Pupelių troškinys yra vienas iš tų patiekalų, kurie sušildo tiek kūną, tiek sielą. Tai sotus, maistingas ir paprastai paruošiamas maistas, tinkantis visai šeimai. Be to, šį patiekalą galima gaminti iš įvairių ingredientų, pritaikant pagal turimus produktus ar konkrečius skonius. Pupelės, kaip pagrindinė šio troškinio dalis, suteikia patiekalui puikų baltymų šaltinį ir leidžia mėgautis sveiku, natūraliu maistu be didelių išlaidų ar sudėtingų gamybos procesų.
Kodėl verta rinktis pupelių troškinį?
Yra daugybė priežasčių, kodėl verta įtraukti pupelių troškinį į savo savaitinį meniu. Pirmiausia, pupelės yra labai naudingos sveikatai: jose gausu baltymų, skaidulų, geležies, magnio ir folio rūgšties. Tai puikus pasirinkimas vegetarams ar tiems, kurie nori sumažinti mėsos suvartojimą. Be to, pupelių troškinį galima išvirti iš anksto ir pašildyti, kai reikia greito pietų ar vakarienės sprendimo – skonis netgi pagerėja, kai patiekalas pastovi.
Dar viena priežastis – šis troškinys itin universalus. Jį galima gaminti su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ar net pridėti mėsos gabalėlių tiems, kas mėgsta stipresnį skonį. Tokiu būdu kiekvienas gali kurti savo unikalią pupelių troškinio versiją.
Reikalingi ingredientai
Šiam lengvai paruošiamam pupelių troškiniui reikės kelių pagrindinių produktų, kuriuos nesunku rasti bet kurioje parduotuvėje:
- 250 g virtų baltųjų arba raudonųjų pupelių (galima naudoti ir konservuotas)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 didelis morkas
- 1 raudonoji paprika
- 2 pomidorai arba 200 ml konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- Žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių (nebūtina, jei mėgstate švelnų skonį)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kito aliejaus troškinimui
- 200 ml vandens arba daržovių sultinio
Paruošimo būdas
Laikykitės šių žingsnių, kad paruoštumėte gardų, kvapnų ir šiltą troškinį, tinkantį pietums ar vakarienei:
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Morką sutarkuokite, o papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir trumpai pakepinkite svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės ir pradės skleisti malonų aromatą.
- Sudėkite morkas ir papriką. Kepkite dar kelias minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Įmaišykite pomidorus (arba konservuotus smulkintus pomidorus). Leiskite masei šiek tiek patroškėti, kad skoniai susilietų.
- Tuomet sudėkite pupeles, suberkite saldžiąją ir aitriąją paprikas, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Supilkite vandenį arba daržovių sultinį, uždenkite puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
- Jei troškinys atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek papildomo skysčio. Jei norite tirštesnės konsistencijos, palikite neuždengtą puodą kelioms minutėms, kad dalis skysčio išgaruotų.
Naudingi patarimai ir idėjos
Pupelių troškinį galima derinti su įvairiais priedais, kad patiekalas taptų dar įdomesnis. Štai keletas naudingų idėjų:
- Su ryžiais: pupelių troškinys puikiai dera su virtais ryžiais. Tokia kombinacija suteikia išsamų baltymų šaltinį.
- Su duona: šviežiai kepta duona ar bandelės puikiai sugeria kvapnų padažą.
- Su mėsos gaminiais: jei pageidaujate sotesnio varianto, į troškinį galite pridėti smulkintų dešrelių ar kumpio gabalėlių.
- Vegetariška versija: troškinį galite papildyti kitomis daržovėmis – cukinijomis, kukurūzais ar špinatais.
Norint išlaikyti maksimalų skonį, patiekalą patariama pabarstyti šviežiais žalumynais, tokiais kaip petražolės ar kalendros. Taip pat galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, kad skonis būtų šiek tiek gaivesnis.
Maistinė vertė
Pupelės turi labai daug maistinių savybių. Jos laikomos vienu geriausių augalinių baltymų šaltinių, todėl puikiai tinka tiems, kurie renkasi sveikesnį gyvenimo būdą. Be to, pupelėse gausu skaidulų, kurios padeda virškinimui ir ilgam suteikia sotumo jausmą. Šiame pupelių troškinyje nėra daug riebalų, tačiau jis suteikia daug energijos. Naudojant šviežias daržoves, gaunamas subalansuotas, sveikas ir skanus patiekalas.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti konservuotas pupeles?
Taip, konservuotos pupelės puikiai tinka šiam receptui. Tereikia prieš gaminant jas gerai nuskalauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinę druską ar konservavimo skystį.
Kiek laiko galima laikyti pupelių troškinį?
Paruoštą troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų sandariame inde. Jį galima ir užšaldyti – taip jis išliks tinkamas vartoti iki 2 mėnesių. Tiesiog prieš valgant pašildykite troškinį keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
Kaip sumažinti pupelių sukeltą tinimą ar pilvo pūtimą?
Jei naudosite džiovintas pupeles, jas prieš virimą pamirkykite šaltame vandenyje bent 8 valandas ir pakeiskite mirkymo vandenį. Be to, verdant galima įdėti lauro lapą – tai padeda sumažinti nepageidaujamą poveikį virškinimui.
Ar galima šį patiekalą gaminti elektrinėje lėtojo virimo puodėje?
Žinoma! Lėtojo virimo puodui šis receptas itin tinka. Sudėkite visus ingredientus, užpilkite sultiniu ir virkite ant mažos kaitros apie 6–7 valandas arba ant aukštos – apie 3 valandas. Skonis bus dar intensyvesnis.
Įdomios variacijos
Nors tradicinis pupelių troškinys laikomas paprastu, jį galima transformuoti į daugybę įdomių variantų. Pavyzdžiui, norint meksikietiško prieskonio, naudokite kumino, kalendros ir aitriųjų pipirų mišinį. Italų virtuvės mėgėjai gali įdėti baziliko, raudonėlio ir šiek tiek smulkintų ančiuvių. O jei norite gardesnio skonio žiemai, į troškinį įpilkite šiek tiek kokosų pieno bei kario prieskonių – taip jis taps švelniai egzotiškas.
Pupelių troškinys – tai ne tik sotus ir naudingas valgis, bet ir puikus būdas išreikšti kūrybiškumą virtuvėje, prisitaikant patiekalą prie kiekvieno šeimos nario skonio. Pasigaminkite šį patiekalą jau šiandien ir mėgaukitės šiluma, aromatu bei gardžia namų virtuvės atmosfera.
