Kodėl verta rinktis vištieną kasdieniam maitinimuisi?
Vištiena – ne tik skani, bet ir sveika mėsos rūšis. Ji lengvai virškinama, turi mažai riebalų, bet gausiai aprūpina organizmą baltymais, būtinais raumenų ir imuninės sistemos veiklai. Be to, vištienoje yra vitaminų B6, B12, niacino, fosforo ir seleno, kurie prisideda prie energijos apykaitos, nervų sistemos veiklos bei kaulų stiprumo.
Greiti receptai su vištiena kasdienai
1. Kepta vištiena orkaitėje su daržovėmis: Supjaustykite vištienos šlauneles arba krūtinėlę gabaliukais, apibarstykite druska, pipirais, česnaku, rozmarinu. Dėkite į kepimo indą su morkomis, bulvėmis, paprikomis ir svogūnais. Kepkite 200 °C apie 40 minučių.
2. Vištienos salotos su avokadu: Iškeptą vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su salotomis, vyšniniais pomidorais, avokadu, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
3. Vištienos troškinys su ryžiais: Į keptuvę dėkite svogūną, česnaką, vištienos gabaliukus, morkas, paprikas ir užpilkite sultiniu. Troškinkite, kol suminkštės, suberkite ryžius ir virkite iki pasiruošimo.
Idėjos šventiniam stalui su vištiena
1. Vištiena su spanguolių ir medaus glazūra: Kepkite vištienos krūtinėlę ar blauzdeles orkaitėje su padažu iš spanguolių džemo, medaus, česnako ir sojų padažo. Patiekite su ryžiais arba kuskusu.
2. Farširuota vištienos krūtinėlė: Įpjaukite vištienos krūtinėlę, įdėkite špinatų, feta sūrio ir džiovintų pomidorų. Sutvirtinkite mediniais iešmeliais ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje iki auksinės spalvos.
3. Vištiena su kokosų pienu ir kario prieskoniais: Pakepinkite vištieną su svogūnais, imbieru, česnaku, suberkite kario miltelius ir užpilkite kokosų pienu. Troškinkite apie 20 min. Patiekite su basmati ryžiais.
Keptos, troškintos ir grilyje ruoštos vištienos skirtumai
Kepdami vištieną orkaitėje, išgausite traškią plutelę ir sultingą vidų, jei pasirinksite tinkamą temperatūrą ir nelaikysite per ilgai. Troškinant, mėsa tampa itin minkšta ir sugeria prieskonių aromatus. Kepimas grilyje suteikia dūmo kvapą ir karamelizuotą išorę – idealu vasaros sezonui ar net kepimui ant grill keptuvės.
Patiekalai vaikams: sveika ir skanu
Vaikai dažnai renkasi paprastesnio skonio patiekalus. Štai keletas idėjų:
- Vištienos kotletukai: Sumalkite vištienos filė, įmuškite kiaušinį, įdėkite tarkuotų morkų, druskos ir formuokite kotletukus. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje.
- Vištienos piršteliai: Supjaustykite krūtinėlę juostelėmis, pamirkykite kiaušinio plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite, kol apskrus.
- Makaronai su vištiena ir sūriu: Pakepinkite vištieną, sumaišykite su virtais makaronais, šiek tiek grietinėlės ir tarkuoto sūrio. Vaikai mėgsta paprastumą ir kreminę tekstūrą.
Vegetariški patiekalai su vištienos alternatyvomis
Nors pagrindinis šio straipsnio akcentas – vištiena, verta paminėti, kad vis daugiau žmonių renkasi vegetariškas alternatyvas. Vietoje vištienos galima naudoti sojų gabaliukus, tempeh ar tofu. Tokie patiekalai praturtina mitybą augaliniais baltymais ir padeda sumažinti gyvūninės kilmės produktų kiekį.
DUK apie vištienos patiekalus
Kaip žinoti, ar vištiena jau iškepusi?
Iškepta vištiena neturi būti rausva viduje. Naudokite mėsos termometrą – tinkama vidaus temperatūra turi siekti apie 75 °C.
Ar galima naudoti šaldytą vištieną?
Taip, tačiau prieš gaminimą būtina visiškai atitirpinti. Geriausia – laikyti šaldytuve per naktį arba pamerkti į vėsų vandenį, pakeičiant jį kas 30 minučių.
Kurie prieskoniai geriausiai dera su vištiena?
Vištienai tinka beveik visi prieskoniai: česnakas, paprikos, rozmarinas, čiobreliai, bazilikas, kuminai, kario mišiniai, medus, citrina. Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo patiekalo tipo.
Kokie garnyrai labiausiai tinka prie vištienos?
Tinka bulvių košė, ryžiai, kuskusas, keptos daržovės, šviežios salotos ar makaronai. Vištiena puikiai dera ir su troškintais kopūstais ar grikiais.
Ar galima vištieną kepti be riebalų?
Taip, galima kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus arba naudoti grilio keptuvę be riebalų. Taip pat tinka garinimas ar kepimas „air fryer“ įrenginyje.
Vištiena – visada gera idėja, kai trūksta įkvėpimo
Nors vištiena dažnai atrodo paprastas pasirinkimas, iš jos galima sukurti dešimtis unikalių patiekalų, kurie džiugina tiek šeimos narius, tiek svečius. Kartais tereikia pakeisti prieskonių derinį, pasirinkti naują garnyrą ar išbandyti kepimo būdą, kad įprastas vištienos gabalėlis taptų visai kitu skonių nuotykiu. Todėl verta eksperimentuoti, derinti ir nebijoti gaminti kūrybiškai – nes su vištiena beveik neįmanoma prašauti.
