Šiuolaikinis gyvenimo tempas dažnai nepalieka daug laiko ramiai vakarienei. Po ilgos dienos darbe,
ilgo kelio namo ir įvairių buities rūpesčių virtuvė ne visada atrodo kaip vieta, kurioje norisi
praleisti papildomą valandą. Vis dėlto daugeliui svarbu šeimai ar sau paruošti šiltą patiekalą,
kuris būtų ne tik sotus, bet ir skanus. Todėl vis aktualesnė tampa tema, kaip suderinti praktiškumą
ir skonį, kai laiko tikrai nedaug.
Vakarienė – tai ne tik maistas lėkštėje. Tai ir trumpa dienos atokvėpio akimirka, galimybė sustoti,
pabendrauti, pasidalinti įspūdžiais ir nusiraminti prieš nakties poilsį. Net jei patiekalas paruoštas
per dvidešimt minučių, jis gali tapti maloniu kasdieniu ritualu, jei pritaikytas prie šeimos pomėgių
ir nereikalauja ypatingų pastangų. Būtent todėl verta turėti kelis patikrintus sprendimus, kurie
išgelbės tada, kai šaldytuve atrodo „nieko nėra“, o valgyti vis tiek reikia.
Planavimas – pirmas žingsnis į ramesnes vakarienes
Nors spontaniškumas virtuvėje kartais maloniai nustebina, kasdieniame gyvenime labai praverčia bent
minimalus planavimas. Užtenka savaitgalį kelioms minutėms sustoti ir apgalvoti, ką valgysite artimiausiomis
dienomis. Taip lengviau pasirūpinti reikiamais produktais ir išvengti situacijų, kai po darbo atidarote
šaldytuvą ir nesugalvojate nieko, ką būtų galima greitai paruošti.
Susirašius kelias idėjas, tampa paprasčiau organizuoti pirkinius. Galite pasirinkti universalius
produktus: kiaušinius, sūrį, konservuotas pupeles, makaronus, šaldytas daržoves, įvairius grūdus.
Iš jų galima sukurti ne vieną skirtingą patiekalą: nuo paprastų ryžių su daržovėmis iki apkepų,
keptų bulvių ar lengvų troškinių. Tokie produktai ilgiau negenda, todėl visada po ranka turėsite
pagrindą bent keliems skirtingiems vakaro patiekalams.
Produktai, kurie visada gelbsti skubant
Greitai ir skaniai vakarienei labai svarbu turėti vadinamųjų „gelbėtojų“ produktų. Tai tokie ingredientai,
iš kurių galima greitai sukurti pilnavertį patiekalą net tada, kai trūksta idėjų. Pavyzdžiui, kiaušiniai
gali virsti omletu su šaldytomis daržovėmis, paprasta fritata orkaitėje ar net blyneliais su sūriu.
Makaronai, papildyti daržovėmis, tunu ar pupelėmis, tampa sočiu, bet nesudėtingu patiekalu.
Nepamirškite ir tokių smulkmenų kaip pomidorų tyrė, alyvuogių aliejus, įvairūs prieskoniai, žolelės,
česnakas. Jie suteikia patiekalams daugiau skonio, todėl net ir paprasti ingredientai atrodo kūrybiškesni.
Vos keli šaukštai jogurto, truputis citrinos sulčių ir prieskonių gali tapti lengvu padažu prie keptų
daržovių ar mėsos. Tokiu būdu vakare nereikia iš naujo išradinėti dviračio – užtenka išnaudoti tai,
kas jau yra virtuvėje.
Greiti receptai užimtoms dienoms
Kai dienos ritmas įtemptas, norisi sprendimų, kurie nereikalautų daug pasiruošimo. Todėl vis daugiau žmonių
ieško inspiracijų, kaip per trumpą laiką paruošti šiltą patiekalą. Čia praverčia įvairūs vienos keptuvės
patiekalai, orkaitėje kepami daržovių ir mėsos deriniai, blyneliai, makaronai su paprastais padažais.
Tokie receptai nesudėtingi, bet leidžia paįvairinti kasdienį meniu ir išvengti nuobodulio.
Jei trūksta idėjų, naudinga pasidomėti, kokia gali būti
Greita ir skani vakarienė
naudojant tai, kas dažniausiai jau guli šaldytuve. Kartais tereikia kiaušinių, kelių daržovių,
gabalėlio sūrio ir prieskonių, kad ant stalo atsirastų patiekalas, kuriuo noriai mėgausis visa šeima.
Panašiai veikia ir orkaitėje kepami patiekalai: sudedate ingredientus į skardą, įjungiate laikmatį ir
tuo metu galite pasirūpinti kitais vakaro reikalais.
Kaip suderinti skonį ir sveikesnius pasirinkimus
Greita vakarienė nebūtinai turi būti sunki ar labai riebi. Dažnai užtenka nedidelio pakeitimo: įprastus
makaronus derinti su daugiau daržovių, vištieną kepti orkaitėje, o ne keptuvėje, vietoje grietinėlės
rinktis jogurtą ar varškę. Taip išlaikomas sotumas ir skonis, bet patiekalas tampa šiek tiek lengvesnis.
Tai ypač svarbu vakarais, kai po valgio laukia ne aktyvi veikla, o poilsis.
Dar viena praktiška idėja – pasiruošti daugiau daržovių iš anksto. Pavyzdžiui, savaitgalį galite
susipjaustyti morkas, paprikas, brokolius, juos lengvai apvirti ar pakepinti ir laikyti šaldytuve.
Tuomet darbo dienomis tereikia prie jų pridėti norimą baltymų šaltinį: kiaušinius, sūrį, pupeles,
žuvį ar mėsą. Taip išvengsite jausmo, kad norint pagaminti vakarienę vėl viską reikia pradėti nuo nulio.
Vakarienė kaip laikas sau ir artimiesiems
Nors kalbant apie vakarienę dažnai akcentuojame receptus ir produktus, ne mažiau svarbi yra atmosfera.
Net paprasčiausias patiekalas gali tapti ypatingas, jei skiriate akimirką jį gražiai patiekti,
išjungiate televizorių, atidedate telefoną į šalį ir leidžiate sau ramiai pavalgyti. Tokios nedidelės
detalės padeda atsiriboti nuo dienos šurmulio, atsikvėpti ir susitelkti į tai, kas vyksta čia ir dabar.
Toks požiūris ypač reikšmingas šeimose su vaikais. Vakarienės metas gali tapti tradicija, kai visi
susėda prie vieno stalo, pasidalija dienos įspūdžiais, pasidžiaugia mažomis pergalėmis. Net jei ant
stalo patiekalas, paruoštas per dvidešimt minučių, svarbiausia yra bendrumo jausmas. Ilgainiui vaikai
tokį ritualą prisimena ne kaip dar vieną valgį, o kaip jaukią, saugią akimirką kartu su artimaisiais.
Vakarienės ritualas, kuris kuria jaukumą kasdienybėje
Ieškant idėjų, kuo maitintis po ilgos darbo dienos, svarbu nepamiršti, kad tobulumo nereikia. Vieną
vakarą ant stalo gali atsirasti iš anksto suplanuotas, subalansuotas patiekalas, kitą – paprastesnis
sprendimas iš to, kas liko šaldytuve. Svarbiausia, kad vakaro valgymas netaptų papildomu stresu ar
pareiga, kurios norisi vengti. Keli patikimi, greitai paruošiami receptai ir jaukesnė atmosfera
prie stalo gali gerokai palengvinti kasdienybę ir padėti ramiau užbaigti dieną.
