Kuo ypatingas šis receptas?
Šio konservavimo metodo esmė – maksimaliai išlaikyti natūralų pomidorų skonį ir aromatą. Palyginus su kitais receptais, čia nenaudojama per daug prieskonių ar acto, todėl gaunamas švelnus, švarus skonis, puikiai tinkantis sriuboms, troškiniams ar net makaronų padažams. Receptas nereikalauja sudėtingų žingsnių, todėl jį nesunkiai gali įgyvendinti ir pradedantieji.
Reikalingi ingredientai
- 3 kg prinokusių pomidorų,
- 1 šaukštas druskos,
- 2 šaukštai cukraus,
- pagal skonį – lauro lapas ar keli pipirai (nebūtina).
Kaip paruošti pomidorus?
Pomidorus pirmiausia reikėtų nuplikyti verdančiu vandeniu ir nulupti odeles. Tai užtikrina, kad galutinis produktas bus malonesnės tekstūros ir be kietų odelių gabalėlių. Jei norite, dalį pomidorų galite supjaustyti skiltelėmis, o kitą dalį sutrinti ir panaudoti kaip sultis. Taip stiklainyje turėsite tiek minkštų gabaliukų, tiek tiršto padažo pagrindo.
Žingsnis po žingsnio konservavimas
- Švarius stiklainius ir dangtelius sterilizuokite orkaitėje arba garuose.
- Į kiekvieną stiklainį sudėkite pomidorų skilteles.
- Užpilkite šviežiai paruoštomis pomidorų sultimis, pagardintomis druska ir cukrumi.
- Norėdami sodresnio skonio, galite įdėti lauro lapą ar pipirų, tačiau nebūtina.
- Stiklainius sandariai užsukite ir kaitinkite puode su vandeniu apie 20–30 minučių.
- Atvėsinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Kodėl verta rinktis „Beatos“ receptą?
Šis receptas patinka daugeliui, nes jame nėra perteklinių ingredientų – pomidorai išlieka pagrindiniu herojumi. Be to, pomidorai savo sultyse Beata pasižymi universalumu: juos galima naudoti tiek ruošiant kasdienius pietus, tiek šventinius patiekalus. Toks konservavimo būdas leidžia sutaupyti laiko žiemą, nes stiklainį atidarę iš karto turite pusfabrikatį gardžiam padažui ar sriubai.
Panaudojimo idėjos virtuvėje
Konservuoti pomidorai savo sultyse gali būti naudojami labai įvairiai. Jie puikiai tinka:
- picos padažui,
- itališkiems makaronams su pomidorų ir baziliko užpilu,
- šildančioms sriuboms, pavyzdžiui, pomidorų sriubai ar troškiniams,
- mėsos patiekalams pagardinti,
- greitam daržovių troškiniui.
Privalumai sveikatai
Pomidorai yra puikus antioksidantų šaltinis, ypač likopeno, kuris gerai išlieka net ir termiškai apdorojus. Tai reiškia, kad žiemą valgydami tokius konservuotus pomidorus ne tik gausite natūralų skonį, bet ir naudos sveikatai. Be papildomų konservantų, tai yra kur kas geresnis pasirinkimas nei parduotuviniai konservai.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima nenaudoti cukraus?
Taip, cukrus nėra būtinas, bet jis padeda subalansuoti rūgštumą ir suteikia švelnesnį skonį. Jei norite visiškai natūralaus varianto, galima jį praleisti.
Kiek laiko galima laikyti stiklainius?
Tinkamai sterilizuoti ir sandariai užsukti stiklainiai gali būti laikomi iki metų. Svarbu juos saugoti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Ar galima šiuos pomidorus užšaldyti?
Taip, vietoje konservavimo galite pomidorus su sultimis supilstyti į šaldymui tinkamus indelius ir laikyti šaldiklyje, tačiau stiklainiuose jie išsilaiko patogiau.
Kokius pomidorus geriausia rinktis?
Geriausiai tinka mėsingi, mažiau sultingi pomidorai, pavyzdžiui, slyviniai. Jie suteiks tirštesnį rezultatą.
Skonis, kuris grąžina į vasarą
Pomidorai savo sultyse Beata – tai daugiau nei konservavimas. Tai būdas sugrąžinti saulėtos vasaros kvapą ir skonį į šaltus žiemos vakarus. Atidarę stiklainį, jūs iš karto pajusite gaivų, natūralų pomidoro aromatą, kuris tiks prie bet kurio patiekalo ir privers dar kartą įsimylėti namų virtuvę.
