Kodėl verta rinktis marinuotus pomidorus be kaitinimo?
Šis konservavimo būdas populiarus dėl kelių priežasčių. Pirmiausia – greitis: nereikia ilgai kaitinti nei pomidorų, nei marinato. Antra – maistinių medžiagų išsaugojimas. Kadangi produktai neapdorojami aukštoje temperatūroje, juose išlieka daugiau vitaminų ir mikroelementų. Trečia – natūralus skonis. Pomidorai nepraranda savo gaivumo ir struktūros, o marinatas suteikia tik švelnų prieskonių atspalvį.
Kokius pomidorus pasirinkti?
Norint paruošti puikius marinuotus pomidorus be kaitinimo, svarbiausia rinktis tinkamus vaisius. Geriausiai tinka vidutinio dydžio, tvirti ir be pažeidimų pomidorai. Labai prinokę ar per minkšti vaisiai gali greitai suirti, todėl rekomenduojama naudoti kiek standesnius. Jei norisi įvairovės, galima derinti skirtingų spalvų pomidorus – raudonus, geltonus ar net juodus. Taip stiklainiai taps spalvingi ir patrauklūs akiai.
Marinato paslaptys
Marinato kokybė – tai visos mišrainės sėkmė. Paprastai naudojami tokie ingredientai kaip vanduo, actas, druska, cukrus ir prieskoniai. Kadangi pomidorai nebus kaitinami, labai svarbu tiksliai išlaikyti proporcijas, kad jie išliktų ne tik gardūs, bet ir saugūs laikymui. Populiariausi priedai – česnakai, krapų sėklos, juodieji pipirai, lauro lapai. Marinatas užpilamas ant pomidorų šaltai, o stiklainiai sandariai uždaromi.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Išplaukite ir paruoškite stiklainius bei dangtelius.
2. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite česnako skilteles, krapų šakeles, pipirus ar kitus prieskonius.
3. Tvarkingai sudėkite nuplautus pomidorus.
4. Atskirai paruoškite marinatą: sumaišykite šaltą virintą vandenį su druska, cukrumi ir actu.
5. Užpilkite marinatą ant pomidorų, kad visi vaisiai būtų apsemti.
6. Sandariai užsukite stiklainius ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Kiek laiko galima laikyti?
Kadangi pomidorai nebuvo termiškai apdoroti, jų laikymo laikas trumpesnis nei įprastų konservų. Geriausia juos suvartoti per 2–3 mėnesius. Tinkamai laikant vėsioje ir tamsioje vietoje, jie išliks gardūs ir saugūs vartoti. Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie nori greitai užmarinuoti kelis stiklainius ir suvalgyti juos artimiausiu metu.
Kaip patiekti marinuotus pomidorus?
Tokie pomidorai puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar bulvių patiekalų. Jie gali tapti puikiu užkandžiu švenčių metu arba kasdieniu priedu prie vakarienės. Taip pat galima naudoti salotoms, troškiniams ar net sumuštiniams pagardinti. Švelnus rūgštelės ir prieskonių derinys suteikia patiekalams ypatingo skonio.
DUK
Ar galima marinuoti pomidorus be acto?
Galima naudoti citrinų sultis ar obuolių actą, tačiau svarbu, kad rūgštis užtikrintų tinkamą konservavimą.
Ar stiklainius būtina sterilizuoti?
Taip, net jei pomidorai nebus kaitinami, švarūs ir sterilūs stiklainiai yra būtini, kad išvengtumėte gedimo.
Ar galima tokius pomidorus laikyti kambario temperatūroje?
Nerekomenduojama – jie gali greitai sugesti. Geriausia laikyti šaltai, šaldytuve ar rūsyje.
Greitai paruoštų pomidorų skonis kasdienybėje
Marinuoti pomidorai be kaitinimo tampa tikru atradimu užimtoms šeimininkėms. Jie leidžia pasimėgauti vasaros skoniu net tada, kai už lango siaučia žiema. Toks patiekalas visada praverčia, kai norisi greito ir gardaus užkandžio prie šeimos vakarienės ar netikėtai užsukusių svečių.
