- Lengvai pritaikomas – gali naudoti tiek liesą, tiek riebesnę varškę, tiek cukraus pakaitalus.
- Skanus tiek šiltas, tiek šaltas – gali jį valgyti iškart ar laikyti šaldytuve kelias dienas.
Be to, šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori maitintis subalansuotai, bet nenori atsisakyti skanių patiekalų. Varškėje gausu baltymų ir kalcio, todėl toks apkepas – puikus pasirinkimas dienos pradžiai ar net po treniruotės.
Reikalingi ingredientai
Šiam receptui nereikia jokių sudėtingų produktų. Viską, ką rasi čia, tikriausiai jau turi savo šaldytuve ar spintelėje.
- 500 g varškės (geriausia ne per sausa)
- 3 šaukštai manų kruopų
- 3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
- 3 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 50 g sviesto (ištirpinto)
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės esencijos
- Razinos, džiovinti vaisiai ar uogos – pagal norą
Jeigu nori sveikesnės versijos, cukrų galite keisti medumi ar klevų sirupu, o vietoje manų naudoti avižinius miltelius.
Kaip paruošti varškės apkepą greitai ir be rūpesčių
Apkepą paruošti tikrai paprasta. Svarbiausia – tinkamai sumaišyti ingredientus ir neperkepti, kad jis išliktų purus.
- Paruošk dubenį. Į jį sudėk varškę, manų kruopas, cukrų, druską, vanilinį cukrų ir pieną. Masę gerai išmaišyk, kad viskas susijungtų į vientisą konsistenciją.
- Įmušk kiaušinius. Maišyk, kol masė taps lengvai puri. Jei varškė grūdėta, gali viską sutrinti trintuvu.
- Įpilk ištirpinto sviesto. Tai suteiks apkepui švelnumo ir neleis jam prilipti prie kepimo indo.
- Pagardink. Jei mėgsti džiovintus vaisius ar razinas, dabar metas jas įmaišyti.
- Kepk. Supilk tešlą į sviestu pateptą formą ir dėk į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepk 35–40 minučių, kol paviršius gražiai paruduos.
- Leisk šiek tiek atvėsti. Išėmęs iš orkaitės, palauk 10–15 minučių. Šiek tiek ataušęs apkepas lengviau pjaustosi ir nesubliūkšta.
Jei norite ypatingesnio rezultato, patiek apkepą su šviežiomis uogomis ar plakta grietinėle. Puikiai tiks ir šaukštas jogurto, kuris suteiks gaivumo.
Naudingi patarimai – kaip išgauti idealų varškės apkepą
Kiekvienas kepinys turi savo subtilybes. Pateikiame kelis naudingus patarimus, kad tavo apkepas pavyktų tobulai kiekvieną kartą:
- Nenaudok pernelyg šlapios varškės. Jei varškė skysta, apkepas gali tapti per minkštas. Galima šiek tiek nusunkti perteklinį skystį.
- Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Stebėk, kad apkepas nebūtų perkeptas – jei paviršius tamsėja per greitai, uždenk folija.
- Leisk manų kruopoms pabūti masėje. Prieš kepant gali palikti tešlą 10–15 minučių, kad manai sugertų skystį – apkepas bus puresnis.
- Eksperimentuok. Galima įmaišyti trintų bananų ar šaukštą natūralaus jogurto – tai suteiks naujų skonio natų.
Patiekimo idėjos
Varškės apkepas – universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventei. Jį galima patiekti keliais būdais:
- Su šviežiomis uogomis arba vaisių tyrele – sveikesnis variantas pusryčiams.
- Su grietine ar trupučiu cukraus pudros – klasikinis derinys.
- Su uogiene ar sirupu – puikus desertas, tinkantis su arbata ar kava.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galiu naudoti varškės masę vietoj įprastos varškės?
Taip, tačiau reikėtų sumažinti cukraus kiekį, nes varškės masė dažniausiai būna jau pasaldinta. Taip pat ji gali būti skystesnė, todėl pridėk šiek tiek daugiau manų arba avižinių miltelių.
Ar galima kepti be kiaušinių?
Galima. Vietoje kiaušinių naudok subrendusių bananų tyrę arba kelis šaukštus natūralaus jogurto – tai padės surišti masę ir suteiks švelnumo.
Kaip išsaugoti apkepą, kad jis ilgiau išliktų šviežias?
Laikyk apkepą sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš valgydamas jį gali šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangėje.
Ar šį apkepą gali valgyti vaikai?
Žinoma, jis puikiai tinka vaikams – tai maistingas, natūralaus skonio patiekalas be dirbtinių priedų. Tik pasirūpink, kad jame nebūtų per daug cukraus.
Kuri varškė geriausiai tinka šiam receptui?
Geriausiai tinka vidutinio riebumo (apie 9%) varškė. Ji suteikia apkepui ne per sausą, ne per drėgną tekstūrą ir tobulą skonio balansą.
Ką dar galima pasigaminti iš varškės
Jei patiko šis lengvas ir skanus varškės apkepas, gali išbandyti ir kitus paprastus patiekalus iš varškės. Pavyzdžiui:
- Varškėčiai su uogienės padažu pusryčiams.
- Sūrūs varškės pyragėliai su krapais ir česnaku.
- Varškės blyneliai su cinamonu ir obuoliais.
Varškė – itin universali, todėl naudodamas ją gali sukurti daugybę tiek saldžių, tiek sūrių skonių. Pasitelkus šį receptą kaip pagrindą, lengvai atrasi naujų mylimų derinių, kurie praturtins tavo virtuvės kasdienybę.
