Kas daro šį tinginį ypatingą?
Klasikinis tinginys gaminamas iš sausainių, kakavos, sviesto ir kondensuoto pieno. Tačiau varškė šiame recepte suteikia ypatingo purumo ir lengvumo, lyginant su įprasta versija. Šokoladas užbaigia skonio paletę, todėl kiekvienas kąsnis yra sodrus, bet kartu ne per saldus. Toks tinginys patinka net tiems, kurie paprastai vengia pernelyg saldžių desertų.
Reikalingi ingredientai
Norint pasigaminti tinginį su varške ir šokoladu, reikės kelių paprastų, parduotuvėje nesunkiai randamų ingredientų. Sausainiai – klasikinis pagrindas. Geriausiai tinka paprasti, trapūs sausainiai, nes jie gerai sugeria kremą. Varškę reikėtų rinktis kuo švelnesnės tekstūros, kad desertas būtų vientisesnis. Be to, pravers sviestas, cukrus, kondensuotas pienas, šokoladas (tiek juodasis, tiek pieniškas), o norint dar įdomesnio skonio – riešutai ar džiovinti vaisiai.
Tinginys žingsnis po žingsnio
Pirmiausia susmulkinami sausainiai – galima juos laužyti rankomis arba naudoti virtuvinį kombainą. Tuomet ištirpinamas sviestas, į jį įmaišomas cukrus ir kondensuotas pienas. Atskirai paruošiama varškė: ją galima pertrinti per sietelį arba suplakti trintuvu, kad būtų kremiška. Šokoladas ištirpinamas garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Visi ingredientai sujungiami ir gerai išmaišomi, o gauta masė supilama į formą, išklotą kepimo popieriumi. Palikus stingti šaldytuve bent kelias valandas, tinginys tampa tvirtas, bet minkštas viduje.
Skonio variacijos
Tinginys su varške ir šokoladu gali būti lengvai pritaikomas pagal asmeninį skonį. Pavyzdžiui, į masę galima įdėti skrudintų lazdyno riešutų, migdolų ar graikinių riešutų – jie suteiks malonaus traškumo. Džiovinti vaisiai, tokie kaip vyšnios ar spanguolės, subalansuoja šokolado saldumą. Jeigu norisi dar gaivesnio skonio, verta įmaišyti šiek tiek apelsino žievelės ar vanilės.
Kaip patiekti šį desertą?
Tinginys su varške ir šokoladu yra universalus desertas. Jis gali būti supjaustytas nedideliais kvadratėliais ir patiektas kaip pyragaitis prie kavos ar arbatos. Šventėms galima jį formuoti apvalios formos, apibarstyti kakava arba užpilti šokolado glaistu. Dar viena idėja – papuošti uogomis ar šviežiomis mėtomis, kurios suteikia spalvingumo ir gaivumo.
Laikymo sąlygos
Šis desertas turi būti laikomas šaldytuve. Sandariai uždengtas tinginys gali stovėti iki 5 dienų, išlaikydamas savo skonį ir tekstūrą. Jeigu norisi iš anksto pasiruošti desertą šventei, galima jį užšaldyti – išėmus reikia tik palaukti, kol atšils, ir jis bus toks pat gardus.
Kodėl verta rinktis būtent šią tinginio versiją?
Šis desertas ne tik skanus, bet ir lengvesnis nei klasikinis tinginys. Varškė suteikia daugiau baltymų, todėl desertas yra maistingesnis. Šokoladas užtikrina gurmanišką skonį, o paprastas paruošimas leidžia šiuo desertu mėgautis net tada, kai neturite daug laiko. Be to, jis patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, todėl tampa tikru universaliu pasirinkimu.
DUK
Ar galima naudoti neriebią varškę? Taip, tačiau verta įmaišyti šiek tiek grietinėlės ar sviesto, kad konsistencija būtų švelnesnė.
Kokį šokoladą geriausia rinktis? Puikiai tinka juodasis šokoladas, bet galima naudoti ir pienišką. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas.
Ar tinginį galima užšaldyti? Taip, jį galima laikyti šaldiklyje iki kelių mėnesių.
Kiek laiko tinginys stingsta? Paprastai pakanka 3–4 valandų šaldytuve, bet kuo ilgiau laikysite, tuo tvirtesnė bus struktūra.
Ar galima daryti be kondensuoto pieno? Taip, galima naudoti grietinėlę ir cukrų, tačiau skonis ir tekstūra bus kiek kitokia.
Smaližių džiaugsmas prie kavos puodelio
Tinginys su varške ir šokoladu yra tas desertas, kuris puikiai tinka prie rytinio ar popietinio kavos puodelio. Jo paprastumas, bet kartu ypatingas skonis leidžia džiaugtis smagiais akimirkomis be didelių pastangų virtuvėje. Tai moderni tinginio interpretacija, kuri neabejotinai taps daugelio pamėgta.
